Diferencia entre revisiones de «Spanakopita»
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El '''''spanakopita''''' (del [[idioma griego|griego]] σπανάκι, ‘espinacas’, y πίτα, ‘tarta’) es un [[pastel salado]] [[Gastronomía de Grecia|griego]] relleno de [[espinaca]] troceada, [[queso feta]] (a veces mezclado con [[ricota]], que es más barato), [[cebolla]] o [[cebolleta]], [[huevo (alimento)|huevo]] y condimentos varios.<ref>[http://thursdayfordinner.com/2009/04/puff-pastry-spinach-cheese-pie-spanakopita-lahanopita Hojaldre de espinaca y queso (''spanakopita'')] (inglés)</ref> El [[relleno (cocina)|relleno]] se envuelve en capas de [[pasta filo]] untada con [[mantequilla]] o [[aceite de oliva]], y se cocina en una sartén grande cortándose luego en porciones para servirlo, o se envuelven en raciones triangulares individuales (véase ''[[burek]]''). El ''spanakopita'' es de color dorado cuando se cocina, acentuándose gracias a la mantequilla y la yema de huevo. El queso feta puede mezclarse o sustituirse por otros quesos blancos o frescos, preferiblemente salados. |
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Suele tomarse como [[aperitivo]] en Grecia, y puede ser una alternativa al ''[[tiropita]]''. Hay una versión de [[vigilia]] ([[vegetariana]]), que se toma durante el [[Gran Ayuno]] y otras fiestas religiosas, y que incluye espinaca, cebolla o cebolleta y otras hierbas como [[pepinillo]], [[perejil]] o [[apio]], [[aceite de oliva]] y un poco de [[harina de trigo]], excluyendo el huevo y los productos lácteos. |
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Revisión del 12:41 13 ago 2009
El spanakopita (del griego σπανάκι, ‘espinacas’, y πίτα, ‘tarta’) es un pastel salado griego relleno de espinaca troceada, queso feta (a veces mezclado con ricota, que es más barato), cebolla o cebolleta, huevo y condimentos varios.[1] El relleno se envuelve en capas de pasta filo untada con mantequilla o aceite de oliva, y se cocina en una sartén grande cortándose luego en porciones para servirlo, o se envuelven en raciones triangulares individuales (véase burek). El spanakopita es de color dorado cuando se cocina, acentuándose gracias a la mantequilla y la yema de huevo. El queso feta puede mezclarse o sustituirse por otros quesos blancos o frescos, preferiblemente salados.
Suele tomarse como aperitivo en Grecia, y puede ser una alternativa al tiropita. Hay una versión de vigilia (vegetariana), que se toma durante el Gran Ayuno y otras fiestas religiosas, y que incluye espinaca, cebolla o cebolleta y otras hierbas como pepinillo, perejil o apio, aceite de oliva y un poco de harina de trigo, excluyendo el huevo y los productos lácteos.
El spanakopita es parecido a la torta pascualina, una receta tradicional de Liguria (Italia), que es muy común en Argentina y Uruguay.
Notas
Véase también
Enlaces externos
