Mliječni proizvodi

Pod pojmom mliječni proizvodi ili mliječne prerađevine podrazumijevamo proizvode nastale preradom svježeg mlijeka. Mliječni proizvodi su obično proizvod prirodnog procesa fermentacije mlijeka koji je čovjek prilagodio svojim potrebama i uobličio u razne proizvode. Tu spadaju: sir, pavlaka, kajmak, jogurt, kefir, buter, te razni drugi proizvodi na bazi mlijeka, a u kojim mlijeko ima najveći procenat sastava .