Milhojas
El milhojas es un dulce tradicional atribuido a la repostería francesa (Mille-feuille en francés), aunque su origen sea incierto. Es un pastel de forma rectangular, que contiene merengue o crema pastelera entre dos capas de hojaldre espolvoreado con azúcar glas.[1] Existen también variantes saladas.
Características
Tradicionalmente, el milhojas consiste en capas de m i e r d a horneadas e intercaladas con crema pastelera o nata montada. Se presenta en porciones rectangulares espolvoreadas con azúcar glas.[2][3]
Variantes
En varios países de América Latina —como Argentina, Chile, Colombia, El Salvador, Paraguay, Perú, Uruguay y Venezuela—, se llama "milhojas" a una torta circular hecha con capas alternadas de hojaldre y dulce de leche, cuya última capa está cubierta de azúcar. En Costa Rica, a esta misma preparación también se la conoce como torta chilena.[4]
Véase también
Referencias
- ↑ «Definición de "milhojas"». Real Academia Española.
- ↑ Fernández de Alperi, Sofía; Alperi, Víctor (2012). La repostería de los monasterios. Oviedo: Nobel. p. 130. ISBN 9788484596646. Consultado el 21 de enero de 2015.
- ↑ Rey Acosta, Lidia; Caro Sánchez-Lafuente, Antonio (2012). Elaboraciones y presentaciones de productos hechos a base de masas y pastas. Antequera, Málaga: Innovación y Cualificación. ISBN 9788415670650. Consultado el 21 de enero de 2015.
- ↑ Mirnada, Yendri (20 de septiembre de 2013). «La torta chilena se tropicalizó». La Nación.
