« Volailles du Gâtinais » : différence entre les versions
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Ajout d'une section "élevage" et mention de l'Arrêté du 3 janvier 2024 relatif à la modification temporaire du cahier des charges de l'indication géographique protégée (IGP) « Volailles du Gâtinais » |
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La volaille du Gâtinais est connue pour avoir été très élevée dans les fermes durant les derniers siècles. Elle était très vendue dans les fermes |
La volaille du Gâtinais est connue pour avoir été très élevée dans les fermes durant les derniers siècles. Elle était très vendue dans les fermes du [[Loiret (département)|Loiret]] et de [[Seine-et-Marne]]. La volaille du Gâtinais est réputée pour sa qualité de viande, mais elle a été détrônée par les poules anglaises de batterie. La production a été relancée dans les années 1950 grâce à des souches anciennes par des passionnés<ref name=":0">{{Lien web|nom1=Actimage|titre=Fiche produit|url=http://www.inao.gouv.fr/produit/3443|site=www.inao.gouv.fr|consulté le=2016-03-09}}</ref>. |
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56 communes sont concernées sur la Seine-et-Marne<ref name=":0" /> : [[Amponville]], [[Arville (Seine-et-Marne)|Arville]], [[Aufferville]], [[Beaumont-du-Gâtinais]], [[Blennes]], [[Boissy-aux-Cailles]], [[Bougligny]], [[Boulancourt]], [[Bransles]], [[La Brosse-Montceaux]], [[Burcy (Seine-et-Marne)|Burcy]], [[Buthiers (Seine-et-Marne)|Buthiers]], [[Chaintreaux]], [[La Chapelle-la-Reine]], [[Château-Landon]], [[Châtenoy (Seine-et-Marne)|Châtenoy]], [[Chenou]], [[Chevrainvilliers]], [[Chevry-en-Sereine]], [[Diant]], [[Dormelles]], [[Égreville]], [[Esmans]], [[Faÿ-lès-Nemours]], [[Flagy (Seine-et-Marne)|Flagy]], [[Fromont]], [[Garentreville]], [[Gironville (Seine-et-Marne)|Gironville]], [[Guercheville]], [[Ichy]], [[Larchant]], [[Lorrez-le-Bocage-Préaux]], [[La Madeleine-sur-Loing]], [[Maisoncelles-en-Gâtinais]], [[Mondreville (Seine-et-Marne)|Mondreville]], [[Montmachoux]], [[Noisy-Rudignon]], [[Obsonville]], [[Ormesson (Seine-et-Marne)|Ormesson]], [[Paley]], [[Remauville]], [[Rumont (Seine-et-Marne)|Rumont]], [[Saint-Ange-le-Viel]], [[Souppes-sur-Loing]], [[Thoury-Férottes]], [[Tousson]], [[Vaux-sur-Lunain]], [[Ville-Saint-Jacques]], [[Villebéon]], [[Villecerf]], [[Villemaréchal]], [[Villemer (Seine-et-Marne)|Villemer]], [[Voulx]] |
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== Élevage == |
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Le cahier des charges de l'IGP impose l'accès à un « parcours extérieur [...] herbeux et/ou ombragé », dont la superficie minimale varie selon l'espèce concernée. |
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Certaines clauses du cahier des charges peuvent faire l'objet d'une suspension temporaire pour des motifs sanitaires, comme en novembre 2023 afin de lutter contre la propagation du [[Grippe aviaire|virus influenza aviaire hautement pathogène]] (IAHP)<ref>{{Légifrance|base=JORF|numéro=AGRT2334818A|texte=Arrêté du 3 janvier 2024}} relatif à la modification temporaire du cahier des charges de l'indication géographique protégée (IGP) « Volailles du Gâtinais »</ref>. |
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== Gastronomie == |
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Sot-l-y-laisse1.jpg|Le sot l'y laisse |
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Poulet farci du Gâtinais.jpg|Poulet farci du Gâtinais |
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== Notes et références == |
== Notes et références == |
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{{Références}} |
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== Voir aussi == |
== Voir aussi == |
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=== Article connexe === |
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* [[Liste des races de poules]] |
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=== Liens externes === |
=== Liens externes === |
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* [http://www.inao.gouv.fr/produit/3443 La fiche technique des Volailles du Gâtinais] sur le site de [[Institut national de l'origine et de la qualité|INAO]] |
* [http://www.inao.gouv.fr/produit/3443 La fiche technique des Volailles du Gâtinais] sur le site de [[Institut national de l'origine et de la qualité|INAO]] |
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{{Palette|Appellations géographiques françaises de viande}} |
{{Palette|Appellations géographiques françaises de viande}} |
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[[Catégorie:Indication géographique protégée en Bourgogne-Franche-Comté]] |
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[[Catégorie: |
[[Catégorie:Indication géographique protégée en Centre-Val de Loire]] |
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[[Catégorie: |
[[Catégorie:Indication géographique protégée en Île-de-France]] |
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[[Catégorie:Aviculture en France]] |
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[[Catégorie:Gastronomie dans le Loiret]] |
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[[Catégorie:Yonne (département)]] |
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| ⚫ | |||
[[Catégorie:Essonne]] |
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[[Catégorie:Économie en Seine-et-Marne]] |
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[[Catégorie:Gastronomie en Seine-et-Marne]] |
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Dernière version du 7 janvier 2024 à 08:14
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| Volailles du Gâtinais | ||
 Poule gâtinaise | ||
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| Lieu d’origine | Essonne, Seine-et-Marne, Loiret, Yonne | |
|---|---|---|
| Type de produit | volaille | |
| Variétés | race gâtinaise | |
| Classification | IGP | |
| Festivité | Depuis 1929, à la mi-décembre, foire à la volaille grasse et à la gastronomie d’Egreville[1] | |
| Site web | http://www.malvoisine.com/ | |
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La volaille du Gâtinais est une appellation de volaille française produite exclusivement en France dans les départements de l'Essonne, de Seine-et-Marne, du Loiret ou de l’Yonne. Elle bénéficie d'une appellation protégée par indication géographique protégée (IGP).
Histoire
[modifier | modifier le code]La volaille du Gâtinais est connue pour avoir été très élevée dans les fermes durant les derniers siècles. Elle était très vendue dans les fermes du Loiret et de Seine-et-Marne. La volaille du Gâtinais est réputée pour sa qualité de viande, mais elle a été détrônée par les poules anglaises de batterie. La production a été relancée dans les années 1950 grâce à des souches anciennes par des passionnés[2].
Situation géographique
[modifier | modifier le code]Aire de l'IGP
[modifier | modifier le code]L'IGP est présente dans les départements du Loiret, de Seine-et-Marne, de l'Yonne et de l'Essonne
Les communes du Loiret
[modifier | modifier le code]
124 communes sont concernées sur le Loiret[2] : Amilly, Ascoux, Augerville-la-Rivière, Aulnay-la-Rivière, Auvilliers-en-Gâtinais, Auxy, Barville-en-Gâtinais, Batilly-en-Gâtinais, Bazoches-sur-le-Betz, Beaune-la-Rolande, Bellegarde, Le Bignon-Mirabeau, Boësses, Boiscommun, Bordeaux-en-Gâtinais, Bouilly-en-Gâtinais, Bouzonville-aux-Bois, Boynes, Briarres-sur-Essonne, Bromeilles, Cepoy, Chailly-en-Gâtinais, Châlette-sur-Loing, Chantecoq, (La Chapelle-Saint-Sépulcre, La Chapelle-sur-Aveyron, Chapelon, Château-Renard, Chevannes, Chevillon-sur-Huillard, Chevry-sous-le-Bignon, Chuelles, Conflans-sur-Loing, Corbeilles, Corquilleroy, Cortrat,La Cour-Marigny, Courcelles, Courtemaux, Courtempierre, Courtenay, Desmonts, Dimancheville, Dordives, Douchy, Échilleuses, Égry, Ervauville, Ferrières-en-Gâtinais, Fontenay-sur-Loing, Foucherolles, Fréville-du-Gâtinais, Gaubertin, Girolles, Givraines, Gondreville, Grangermont, Griselles, Gy-les-Nonains, Juranville, Laas, Ladon, Lombreuil, Lorcy, Louzouer, Mérinville, Mézières-en-Gâtinais, Mignères, Mignerette, Montargis, Montbarrois, Montbouy, Montcorbon, Montcresson, Montliard, Mormant-sur-Vernisson, Moulon, Nancray-sur-Rimarde, Nargis, La Neuville-sur-Essonne, Nogent-sur-Vernisson, Noyers, Ondreville-sur-Essonne, Orville, Oussoy-en-Gâtinais, Ouzouer-des-Champs, Ouzouer-sous-Bellegarde, Pannes, Paucourt, Pers-en-Gâtinais, Préfontaines, Presnoy, Pressigny-les-Pins, Puiseaux, Quiers-sur-Bézonde, Rozoy-le-Vieil, Saint-Firmin-des-Bois, Saint-Germain-des-Prés, Saint-Hilaire-les-Andrésis, Saint-Hilaire-sur-Puiseaux, Saint-Loup-de-Gonois, Saint-Loup-des-Vignes, Saint-Maurice-sur-Fessard, Saint-Michel, Sceaux-du-Gâtinais, La Selle-en-Hermoy, La Selle-sur-le-Bied, Solterre, Thimory, Thorailles, Treilles-en-Gâtinais, Triguères, Varennes-Changy, Villemandeur, Villemoutiers, Villevoques, Vimory, Yèvre-la-Ville
Les communes de Seine-et-Marne
[modifier | modifier le code]
56 communes sont concernées sur la Seine-et-Marne[2] : Amponville, Arville, Aufferville, Beaumont-du-Gâtinais, Blennes, Boissy-aux-Cailles, Bougligny, Boulancourt, Bransles, La Brosse-Montceaux, Burcy, Buthiers, Chaintreaux, La Chapelle-la-Reine, Château-Landon, Châtenoy, Chenou, Chevrainvilliers, Chevry-en-Sereine, Diant, Dormelles, Égreville, Esmans, Faÿ-lès-Nemours, Flagy, Fromont, Garentreville, Gironville, Guercheville, Ichy, Larchant, Lorrez-le-Bocage-Préaux, La Madeleine-sur-Loing, Maisoncelles-en-Gâtinais, Mondreville, Montmachoux, Noisy-Rudignon, Obsonville, Ormesson, Paley, Remauville, Rumont, Saint-Ange-le-Viel, Souppes-sur-Loing, Thoury-Férottes, Tousson, Vaux-sur-Lunain, Ville-Saint-Jacques, Villebéon, Villecerf, Villemaréchal, Villemer, Voulx
Élevage
[modifier | modifier le code]Le cahier des charges de l'IGP impose l'accès à un « parcours extérieur [...] herbeux et/ou ombragé », dont la superficie minimale varie selon l'espèce concernée.
Certaines clauses du cahier des charges peuvent faire l'objet d'une suspension temporaire pour des motifs sanitaires, comme en novembre 2023 afin de lutter contre la propagation du virus influenza aviaire hautement pathogène (IAHP)[3].
Gastronomie
[modifier | modifier le code]-
Le sot l'y laisse -
Poulet farci du Gâtinais
Notes et références
[modifier | modifier le code]- Foire à la volaille grasse et à la gastronomie d’Egreville
- Actimage, « Fiche produit », sur www.inao.gouv.fr (consulté le )
- Arrêté du 3 janvier 2024 relatif à la modification temporaire du cahier des charges de l'indication géographique protégée (IGP) « Volailles du Gâtinais »
Voir aussi
[modifier | modifier le code]Article connexe
[modifier | modifier le code]Liens externes
[modifier | modifier le code]- La fiche technique des Volailles du Gâtinais sur le site de INAO
