لواشک
نسخهای که میبینید نسخهای قدیمی از صفحه است که توسط AWQyui (بحث | مشارکتها) در تاریخ ۲۳ ژوئن ۲۰۲۳، ساعت ۲۱:۴۶ ویرایش شده است. این نسخه ممکن است تفاوتهای عمدهای با نسخهٔ فعلی داشته باشد.
لواشک یک خوراکی ایرانی و با مزه ترش و شور است که از شیرهٔ غلیظشده و قوامآمدهٔ میوههایی همچون آلوچه، زردآلو ،آلو، سیب، قیسی، کیوی و امثال آن تهیه میشود و همچون لواش آن را پهن و نازک میکنند تا خشک شود.
لواشک در واقع نوعی عصارهٔ گرفتهشده از میوهها است که متخصصان تغذیه به آن «اکستراکت» میگویند و در زبان عربی موسوم به «قمر الدین» است و با خشک کردن به دست میآید. خشک کردن از سادهترین و متداولترین روشهای نگهداری مواد غذایی است که عمری به اندازهٔ تمدن بشر دارد و امروزه در کشورهای مختلف به شکلهای گوناگون از روشهای سنتی تا الگوهای صنعتی برای خشک کردن بکار میرود.
امروزه با توجه به توسعه صنایع غذایی روشهای تهیه لواشک هم تحول یافته و نمونههای نوین این محصول با نظارت بهداشتی به بازار عرضه میشود.
منابع
- دهخدا، علیاکبر، لغتنامهٔ دهخدا، سرواژهٔ «لواشک».
| |||||||||||||||||
|
نوشیدنیها |
|
---|---|
نانها | |
پیشغذاها و سالادها | |
پنیرها | |
سوپها و خورشها | |
شیرینیها | |
غذاها |
|
گوشتهای کبابشده |
|
دسرها |
|
ابزار مخصوص | |
آشپزیهای مرتبط | |
این یک مقالهٔ خرد تنقلات است. میتوانید با گسترش آن به ویکیپدیا کمک کنید. |