Diferencia entre revisiones de «Milhojas»
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El '''milhojas''' es un dulce tradicional atribuido a la repostería [[Gastronomía de Francia|francesa]] (''Mille-feuille'' en [[idioma francés|francés]]), aunque su origen sea incierto. Es un pastel de forma rectangular, que contiene [[Merengue (alimento)|merengue]] o [[crema pastelera]] entre dos capas de [[hojaldre]] espolvoreado con [[azúcar glas]].<ref>{{cita web|título=Definición de "milhojas"|url=http://lema.rae.es/desen/?key=milhojas|obra=Real Academia Española}}</ref> Existen también variantes saladas. |
El '''milhojas''' es un dulce tradicional atribuido a la repostería [[Gastronomía de Francia|francesa]] (''Mille-feuille'' en [[idioma francés|francés]]), aunque su origen sea incierto. En México ha adquirido un estrato legendario. Es un pastel de forma rectangular, que contiene [[Merengue (alimento)|merengue]] o [[crema pastelera]] entre dos capas de [[hojaldre]] espolvoreado con [[azúcar glas]].<ref>{{cita web|título=Definición de "milhojas"|url=http://lema.rae.es/desen/?key=milhojas|obra=Real Academia Española}}</ref> Existen también variantes saladas. |
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Revisión del 17:28 28 oct 2019
El milhojas es un dulce tradicional atribuido a la repostería francesa (Mille-feuille en francés), aunque su origen sea incierto. En México ha adquirido un estrato legendario. Es un pastel de forma rectangular, que contiene merengue o crema pastelera entre dos capas de hojaldre espolvoreado con azúcar glas.[1] Existen también variantes saladas.
Características
Tradicionalmente, el milhojas consiste en capas de hojaldre horneadas e intercaladas con crema pastelera o nata montada. Se presenta en porciones rectangulares espolvoreadas con azúcar glas.[2][3]
Variantes
En varios países de América Latina —como Argentina, Chile, Colombia, El Salvador, Paraguay, Perú, Uruguay y Venezuela—, se llama "milhojas" a una torta circular hecha con capas alternadas de hojaldre y dulce de leche, cuya última capa está cubierta de azúcar. En Costa Rica, a esta misma preparación también se la conoce como torta chilena.[4]
Véase también
Referencias
- ↑ «Definición de "milhojas"». Real Academia Española.
- ↑ Fernández de Alperi, Sofía; Alperi, Víctor (2012). La repostería de los monasterios. Oviedo: Nobel. p. 130. ISBN 9788484596646. Consultado el 21 de enero de 2015.
- ↑ Rey Acosta, Lidia; Caro Sánchez-Lafuente, Antonio (2012). Elaboraciones y presentaciones de productos hechos a base de masas y pastas. Antequera, Málaga: Innovación y Cualificación. ISBN 9788415670650. Consultado el 21 de enero de 2015.
- ↑ Mirnada, Yendri (20 de septiembre de 2013). «La torta chilena se tropicalizó». La Nación.
