Frisuelos

El Frixuelo es un postre asturiano hecho a base de harina, leche y huevos.

Es típico del Antroxu y de Comadres, aunque cualquier día del año es bueno para poder disfrutar de su sabor y de unas botellas de sidra.

Ingredientes

1/2 litro de leche, 4 huevos, harina, sal y azucar

Preparación

En un recipiente se echa la harina, los huevos y la sal, batiéndose todo ello a medida que se va añadiendo poco a poco la leche, y así sin parar hasta que todos los ingredientes estén bien mezclado y no queden grumos.

Conseguido esto, untamos una sarten con mantequilla, o con un poco de aceite, y cuando esté muy caliente se echa un poco de pasta, pero la justa para que cubra la superfície de la sarten con una capa muy fina, y se deja que cuaje y se dore. Le damos la vuelta y lo doramos por el otro lado.

Sobre la superfície de un plato espolvoreamos una cucharada de azucar y ponemos el primer frixuelo, sobre ese otra cucharada de azucar y otro frixuelo...y así sucesivamente.

Degustación

La forma tradicional de comerlos es enrollándolos y es aconsejable que estén calientes.

Variantes

Dada la consistencia de los mismos, y la forma en que se suelen comer, se pueden rellenar de miel, de nata, o la más tradicional, de compota de manzana.