4 smarta gryttips
1 Lock eller inte? Lägger man lock på grytan så kokar inte vätskan bort lika lätt. Ibland vill man det, ibland inte. Om grytan ska kokas ihop, ska det inte vara lock på.
2 Topping på grytan är gott och fint. Spara några av grönsakerna som ingår i grytan och garnera med, t ex stekt paprika. Krutonger av torrt bröd som är över eller rostade frön passar också bra.
3 De flesta grytor går att frysa. Frys dem i låga vida formar så tinar de snabbare.
4 Blev det lite gryta över? Dryga ut den med bönor, mer grönsaker eller rotsaker. Kanske korv eller någon annan köttrest som finns hemma passar att lägga i. Vips, så blir det mer gryta!
Kycklinggryta med katrinplommon och puylinser
4 personer
50 minuter
tillagning: 25 minuter
koktid: 25 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
koktid: 25 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
En riktigt höstig gryta som har djup och sötma i smaken. Serveras med örtkrutonger och gärna med någon form av potatis, till exempel stomp.
Snabblagad gryta – tar bara 25 att förbereda, sen sköter spisen resten. Foto: Ulrika Ekblom
Ingredienser
4personer
- 1 kgkycklinglår- med skinn och ben
- 3 mskolivolja
- 1gul lök
- 2vitlöksklyftor
- 2 dltorrt vitt vin
- 6 dlvatten
- 2 mskkonc kycklingfond
- 2 dlpuylinser
- 2timjan- hackad
- 200 gkatrinplommon
- 20 gtrattkantareller- torkade
- 1 tsksalt
- 0,5 tsknymald svartpeppar
Örtkrutonger
- 1ciabattabröd
- 2 mskolivolja
- 2 mskörter- hackade, t ex timjan och persilja
- 2 krmflingsalt
Garnering
- timjan
Gör så här
-
Bryn kycklinglåren i olja i en stekpanna så att de får fin färg. Lägg över dem i en stor gryta.
-
Skala och hacka lök och vitlök och stek dem mjuka i samma panna. Lägg löken i grytan. Häll på vin och låt det koka ihop i 2–3 min. Tillsätt vatten och fond och koka upp.
-
Skölj linserna och blanda ner dem i grytan tillsammans med timjan. Låt sjuda under lock i ca 15 min.
-
Blanda ner katrinplommon och den torkade svampen i grytan och låt sjuda i ytterligare ca 10 min. Krydda med salt och peppar.
-
Krutonger: Ta ut inkråmet ur brödet och smula det. Stek det gyllene i oljan. Blanda i örter och salt.
-
Garnera grytan med timjan och servera med krutongerna.
