خلر
| خلر | |
|---|---|
| |
| خلر چمنی[۱] | |
| ردهبندی علمی | |
| فرمانرو: | گیاهان |
| دسته: | Magnoliophyta |
| رده: | Magnoliopsida |
| راسته: | باقلاسانان |
| تیره: | باقلائیان |
| زیرخانواده: | باقالیها |
| تبار: | Fabeae |
| سرده: | Lathyrus L. |
| گونهها | |
|
در متن. | |
خُلَّر یا سَنـگِـنَک (با نام علمی: Lathyrus sativus) سردهای از گیاهان گلدار است.
جنس خلر در ایران ۲۲ گونه گیاه علفی یکساله و چندساله دارد.
این گیاه را می توان در اكثر شرایط آب وهوایی به صورت دیم و آبی كشت نمود ولی بهترین شرایط آب و هوایی برای رشد خلر و مناطق معتدل و معتدل سرد می باشد.گونه های مناسب این گیاه را می توان تقریبا در همه فصول سال به صورت كشت بهاره ، تابستانه ، پائیزه وهمچنین به صورت خالص ومخلوط با چاودار ،جو و یولاف كشت کرد.
دامنه انتشار این گیاه استان های زنجان ،قزوین ،اردبیل ،ارومیه ، کردستان ،ایلام ،لرستان ، همدان ،استان های شمالی و... می باشد ولی در همه جای ایران قابلیت کشت دارد. ——- نحوه ی پخت خوراک سنگنکی :
طرز تهیه گونااگونی برای طبخ دارد که یکی از ساده ترین روش های طبخ ان به این صورت است که دانه ها را شسته و200گرم آن را در 700میلی لیتر اب برای تقریبا 1ساعت می خیسانند ، سپس به مدت 6-5 ساعت روی حرارت قرار می دهند تا پخته شود برای زودتر پختهشدن آن از گیاه چوبک(اشنان)استفاده می شود.اصولا همراه با نمک و گلپر صرف می شود.گلپر مصلح این خوراک می باشد به این معنی که مانع از ایجاد نفخ شده و به هضم آن کمک می کند. سنگنك (با همان نام سنگك) سالهاست كه يك صبحانه منحصر بفرد مردم استان قم بوده و جز پختنيهايى است كه مختص اين شهر بوده و در مغازه هايى بنام سنگك فروشى پخت و ارائه داده ميشود
گونهها
منابع
- ↑ Lathyrus nissolia
- مظفریان، ولیالله، فرهنگ نامهای گیاهان ایران: لاتینی، انگلیسی، فارسی تهران: فرهنگ معاصر ۱۳۷۵، ص۳۰۸.
پیوند به بیرون
| گیاهان علفی |
|  | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| گیاهان خوراکی |
| |||||||||||
 | این یک مقالهٔ خرد مرتبط با سبزی است. میتوانید با گسترش آن به ویکیپدیا کمک کنید. |
