« Instinctothérapie » : différence entre les versions
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L''''instinctothérapie''' est une [[pratique alimentaire]] [[crudivorisme|crudivore]] controversée proposée en 1964 par [[Guy-Claude Burger]]. Croyant à une adaptation incomplète aux modifications de l'alimentation humaine depuis la [[Préhistoire]]<ref group="B">pages 425-426. {{citation|Or le patrimoine génétique varie très lentement au cours du temps (un taux de mutation de 1 % s'observe sur des durées allant de un million à un milliard d'années). En ce qui concerne l'alimentation humaine, les premiers rudiments de l'art culinaire remontent à deux millions d'années (date de l'apparition des premiers outils), la maîtrise du feu à quatre cent mille peut-être un million d'années, et la cuisine proprement dite, avec l'usage des céréales et du lait animal, à une dizaine de milliers d'années. II y a donc lieu de se demander, pour chaque type d'artifice culinaire :<br> |
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— si une adaptation génétique a ou aurait été nécessaire ;<br> |
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{{NPOV|science|Religions et croyances}} |
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— si une telle adaptation était possible ;<br> |
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— si elle a eu le temps de se réaliser. |
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}}</ref>, cette approche prescrit une méthode où l'on évite d'altérer l'odeur, le goût ou la consistance des aliments naturels, « de manière à laisser l'[[instinct]] alimentaire réguler spontanément l'équilibre nutritionnel et à garantir le fonctionnement correct du métabolisme<ref group="B">page 452. (Glossaire) : {{citation|'''Instinctonutrition''' : méthode d'alimentation consistant à supprimer les artifices modifiant les propriétés organoleptiques et biochimiques des aliments, de manière à laisser l'instinct alimentaire régler spontanément l'équilibre nutritionnel, et à garantir le fonctionnement correct du métabolisme.}}</ref>{{,}}<ref group="G">page 54.</ref>. » Les repas sont constitués d'aliments « originels », c'est-à-dire crus, non assaisonnés, et non mélangés, choisis et dosés suivant les variations des perceptions de l'odorat, du goût et de la réplétion<ref group="G">page 54. {{citation|Ainsi le repas des instinctos, comme ils se définissent eux-mêmes, est constitué d'aliments originels crus, non assaisonnés, conservés à air ambiant et ingérés séparément en quantité limitée par l'instinct seul.}}</ref>. La règle principale est celle du plaisir, l'aliment le meilleur à l'état naturel étant censé apporter les éléments les mieux adaptés aux besoins de l'organisme<ref group="B">page 428. {{citation|Dans la nature originelle, tout ce qui est bon pour le palais est bon pour le corps, et tout ce qui est mauvais pour le corps est mauvais pour le palais. Il suffit de se laisser aller aux attractions naturelles, car le plaisir conduit à ce qui est juste : c'est la loi du plaisir, conséquence immédiate du fonctionnement de l'instinct, dérivant lui-même des lois de l'évolution.}}</ref>. Sont exclus le lait animal et certaines [[céréales]], considérés comme trop récents dans l'histoire de l'alimentation pour avoir donné lieu à une adaptation génétique<ref group="B">pages 18-20. {{citation|Ce passage du Paléolithique au Néolithique [...] s'est traduit par trois principaux bouleversements alimentaires :<br> |
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— la consommation du lait et ses dérivés ; |
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<br>— la consommation des céréales, en particulier du blé et de ses dérivés ; |
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<br>— la cuisine de plus en plus élaborée au fil des siècles. |
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<br>[...] Cinq mille ans constituent un laps de temps beaucoup trop réduit pour que soient sélectionnés des individus résistants à cette nouvelle nutrition.}}</ref>. L’absence de réactions chimiques culinaires devrait par ailleurs éviter la pénétration et l'accumulation de molécules dénaturées susceptibles de favoriser diverses pathologies<ref group="B"> page 429. {{citation|Ces "molécules non originelles" peuvent résulter des réactions chimiques inhérentes à la préparation culinaire (...) Certaines d'entre elles ne pourront pas être métabolisées normalement et s'accumuleront dans l'organisme (...) Ainsi se définirait une "pathologie moléculaire" d'origine alimentaire.}}</ref>{{,}}<ref group="S5">Page 97-99. {{citation|Lors de la cuisson, sous l'effet de l'agitation thermique, les molécules se choquent, se cassent et s'accrochent au hasard à d'autres structures pour former de nouvelles combinaisons très complexes dont certaines n'existent pas dans la nature. Ce point essentiel a été souligné à juste titre par BURGER (1988) et par COMBY (1989). |
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<br>Il faut retenir essentiellement que la cuisson engendre un grand nombre de molécules complexes, n'existant pas à l'état naturel, dont les propriétés et le destin sont inconnus. BURGER (1988) a raison d'insister sur cette notion capitale. |
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<br>Comme l'observe BURGER (1988), il suffit souvent d'une petite différence par rapport à la molécule normale pour obtenir une molécule que l'organisme est incapable de traiter. Ainsi, le 2-désoxyglucose est très proche du glucose, mais il lui manque un atome d'hydrogène lié au deuxième carbone. Le 2-désoxyglucose est transporté et absorbé par les mêmes systèmes que le glucose, mais arrivé dans les cellules il ne peut être transformé et va s'accumuler.<br> |
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<br>Les aliments chauffés au-dessus de 110 °C, en particulier les viandes grillées, sont bourrés de substances cancérigènes : composés nitrés, hydrocarbures aromatiques, polycycliques, amines hétérocycliques (FORMAN 1999), acrylamide (MOTTRAM et coll. 2002) (STADLER et coll. 2002). Les effets nocifs de la cuisson, trop souvent négligés par les cancérologues, ont été soulignés par BURGER (1988) et par DANG (1990) et par AMES et GOLD (1999).}}</ref>. |
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Ces théories sont fortement remises en cause car « il n'existe pas d'études cliniques sur l'instinctothérapie, la théorie de Burger est fondée sur ses expériences personnelles invérifiables »<ref name="Jallut">Jallut O. ''Instinkttherapie — Rohkost mit Fleisch unter Ausschluss der Milchprodukte [Instinct therapy--raw food with meat with exclusion of milk products. Report No. 16]'' Schweiz Rundsch Med Prax. 1989 Jun 13;78(24):697-701. [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2547240 résumé sur PubMed]</ref>. |
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L´'''''instinctothérapie''''' ou '''''anopsologie''''' est une théorie de l’alimentation fondée sur les lois de l’évolution et de l´[[Adaptation (biologie)|adaptation]] [[génétique]] des organismes à leur [[environnement]] [[alimentaire]]<ref group="b">page 24 et 25.</ref>. Développée à partir de 1964<ref group="a">page 35.</ref> <ref>http://www.reocities.com/HotSprings/7627/index.html Instinctothérapie ou Alimentation naturelle</ref>par [[Guy-Claude Burger]], elle définit une pratique alimentaire fondée sur les variations perceptives des [[odeur]]s, des [[saveur]]s, de la [[satiété]] et autres sensations (comme dégoût, consistance, sécheresse) censées correspondre aux besoins de l’organisme<ref group="a">page 90-98.</ref> <ref group="a">page 426-427.</ref>. |
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Apparue en France en 1983<ref group="G">page 53 : {{citation| L'instinctothérapie est un mouvement fondé par Guy Claude Burger, apparaissant en France en 1983.}}</ref>, l'instinctothérapie a été qualifiée de mouvement sectaire par les médias<ref>[http://joyeux-bio.pagesperso-orange.fr/burger-la-secte.htm ''Croire au cru''], extrait du journal [[Le Monde]], mercredi 8 juin 1988, pages 23, 24.</ref>{{,}}<ref name="PS">''Instinctothérapie.'' Articles de l'ADFI et du CCMM. [http://www.prevensectes.me/instinc2.htm prevensectes.me]</ref>{{,}}<ref name="LaRepublique">[http://www.larepublique.com/news/fullstory.php/aid/3307/Le_verdict_attendu_cette_semaine.html Article de La République]. « Ainsi, en mangeant des fruits, des légumes et de la viande rouge faisandée, le tout reniflé au préalable, on retrouverait le bien-être et l’on prolongerait sa jeunesse. L’instigateur de cette méthode avait alors été condamné à trois mois de prison avec sursis pour exercice illégal de la médecine. »</ref>{{,}} puis par divers rapports parlementaires<ref group="G">Page 53 : {{citation| Elle (L'instinctothérapie) est, sous le nom de FIDALI, décrite comme une '''secte guérisseuse''' comptant de 50 à 500 adeptes par le rapport parlementaire ''Les Sectes en France'' de 1995 sous la présidence de Monsieur Alain Guest avec pour rapporteur Monsieur Jacques Guyard. Elle sera de nouveau citée dans le rapport parlementaire de 1997 ''Les Sectes et l'Argent'' de Monsieur Jacques Guyard.}}</ref> et par la Mission sur les sectes<ref name="miviludes" />. Guy-Claude Burger, ayant affirmé que cette méthode alimentaire pouvait exercer une action [[Thérapie|thérapeutique]] dans de nombreuses maladies dont le cancer et le sida<ref group="B">page 435 </ref>, il a été poursuivi pour [[Exercice illégal de la médecine en droit pénal français|exercice illégal de la médecine]]<ref name="Caducee_A">[http://www.caducee.net/Droit-Sante/DroitSante/exercice-illegale2.asp Exercice illégal de la médecine et médecines parallèles] « l'auteur d'une théorie " d'instinctothérapie " préconisant de ne se nourrir que d'éléments crus sélectionnés par le goût et l'odorat, et qui enseignait sa théorie pour aider à recouvrer la santé lors de séjour dans un château moyennant finances a été condamné pour exercice illégal de la médecine (Cour de cassation, Chambre criminelle, 29 avril 1998) »</ref>, publicité irrégulière et escroquerie dès 1989<ref>Extraits du Jugement disponible sur simple demande auprès de la Cour d'Appel de Paris : Prononcé publiquement le mardi 21 janvier 1997, par la {{11e}} Chambre des Appels Correctionnels. L'ensemble de ces éléments conduisait à l'ouverture d'une information des chefs d'exercice illégal de la médecine et de publicité irrégulière pour des méthodes thérapeutiques.</ref>. Il est condamné en 1997 à trois mois de prison avec sursis et à {{Unité|50000|francs}} d'amende pour le chef d’exercice illégal de la médecine<ref>Suite des extraits : « Guy-Claude Burger a été inculpé puis poursuivi devant le tribunal correctionnel de Melun qui l'a retenu dans les liens de la prévention à raison de l'exercice illégal de la médecine. …/… PAR CES MOTIFS La Cour Confirme le jugement entrepris sur la culpabilité, Réformant sur la peine, Condamne Guy-Claude Burger à trois mois de prison avec sursis et à {{Unité|50000|F}} d'amende. »</ref>. |
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Cette pratique exclut la [[Cuisson des aliments|cuisson]]<ref group="b">page 83.</ref>, les [[céréale]]s<ref group="b">page 91.</ref>, les [[Produit laitier|produits laitiers]]<ref group="b">page 95.</ref>, les apprêts et toute [[dénaturation]] susceptible de modifier les caractéristiques [[organoleptique]]s et [[biochimie|biochimiques]] des aliments naturels, partant du principe que l’organisme dans son ensemble, notamment le système [[enzyme|enzymatique]]<ref group="b">page 65.</ref>, est encore adapté à l’alimentation primitive. |
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== Théorie et pratique == |
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« '''''Anopsologie''''' », du grec {{grec ancien|αν}}-/''an-'' – sans, {{grec ancien|ὄψον}}/{{Lang|grc-Latn|''ópson''}} – mets préparé et {{ grec ancien|-λογία}}/''[[Logos|-logie]]'' – théorie, signifie plus spécifiquement « '''''théorie de l’alimentation non transformée''''' ». Le terme « '''''instinctonutrition''''' » est utilisé de préférence pour un [[régime alimentaire]] sans cuisson, sans apprêt, sans céréales et sans laitages, mettant en jeu les mécanismes de variation perceptive censés garantir l’équilibre nutritionnel au contact des [[flaveur]]s non transformées. « '''''Instinctothérapie''''' » correspond à l’utilisation systématique de l´[[odorat]] dans le choix des aliments bruts, doublée d’une écoute plus attentive des variations perceptives du [[goût]], de la [[faim]] et de la [[Faim# satiété|satiété]]. Enfin, on appelle parfois « '''''instincto''''' » aussi bien la pratique que le pratiquant. |
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{{sources secondaires|date=février 2019}} |
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=== L'histoire === |
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Burger aurait constaté lors d’un voyage aux [[États-Unis]] en [[1964]] que certains aliments crus (en particulier un [[chou rouge]]) changent de [[Goût#Classification_des_saveurs_primaires|saveur]], passant de l’agréable au désagréable en cours de prise alimentaire (mécanismes qu'il dit [[alliesthésie|alliesthésiques]]<ref group="B">page 426. {{citation|Il doit donc exister chez l'animal des mécanismes modifiant la perception olfactive et gustative en fonction des déficits métaboliques. Ces mécanismes dits « alliesthésiques », que l'on retrouve chez l'homme, [...] constituent l'essentiel de l'instinct alimentaire et sont programmés génétiquement comme tout instinct.}}</ref>), et variant également d’un jour à l’autre<ref group="B">pages 37-39.</ref> ou d’un individu à l’autre. Il attribue ce phénomène à des modifications des besoins alimentaires. |
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Burger énonce les notions d'« appel » et d'« arrêt » [[instinct]]ifs, censés assurer au niveau des sens un équilibre [[nutrition]]nel spontané en fonction des besoins du corps. Il trouve également que les variations de saveur sont moins nettes avec les aliments [[cuisson|cuits]] ou [[Assaisonnements et condiments|assaisonnés]], et en tire une première [[hypothèse]] : les mécanismes [[Goût|gustatifs]] seraient encore [[adaptation (biologie)|adapté]]s [[génétique]]ment aux saveurs [[nature]]lles au contact desquelles s’est élaboré le [[génome]] que l’[[Homo sapiens|homme]] a hérité des [[primates]]<ref group="B">pages 134-136.</ref>{{,}}<ref group="B">pages 426-428.</ref>. |
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En France, l'instinctothérapie a été l'objet, dès les années 90, d'une campagne médiatique et gouvernementale visant à la qualifier de [[secte]]. Comme en témoigne un rapport parlementaire de [[1999]]<ref>''Les sectes et l’argent'', Rapport Parlementaire de la commission d’enquête présidée par M. Jacques Guyard, Rapporteur M. Jean-Pierre Brard du 10 juin 1999. |
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http://www.assemblee-nationale.fr/dossiers/sectes/r1687p2.asp#P656_57516</ref>, cette campagne s'est fondée sur deux fausses nouvelles, à savoir que l´instinctothérapie serait une forme de [[végétalisme]]<ref group="a">page 173-180.</ref> et que Guy-Claude Burger aurait été condamné pour [[escroquerie]]<ref>M. Burger a été condamné pour le seul exercice illégal de la médecine en 1996 ; ''cf''. Jugement de cassation de 1998. http://legifrance.gouv.fr/affichJuriJudi.do?oldAction=rechJuriJudi&idTexte=JURITEXT000007581333&fastReqId=1747943768&fastPos=2</ref>. |
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Après une {{Référence nécessaire|première série d’expériences sur les animaux et sur les hommes|date=16 avril 2020}}, il élargit cette observation à l’ensemble des fonctions physiologiques, postulant que le système d’assimilation et le [[système immunitaire]] seraient, au même titre que le [[système sensoriel]], encore programmés génétiquement en majeure partie pour les aliments « originels »<ref name="P17-19" group="B">pages 17-19.</ref>{{,}}<ref name="P425-426" group="B">pages 425-426.</ref>. Ainsi, des aliments relativement nouveaux dans l'histoire de la [[nutrition]], comme les [[céréales]] et les [[laitage]]s (l'[[agriculture]] et l'[[élevage]] ne datant que du [[Néolithique]]), les aliments transformés par la préparation culinaire (cuisson, assaisonnement, mélange, etc.) pourraient favoriser ou générer différentes [[pathologie]]s ou « maladies de civilisation »<ref group="B" name="P17-19"/>{{,}}<ref group="B" name="P425-426"/>. |
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=== La théorie de Guy-Claude Burger === |
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==L'instinctothérapie== |
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Burger en déduit une série de corollaires, notamment : |
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# l’inadaptation des mécanismes gustatifs à des saveurs « non originelles »<ref group="B">pages 90-91.</ref> et la définition d’un équilibre nutritionnel dynamique avec les aliments bruts, permettant d'anticiper les [[symptôme]]s de [[carences nutritionnelles|carence]] ou de [[maladie]]s<ref group="B">pages 195-196.</ref>. |
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===Invention de cette pratique et structuration=== |
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# l’in[[adaptation (biologie)|adaptation]] du système [[enzyme|enzymatique]] à des « molécules non originelles » (MNOs)<ref group="S5">page 99. {{citation|Il faut retenir essentiellement que '''la cuisson engendre un grand nombre de molécules complexes, n'existant pas à l'état naturel, dont les propriétés et le destin sont inconnus'''. BURGER (1988) a raison d'insister sur cette notion capitale.}}</ref>{{,}}<ref group="S5">page 107. {{citation|C'est pourquoi BURGER (1988) a écarté le concept de « biologique » ou « naturel » au profit du concept « '''originel''' ». Pour lui, seules conviennent les substances originelles, identiques à celles que mangeaient nos ancêtres préhistoriques.}}</ref> qui seraient générées par les préparations [[culinaire]]s, [[protéine]]s du [[lait]] ou autres aliments étrangers à la plage alimentaire primitive et échappant aux enzymes disponibles, et l’accumulation de molécules étrangères au [[métabolisme]]<ref group="B">pages 20-21.</ref>{{,}}<ref group="B">pages 276-278.</ref> |
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# la distinction entre les mécanismes de [[détoxication]] naturels et des processus de « détoxination » (élimination plus coûteuse de molécules étrangères non prévues dans la programmation génétique de l’organisme)<ref group="B">page 390.</ref> |
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# un rapport entre alimentation [[dénaturation|dénaturée]], déséquilibre nutritionnel et tendance [[inflammatoire]]<ref group="B">pages 362-367.</ref> |
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# une théorie du processus [[viral]] en tant qu’apport d’information génétique programmant l’élimination des molécules étrangères accumulées dans les [[cellule (biologie)|cellule]]s et la fonction des [[bactérie]]s associés en tant qu’auxiliaires digesteurs<ref group="B">pages 250-260.</ref> |
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# le rôle de molécules étrangères conservant leurs structures [[Antigène|antigéniques]] dans les processus [[allergique]]s et [[autoimmun]]s<ref group="B">pages 398-404.</ref> |
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# la défaillance du [[système immunitaire]] à la suite des tolérances induites par la pénétration répétée d’antigènes alimentaires et les conséquences potentielles sur l’évolution des [[cancer]]s<ref group="B">pages 416-419.</ref> |
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# l’influence de molécules étrangères [[psychotrope]]s sur le comportement, notamment sur les pulsions agressives et sexuelles<ref group="B">page 433.</ref> |
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# le rapport entre l’échec des expériences précoces de variations [[alliesthésie|alliesthésiques]] avec les aliments dénaturés et la structuration psychique paranoïde<ref group="B">pages 98-100.</ref>. |
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Burger publiait ses hypothèses et les résultats de ses [[observation]]s dans un ouvrage grand public intitulé ''La Guerre du Cru'' (éd. Faloci, 1985)<ref>Guy-Claude Burger. ''La guerre du cru.'' Editions R. Faloci, 1985, 221 pages.</ref>, réédité aux [[éditions du Rocher]] sous le titre ''Manger Vrai''<ref>Guy-Claude Burger. ''Instinctothérapie, Manger vrai''. Éditions du Rocher, {{1er}} septembre 1990, 460 pages. {{ISBN|978-2268009315}}</ref> (1990), traduit en allemand sous le titre "''Die Rohkostherapie''" (La thérapie par le cru, éd. Heyne). |
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Burger a inventé cette théorie et la pratique qui lui est associée en [[1964]]<ref group="a">page 35.</ref>, au milieu de sa tournée de [[violoncelliste]] aux [[États-Unis]] alors qu'il essayait de manger des aliments crus les trouvant meilleurs sans [[assaisonnement]]. Il constata alors que le même [[chou rouge]] cru changeait de goût suivant le jour où il le consommait. Il en conclut que, s'agissant du même chou, le changement de goût devait dépendre de son propre [[organisme]]. Lui et sa femme ont commencé à pratiquer l'instinctothérapie en famille avec leurs trois enfants cadets. Burger commença à parler et à écrire des articles sur la méthode d'alimentation qu'ils pratiquaient dans les années 1970. |
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=== Les pratiques === |
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En 1983, un mécène leur offre le château de Montramé<ref name="audrey"/> dans la commune de [[Soisy-Bouy]] ([[Seine-et-Marne]]) pour y fonder le centre de Montramé ou ''Centre National d'Instinctothérapie''. |
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La pratique de l'instinctothérapie se distingue du [[crudivorisme]] par l'absence de préparation des aliments et par l'attention prêtée aux indications des sens. Elle se distingue également du [[végétalisme]] ou du [[végétarisme]] par le fait qu’elle n’exclut par principe aucune classe d’aliment<ref group="S5">page 590. {{citation|À quoi peut-on attribuer l'absence d'accidents liés aux aliments crus ? * D'une part à l'achat de viandes, de poissons, de légumes et de fruits de bonne qualité chez des commerçants de confiance.}}</ref>. Les limitations concernent tous les aliments « récents » dans l’histoire de la nutrition (depuis la période du [[Néolithique]]) comme les [[céréales]], [[laitage]]s ainsi que la [[cuisson]] et les apprêts, les aliments devant être mangés séparément. Les [[aliment]]s utilisés comprennent tous les [[fruit (alimentation humaine)|fruit]]s, les [[légume]]s et autres [[végétaux]] comestibles, les [[oléagineux]] et [[protéagineux]], le [[miel]], le [[pollen]], les [[Œuf (cuisine)|œufs]], les [[poisson]]s et [[fruits de mer]], les [[viande]]s, de préférence le [[gibier]], les [[algues]], voire les [[insectes]], les [[herbe]]s et [[plantes aromatiques]] ou [[plantes médicinales|médicinales]]. La casse (''[[cassia fistula]]'') peut être testée régulièrement de manière à régulariser le transit intestinal. Pour Burger, le principe général est la recherche du [[plaisir]] maximum, censé correspondre à une réponse optimale aux besoins et potentialités de l'[[Organisme (physiologie)|organisme]]. Considérant que les préparations culinaires peuvent rendre agréables au palais des aliments répulsifs ([[dégoût]]) à l'état brut, cette « loi du plaisir » ne devrait être fiable que face à des aliments « originels », consommés bruts, au contact desquels se serait élaboré le génome de l’espèce<ref group="B">page 104.</ref>{{,}}<ref group="B">page 108.</ref>{{,}}<ref group="B">page 428.</ref>. |
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La méthode préconisée par [[Guy-Claude Burger]] consiste à présenter une palette d'aliments parmi lesquelles l’[[odorat]] permettrait, moyennant rééducation, de reconnaître les plus adéquats. Les aliments ainsi sélectionnés procureraient un maximum de plaisir [[Goût|gustatif]] conjointement à un maximum de bénéfices pour l’organisme. Les critères appliqués comprennent la reconnaissance de l'attrait [[Olfaction|olfactif]] sur une échelle différente pour chaque aliment, une [[digestion]] sans trouble, une stabilisation de la tendance [[inflammation|inflammatoire]] et à plus long terme l'absence de [[Carences nutritionnelles|carences]] et de déséquilibre staturo-pondéral<ref group="B">pages 93-97.</ref>. |
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D'après son livre ''La Guerre du Cru'' publié en 1985, Burger déclare qu'environ 20 000 personnes ont participé aux stages d'instinctothérapie qui avaient régulièrement lieu au centre. Ce centre a également été le lieu des actes qui ont conduit à la condamnation de Burger pour [[pédophilie]] et [[viol]]. |
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Guy-Claude Burger attire l'attention sur la difficulté que représente l'interprétation des signaux sensoriels, faute de l'apprentissage adéquat pendant la [[petite enfance]]. Il présente son enseignement comme un réapprentissage censé restituer les [[instinct naturel|réflexes naturels]] de sélection et d’équilibration nutritionnelle perdus de vue dans le contexte [[culinaire]]<ref>Guy-Claude Burger : Quelles solutions concrètes ? [http://sites.google.com/site/guyclaudeburger/home/home-1/qu-est-ce-que-l-instincto-/de-l-hypothese-a-l-experimentation/quelles-solutions-concretes]</ref>. |
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Suite aux condamnations de Burger en 1974, l'association Orkos-Montramé est créée. Suite à une nouvelle inculpation en 1989 est créée<ref>[http://www.prevensectes.com/instinc2.htm L'association resurgit sous le nom d'ORKOS]</ref> l'association VAMOS (vivre autrement pour la mise en œuvre de la solidarité), la [[Société à responsabilité limitée|SARL]] Orkos (au château de [[Fitignieu]] dans l'Ain) ainsi que la Fédération internationale pour le développement de l'alimentation instinctive (FIDALI)<ref name="PS"/> reconnue comme une secte (voir plus bas). |
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== Avis et controverses == |
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Les principales structures se réclamant de l'instinctothérapie en France sont la [[SARL]] Orkos, qui vend des aliments naturels, et une association nommée Instincto.net<ref>[http://www.instincto.net/Quisommesnous.aspx Qui sommes-nous ?, par l'association instincto.net]</ref> qui promeut cette pratique sur base des fondements théoriques de Burger. |
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=== Avis scientifique défavorable === |
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Un article publié dans une revue médicale suisse en 1989<ref name="Jallut"/> indique qu'il n'existe pas d'études cliniques sur l'instinctothérapie, que la théorie de Burger est fondée sur ses expériences personnelles invérifiables et conclut à l’absence de preuve de son efficacité contre le [[cancer]]. Le docteur Jallut remarque: « Quant aux idées de Burger, il s'agit de considérations théoriques qu'il essaye de justifier par des anecdotes. Il n'y a aucun travail expérimental ou essai clinique, il procède par affirmations péremptoires invérifiables »<ref>Dr Olivier Jallut, ''Médecines parallèles et cancers. Modes d'emploi et de non-emploi'', l'horizon chimérique, 1992, {{ISBN|2-907202-35-9}}.</ref>. |
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=== Risques alimentaires === |
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La pratique et les adeptes, structurés en associations sont surtout présents en [[France]] et en [[Allemagne]]<ref>[http://www.geocities.com/HotSprings/7627/IM40-instinctoallemagne.html]</ref>. |
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Selon la [[Fédération française des centres de lutte contre le cancer]] (FFCLCC) « le régime de Burger expose même à un amaigrissement et à des carences graves »<ref name="FFCLCC">[http://www.fnclcc.fr/fr/patients/dico/definition.php?id_definition=821 Instinctothérapie] sur le site de la Fédération Française des Centres de Lutte Contre le Cancer (FFCLCC), 2005.</ref>. |
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Une [[thèse]] de [[médecine]], intitulée ''Risques d’atteinte à l’intégrité physique encourus par les adeptes de sectes'', publiée en 2007 à l'université de Franche-Comté<ref>''[http://www.miviludes.gouv.fr/RISQUES-D-ATTEINTE-A-L-INTEGRITE Risques d’atteinte à l’intégrité physique encourus par les adeptes de sectes]'', Armelle Guivier, Thèse de médecine, Université de Franche-Compté, Besançon, avril 2007.</ref>, étudie les risques liés à l'instinctothérapie dans le chapitre les ''sectes guérisseuses hygiénistes'' : |
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===Bases théoriques === |
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* Une dénutrition protéino-énergétique peut induire des changements sur l'état général de la personne et « à terme conduire au décès ». Le cas d'une mère condamnée par la justice est rapporté, adepte de l'instinctothérapie elle avait appliqué le régime de Burger à son nourrisson qui a été « sauvé in extremis » dans un état de « dénutrition sévère ». |
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La théorie sous-jacente à l'instinctothérapie est fondée sur l'[[hypothèse]] que l'homme aurait une alimentation qui ne serait pas adaptée à sa [[physiologie]]. |
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* Le refus de toute « dénaturation alimentaire » expose les pratiquants de l'instinctothérapie « à des risques infectieux non négligeables et évitables par de simples contraintes physiques des aliments (froid et chaud). » Ces risques sont accrus par le fait que les produits consommés ne sont pas contrôlés par l'[[AFSSA]]. |
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* Les interdictions du lait et du blé risquent de provoquer diverses [[carences nutritionnelles|carence]]s, notamment en vitamines B1 et B6 ainsi qu'en fer, calcium, magnésium, zinc, cuivre et en chrome. Une patiente atteinte de polyarthrite rhumatoïde qui sortait de chez Burger est décrite comme « Un fantôme amaigri, en train de perdre ses cheveux, totalement décalcifié ». |
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Un site Internet estimait en 1999 que la consommation de viande crue risque d'entraîner une parasitose chronique et la prise répétée de casse peut irriter les intestins<ref name="MedecinesDouces_250699">[http://www.medecines-douces.com/impatient/257jun99/regime9.htm Les aliments "originels" - L’instinctothérapie], l'Impatient, juin 1999.</ref>. |
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L'être humain serait capable, d'instinct, de savoir quel aliment lui est nécessaire à quel moment, et de savoir à quel moment il convient d'arrêter. La théorie de l'instinctothérapie parle de l'« ''appel ''» pour désigner le moment où une personne est appelée vers un certain aliment, et de l'« ''arrêt ''» lorsque par un subtil changement de goût, son corps lui signifierait qu'il a assez dudit aliment et veut passer à autre chose. |
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Burger a présenté l'instinctothérapie comme une « méthode thérapeutique » pouvant soigner des maladies graves comme le [[Syndrome d'immunodéficience acquise|SIDA]] ou le [[cancer]]<ref group="B">page 435. {{citation|Amélioration ou guérison spontanée de nombreuses maladies, y compris les maladies néoplasiques, allergiques et auto-immunes.}}</ref>, en 1997 il a été condamné à trois mois de prison avec sursis et {{Unité|50000|francs}} d’amende pour [[exercice illégal de la médecine]]<ref>[http://www.leparisien.fr/seine-et-marne/le-proces-du-gourou-ne-decourage-pas-les-adeptes-22-11-2001-2002604026.php Le procès du gourou ne décourage pas les adeptes], Le Parisien. « Ce régime permettrait, d'après lui, d'éviter des maladies telles que le cancer. En 1997, il est condamné à trois mois de prison avec sursis pour exercice illégal de la médecine, alors que l'année précédente était déposée contre lui la première plainte pour agressions sexuelles sur mineurs.»</ref>{{,}}<ref name="PS"/>{{,}}<ref name="LaRepublique"/>{{,}}<ref name="Caducee_A"/>{{,}}<ref>[http://www.psyvig.com/default_page.php?menu=1&page=9&print=1 Ravages des pseudo-psys] « En mangeant vingt bananes par jour, ou quinze jaunes d'œufs, ou encore trois steaks crus, l'instinctothérapie était censée venir à bout de cancers ou de leucémies. »</ref>. |
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Cependant, suite à l'introduction de l'[[agriculture]], de l'[[élevage]], et des différentes transformations [[culinaire]]s ou [[industrie]]lles, nous aurions modifié de telle façon les caractéristiques [[organoleptique]]s et [[biochimie|biochimiques]] de nos aliments courants que notre corps serait devenu incapable de les gérer. L'appel et l'arrêt ne fonctionneraient pas correctement avec des aliments transformés, qui poseraient donc des problèmes métaboliques ou autres que l'organisme ne serait pas capable de résoudre. |
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Lors de la mise en examen en 1989 de Guy-Claude Burger, il y eut des polémiques et des réactions négatives dans la presse<ref name="charlieh" />{{,}}<ref>Hélène Crié. ''Le gourou en prison, les affaires continuent.'' Femme Actuelle 24/30 mai 1999, page 106. [http://www.oocities.com/HotSprings/7627/fa-765-gourouenprison.html]</ref> exprimant l'inquiétude que certains adeptes souffrant de maladies graves soient incités à délaisser les traitements conventionnels. Le centre Paul-Strauss de lutte contre le cancer indique qu'aucun argument scientifique n’est en faveur du régime de l'instinctothérapie et qu'il expose ses pratiquants à des carences graves<ref>[http://www.centre-paul-strauss.fr/_mm/pdf/alim.pdf Conseils alimentaires après traitement d'un cancer], centre Paul Strauss, centre régional de lutte contre le cancer, 2002.</ref>. Selon la Fédération française des centres de lutte contre le cancer (FFCLCC), « la nourriture crue prise selon son instinct n’a aucune valeur préventive ou thérapeutique démontrée en matière de cancer<ref name="FFCLCC" />. » |
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Par conséquent, l'instinctothérapie propose de permettre à l'organisme de retrouver son équilibre en remettant au premier plan l'instinct qui aurait été trompé, ce qui ne serait possible qu'avec des aliments « originels ». L'organisme retrouvant un équilibre qu'il a perdu, le pratiquant de l'instinctothérapie retrouverait une vie apaisante, y compris sexuelle, et perdrait ses tendances agressives au point que Burger évoque le fait que « ''si on mettait tous les hommes politiques à l'instinctothérapie, il n'y aurait plus de guerre'' ». <ref name="moi je">[http://www.ina.fr/sciences-et-techniques/medecine-sante/video/CPB85105335/a-corps-et-a-cru.fr.html ''A corps et à cru''] - Moi je - diffusé sur Antenne2 le 6 novembre 1985</ref> |
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=== Dérive sectaire === |
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La notion d'aliment « originel » désigne un aliment non transformé, de quelque manière que ce soit, par l'homme. Tout aliment mécaniquement transformé (broyé, râpé, écrasé, pressé<ref name="Instincto">[http://us.geocities.com/instincto/essaiGCB0.html Essai sur l'instinct alimentaire par G.C Burger]</ref>), mélangé ou assaisonné n'est donc pas « originel ». Les aliments « originels » sont ceux trouvés sauvages et crus dans la nature, comme les consomment les animaux sauvages ou les auraient consommés les hommes préhistoriques avant l'utilisation du [[feu]] et le début de l'[[agriculture]]. |
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L'instinctothérapie est critiquée pour entraîner une marginalisation<ref name="MedecinesDouces_250699"/> et pour l'extrémisme de sa doctrine<ref name="charlieh">[https://web.archive.org/web/20080306053443/http://www.geocities.com/instincto/CH-HS-sectes-5-2004.html « Les obsédés du tout cru »], [[Charlie Hebdo]], Hors-Série Sectes, pages 46-47, mai 2004.</ref>. [[Jean Seignalet]] (université de Montpellier) juge la pratique asociale, difficile et relativement onéreuse, il indique que les disciples de Burger qui se réunissent « prennent un peu une allure de secte »<ref>Jean Seignalet, ''L'alimentation, ou la troisième médecine'', Editions Francois-Xavier de Guibert, {{3e|édition}}, 1998.</ref>. Il reproche aussi à Burger de « soutenir que sa méthode est efficace chez tous les malades, dans quasiment toutes les maladies », précisant que c'est faux car « certaines affections ne dépendent que peu ou pas du mode alimentaire et que « même dans les affections liées à l’alimentation, on trouve toujours un pourcentage plus ou moins important de patients qui ne répondent pas au changement nutritionnel. » |
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Selon un article de ''[[Charlie Hebdo]]''<ref name="charlieh" />, « L'instinctothérapie se prétend science, mais elle n'est rien d'autre qu'une religion plaquée sur des atours [[pseudoscience|pseudo-scientifiques]] », les idées de Burger sont associées à des divagations et des délires extrémistes, rappelant que ce n'est pas parce qu'un aliment contient quelques substances toxiques à faible dose qu'il faut totalement l'interdire (citant l'exemple des haricots verts). « C’est exactement comme si, sous prétexte qu'une trop longue position allongée est dangereuse pour le cœur, un gourou inventait une théorie interdisant formellement de s'allonger ». L'article souligne que Burger n'a pas volé ce titre de « gourou » car ses hypothèses n'ont jamais été publiées dans une revue scientifique pour pouvoir être vérifiées et qu'il se contente d'affirmer ce qu'il veut, par exemple « qu'un steak cuit contient autant de substances cancérigènes que deux paquets de cigarettes » ou lorsqu'il cite ses nombreuses prétentions de guérisons miraculeuses grâce à sa méthode. « Ce qui meut les instinctos n'est pas la logique, mais l'envie de croire. À l'instar des intégristes, qui aspirent au « salut spirituel » en se ficelant de contraintes, les instinctos cherchent le « salut physique » dans une dictature alimentaire dédiée à une mythique « nature » déifiée comme fondamentalement « bonne » ». |
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===Pratiques=== |
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Selon l'[[Union nationale des associations de défense des familles et de l'individu victimes de sectes]], l'alimentation carencée est un indice d'activité sectaire<ref>{{Lien web|url=https://www.unadfi.org/prevention/cles-pour-comprendre/la-notion-de-derive-sectaire/caracteristiques-des-sectes-selon-l-unadfi/|titre=Caractéristiques des sectes selon l’UNADFI|consulté le=2024-3-11|site=[[Union nationale des associations de défense des familles et de l'individu victimes de sectes]]}}.</ref>. |
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La pratique de l´'''''instinctonutrition''''' s'est répandue surtout en Europe (Suisse, Belgique, France, Allemagne, Autriche, Espagne) et aux États-Unis (Californie), mais on la pratique aussi à Hawaï, au Belize, en Martinique, en Thaïlande, en Indonésie.<ref>http://sites.google.com/site/guyclaudeburger/home/home-1/qu-est-ce-que-l-instincto-/secte-ou-pas-secte</ref> Elle se distingue du [[crudivorisme]] par l'absence de préparation des aliments et par l'attention prêtée aux indications des sens. |
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L'instinctothérapie est accusée de dérives [[Secte|sectaires]] dans les rapports de 2003 et 2005 de la [[Mission interministérielle de vigilance et de lutte contre les dérives sectaires]] (MIVILUDES)<ref name="miviludes">Rapport de la Miviludes 2003 sur les dérives sectaires [http://www.miviludes.gouv.fr/IMG/pdf/Rapport_MIVILUDES_2003.pdf]</ref>, les critiques se focalisent surtout sur le fondateur Guy-Claude Burger, qualifié de [[gourou]] par la [[Mission interministérielle de vigilance et de lutte contre les dérives sectaires|Miviludes]]<ref name="miviludes"/>. Le rapport de la [[Commission d'enquête parlementaire en France|commission d'enquête parlementaire]] sur les sectes de 1995 classifie la Fédération internationale pour le développement de l'alimentation instinctive (FIDALI) fondée par Guy-Claude Burger dans les « mouvements sectaires de 50 à 500 adeptes »<ref>Rapport de la Commission d'enquête sur les sectes enregistré à la présidence de l'Assemblée nationale le 22 décembre 1995 [http://www.assemblee-nationale.fr/rap-enq/r2468.asp] sur le site de l'[[Assemblée nationale (France)|Assemblée nationale]]</ref>, de même la société Orkos a été classée parmi les « sectes inclassables » en 1999 par une commission parlementaire<ref>''Les sectes et l'argent''. Rapport commission parlementaire enregistré le 10 juin 1999, sur le site de l'Assemblée nationale [http://www.assemblee-nationale.fr/dossiers/sectes/r1687p2.asp]</ref>. |
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Différentes formes de pratiques se sont fait jour. Le principe général est la recherche du [[plaisir]] maximum, censé correspondre à une réponse optimale aux besoins et potentialités de l'[[Organisme (physiologie)|organisme]]. Sachant que les préparations [[culinaire]]s peuvent rendre agréables au palais des [[aliments]] [[Dégoût|répulsifs]] à l'état brut, cette « ''loi du plaisir'' » ne devrait être fiable que face à des aliments « originels », consommés bruts, au contact desquels se serait élaboré le [[génome]] de l´[[espèce]]. |
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Différentes associations de lutte contre les sectes ont dénoncé les pratiques sectaires des dirigeants. Cette pratique est aussi qualifiée de secte dans plusieurs livres<ref>Les sectes et l'ordre public, Par Gilbert Klein, Presses Universitaires de Franche-Comté, 2005, page 50 - La mécanique des sectes, Par Jean-Marie Abgrall, Payot, 2002, page 43</ref>{{,}}<ref>{{Ouvrage|langue=fr|prénom1=Roger|nom1=Gonnet|lien auteur1=Roger Gonnet|titre=La secte : secte armée pour la guerre : chronique d'une « religion » commerciale à irresponsabilité illimitée|lieu=Roissy|éditeur=Alban Éditions|année=1998|mois=novembre|jour=19|pages totales=275|passage=275|isbn=2911751043|isbn2=9782911751042|lire en ligne=https://books.google.com/books?id=AVolJ2ir7P8C&printsec=frontcover}}</ref>. |
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La méthode préconisée par Guy-Claude Burger consiste à présenter une palette d'aliments parmi lesquelles l´[[odorat]] permettrait, moyennant rééducation, de reconnaître les plus adéquats. Les aliments ainsi sélectionnés procureraient un maximum de plaisir [[Goût|gustatif]] conjointement à un maximum de bénéfices pour l´organisme. Les critères appliqués comprennent la reconnaissance de l'attrait [[Olfaction|olfactif]] sur une échelle différente pour chaque aliment, une [[digestion]] sans trouble, une stabilisation de la tendance [[inflammation|inflammatoire]] et à plus long terme l'absence de [[Carences nutritionnelles|carences]] et de déséquilibre staturo-pondéral. |
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Une autre tendance dite « [[Alimentation Instinctive Raisonnée]] » (AIR)<ref>L'alimentation instinctive raisonnée www.guyaux.fr/air/index.htm</ref>, développée par [[Dominique Guyaux]], préconise de ne consommer qu'un aliment par repas, également choisi par l'odorat et limité en quantité par les [[Alliesthésie |variations perceptives]], tout en multipliant les [[repas]] suivant la sensation de [[faim]]. |
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Guy-Claude Burger attire l'attention sur la difficulté que représente l'interprétation des signaux sensoriels, faute de l'apprentissage adéquat pendant la [[petite enfance]]. Son enseignement aurait pour but un réapprentissage censé restituer les [[instinct naturel|réflexes naturels]] de sélection et d´équilibration [[nutrition]]nelle perdus de vue dans le contexte [[culinaire]].<ref>http://sites.google.com/site/guyclaudeburger/home/home-1/qu-est-ce-que-l-instincto-/de-l-hypothese-a-l-experimentation/quelles-solutions-concretes</ref> |
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La [[Cassia|casse]] était utilisée quotidiennement comme laxatif (bien que l'usage prolongé de cette plante provoque des problèmes de santé)<ref name="charlie-hebdo"/>. |
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Les aliments sont conservés à l'air libre et doivent être ingérés séparément<ref name="Guivier"/>. |
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==Critiques == |
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Les [[Scepticisme scientifique|mouvements sceptiques]] soulignent que, dénuée de [[Méthode scientifique|méthodologie scientifique]], aucun des postulats à la base de l'instinctothérapie n'a été vérifié, elle est donc considérée comme une [[pseudo-science]]<ref>[http://etudiant.univ-mlv.fr/~jpilliet/Licence%202/Cours/Sem_4/Zetetique/Cours%2012-pseudo-sciences%20et%20impostures.pdf Cours de zététique - Pseudo-sciences et impostures scientifiques - Sébastien Paumier]</ref>{{,}}<ref name="AF">[http://www.gemppi.org/index.php?option=com_content&task=view&id=38&Itemid=1 pseudo-médicales et pseudo scientifiques dans des mouvements sectaires, par Antonio Fischetti]</ref>{{,}}<ref>[http://www.sceptiques.qc.ca/assets/docs/larivee_science.pdf Science contre pseudo-sciences : un combat inégal, par Serge Larivée]</ref> ne suivant pas les processus de recherche scientifique. |
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L'Express, pendant le procès de Burger, parle d'un « dogme débile (qui) serait inoffensif si des malades du sida ou du cancer n'y voyaient un remède miracle »<ref>[http://www.lexpress.fr/actualite/societe/guy-claude-burger-aux-assises_494728.html L'Express, Guy-Claude Burger aux assises, par Marion Festraëts, 22/11/2001]</ref>. |
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Burger considère par exemple que les molécules issues de la [[réaction de Maillard]] produites par la cuisson des aliments seraient nocives<ref>[http://www.geocities.com/HotSprings/7627/mvrai35-57.html Extrait du livre de Guy-Claude Burger - Instinctothérapie, Manger Vrai - éditions du Rocher, 1990 (pages 35 à 57)]</ref>, mais ce postulat n'est jamais démontré. |
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Burger considère que les virus apparaissent afin de guérir les gens de leurs maladies en purifiant, en désintoxiquant l'organisme<ref>{{ouvrage|titre=Anthropologie et SIDA: bilan et perspectives|auteur=Jean Benoist et Alice Desclaux|année=1996|passage=158|lire en ligne=http://books.google.com/books?id=OTydckZfHhYC&lpg=PP1&ots=AJRrLtXdk_&dq=Anthropologie%20et%20SIDA&hl=fr&pg=PA158}}</ref>, cela est en contradiction totale avec les connaissances scientifiques en [[virologie]]. |
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Burger considère que son régime alimentaire fait disparaitre « l'excitation sexuelle parasite » et d'autres « dérangements du système neurophysiologique » et permet de retrouver la « signification originelle de l'instinct sexuel »<ref name="moi je"/>, ce qui n'est nullement étayé scientifiquement. |
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== Dérives et controverses liées à l'instinctothérapie == |
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=== Sectarisme === |
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Selon l'UNADFI, l'alimentation carencée est un indice d'activité sectaire<ref> [http://www.unadfi.org/spip.php?article464 section destruction de la personne sur le plan physique]</ref>. |
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Au sein des mouvements sectaires, l'utilisation de justification [[pseudo-scientifique]] comme [[argument d'autorité]] donne du crédit aux thèses défendues auprès de publics peu au fait des questions scientifiques est courantes<ref>la [[scientologie]] ou le [[mouvement raëlien]] par exemple</ref>. Pour l'instinctothérapie, on peut noter que Burger s'inspire du phénomène scientifique de [[toxicité]] ou cite des termes de [[chimie]] comme la [[réaction de Maillard]]. |
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L'instinctothérapie est accusée de dérives sectaires dans les rapports de 2003 et 2005 de la [[Mission interministérielle de vigilance et de lutte contre les dérives sectaires]] (MIVILUDES)<ref name="miviludes">[http://www.miviludes.gouv.fr/IMG/pdf/Rapport_MIVILUDES_2003.pdf rapport de la Miviludes 2003 sur les dérives sectaires]</ref>, les critiques se focalisent surtout sur le fondateur Guy-Claude Burger, qualifié de [[gourou]] par la [[Mission interministérielle de vigilance et de lutte contre les dérives sectaires|Miviludes]] <ref name="miviludes"/>. |
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Le rapport de la [[Commission d'enquête parlementaire en France|commission d'enquête parlementaire]] sur les sectes de 1995 classifie la Fédération internationale pour le développement de l'alimentation instinctive (FIDALI) fondée par Guy-Claude Burger dans les « mouvements sectaires de 50 à 500 adeptes »<ref>[http://www.assemblee-nationale.fr/rap-enq/r2468.asp rapport de la Commission d'enquête sur les sectes enregistré à la Présidence de l'Assemblée nationale le 22 décembre 1995] sur le site de l'[[Assemblée nationale (France)|Assemblée nationale]]</ref>, de même la société Orkos a été classée parmi les « sectes inclassables » en 1999 par une commission parlementaire<ref>[http://www.assemblee-nationale.fr/dossiers/sectes/r1687p2.asp « Les sectes et l'argent »] rapport commission parlementaire enregistré le 10 juin 1999, sur le site de l'Assemblée nationale</ref>. |
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Différentes associations de lutte contre les sectes ont dénoncé les pratiques sectaires des dirigeants. Cette pratique est aussi qualifiée de secte dans plusieurs livres consacrés aux sectes<ref>Les sectes et l'ordre public, Par Gilbert Klein, Presses Universitaires de Franche-Comté, 2005, page 50 - La mécanique des sectes, Par Jean-Marie Abgrall, Payot, 2002, page 43 - La secte: secte armée pour la guerre : chronique d'une "religion" commerciale à irresponsabilité illimitée, Par Roger Gonnet, Alban, 1998, page 270</ref>. Une étude indique que le régime préconisé par l'instinctothérapie pourrait provoquer des carences »<ref name="Guivier"/>. L'instinctothérapie a été catégorisée comme « secte guérisseuse hygiéniste » dans une thèse de médecine encadrée par la faculté de médecine de pharmacie de Besançon.<ref name="Guivier">[http://www.miviludes.gouv.fr/IMG/pdf/these_medecine_Guivier_Armelle_2007.pdf Thèse de médecine d'Armelle Guivier, p.51 et suiv.]</ref>. |
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=== Aspects financiers === |
=== Aspects financiers === |
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Selon ''[[L'Express]]'', la société Orkos est la vitrine légale de la secte et elle est propriétaire du [[château de Montramé]]<ref name="audrey">La victoire d’Audrey et des victimes de Montramé [http://www.larepublique.com/news/fullstory.php/aid/3326/La_victoire_d_92Audrey_et_des_victimes_de_Montram_E9.html]</ref>, dont la valeur est estimée à 4,6 millions de francs<ref>L'argent caché des sectes [http://www.lexpress.fr/actualite/societe/l-argent-cache-des-sectes_498058.html]</ref>. |
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Selon l'Express, la société Orkos est la vitrine légale de la secte et elle est propriétaire du château de Montramé<ref name="audrey">[http://www.larepublique.com/news/fullstory.php/aid/3326/La_victoire_d_92Audrey_et_des_victimes_de_Montram_E9.html La victoire d’Audrey et des victimes de Montramé]</ref>, dont la valeur est estimée à 4,6 millions de francs<ref>[http://www.lexpress.fr/actualite/societe/l-argent-cache-des-sectes_498058.html L'argent caché des sectes]</ref>. |
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Les produits vendus par la société Orkos « étaient en fait tout simplement achetés à des producteurs classiques. Puis remballés et étiquetés avec la marque Orkos pour les revendre au prix fort »<ref name="audrey"/>. |
Les produits vendus par la société Orkos « étaient en fait tout simplement achetés à des producteurs classiques. Puis remballés et étiquetés avec la marque Orkos pour les revendre au prix fort »<ref name="audrey"/>. |
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===Viols sur mineur=== |
=== Viols sur mineur === |
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Guy-Claude Burger, fondateur de l'instinctothérapie a été incarcéré de 1997 à 2009 en France. Déjà condamné en 1978 en Suisse pour « [[attentat à la pudeur]] et pratiques contre nature sur des enfants »<ref>Prevensectes, article ''Instinctothérapie'' [http://www.prevensectes.me/instinc.htm]</ref>, dont son propre fils<ref name="CavaleParisien">''Cavale du fils du gourou s'achève à Bali'' [http://www.leparisien.fr/faits-divers/la-cavale-du-fils-du-gourou-s-acheve-a-bali-09-11-2008-304311.php] dans [[le Parisien]] le 9 novembre 2008</ref>, il a été de nouveau condamné en 2001 à 15 ans de prison pour « viol sur mineur de 15 ans par personne ayant autorité, corruption de mineurs et menaces de mort réitérées »<ref>''Le gourou pédophile de nouveau condamné à 15 ans de prison'' sur La République [http://www.larepublique.com/news/fullstory.php/aid/5395/Le_gourou_p_E9dophile_de_nouveau_condamn_E9__E0_15_ans_de_prison.html]</ref>, ce qu'il continue à nier. À son tour, son fils fut poursuivi pour des agressions sexuelles et abus sur mineurs<ref name="CavaleParisien" />. Les débats du procès ont fait apparaître les liens entre l’instinctothérapie et la « métapsychanalyse », une [[apologie de la pédophilie]]<ref>{{Lien web|url=https://www.lexpress.fr/actualite/societe/guy-claude-burger-aux-assises_494728.html|titre=Guy-Claude Burger aux assises|site=lexpress.fr|date=22 novembre 2001}}</ref>. « Le "manger cru" étant la première étape avant la mise en condition sexuelle. "Montramé est le seul centre en France où l’on peut apprendre la pédophilie sous couvert des méthodes naturelles", a-t-il été rapporté. Selon des témoins, pour faire carrière à Montramé, il fallait être "méta", c’est-à-dire appliquer les théories de Burger incitant aux rapports sexuels avec les enfants, et notamment l’inceste<ref name="audrey" />. » |
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== L'instinctothérapie dans la fiction == |
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Guy-Claude Burger, fondateur de l'instinctothérapie a été incarcéré de 1997 à 2009 en France. Déjà condamné en 1978 en Suisse pour « attentat à la pudeur et pratiques contre nature sur des enfants »<ref> [http://www.prevensectes.com/instinc.htm Prevensectes, article "Instinctothérapie"]</ref>, dont son propre fils<ref name="CavaleParisien">[http://www.leparisien.fr/faits-divers/la-cavale-du-fils-du-gourou-s-acheve-a-bali-09-11-2008-304311.php « Cavale du fils du gourou s'achève à Bali »] dans [[le Parisien]] le 9 novembre 2008</ref>, il a été de nouveau condamné en 2001 à 15 ans de prison pour « viol sur mineur de moins de 15 ans par personne ayant autorité, corruption de mineurs et menaces de mort réitérées »<ref> [http://www.larepublique.com/news/fullstory.php/aid/5395/Le_gourou_p_E9dophile_de_nouveau_condamn_E9__E0_15_ans_de_prison.html « Le gourou pédophile de nouveau condamné à 15 ans de prison »] sur La République</ref>, ce qu'il continue à nier. De même, son fils fut poursuivi pour des agressions sexuelles et abus sur mineurs<ref name="CavaleParisien"/>. Selon le journal, ''La République'', les débats du procès ont fait apparaître les liens entre l’instinctothérapie et la métapsychanalyse. « Le "manger cru" étant la première étape avant la mise en condition sexuelle. "Montramé est le seul centre en France où l’on peut apprendre la pédophilie sous couvert des méthodes naturelles", a-t-il été rapporté. Selon des témoins, pour faire carrière à Montramé, il fallait être "méta", c’est-à-dire appliquer les théories du Burger incitant aux rapports sexuels avec les enfants, et notamment l’inceste. »<ref name="audrey"/> |
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Dans la bande-dessinée de science-fiction ''[[Les Jardins d'Edena]]'', de [[Jean Giraud|Mœbius]], les deux protagonistes, Stel et Atana, habitués à une alimentation synthétique depuis leur naissance, arrivent sur une planète semblable à la Terre et se nourrissent des aliments trouvés sur place, avec une approche de type instinctothérapique. L'épilogue fait d'ailleurs nommément référence à la pratique<ref>Texte qui clôt la bande dessinée disponible en ligne [http://manocorto.free.fr/jardinedena_textes.htm]</ref>. |
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== Notes et références == |
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* Guy-Claude Burger. ''La guerre du cru.'' Éditions Roger Faloci, 1985, 221 pages. {{ISBN|978-2-90672-200-2}} |
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{{références|colonnes=3|groupe=C}} |
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* Guy-Claude Burger. ''Instinctothérapie, Manger vrai.'' Éditions du Rocher, {{date-|1 septembre 1990}}, 460 pages. {{ISBN|978-2-26800-931-5}} |
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====Compatibilité avec la médecine conventionelle==== |
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{{références|colonnes=3|groupe=B}} |
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Burger a écrit qu'il a été le témoin sur lui-même et sur d'autres, entre autres dans le centre de Montramé, qui était prévu pour faciliter la conversion du cuit vers son régime alimentaire pour les personnes intéressées, une amélioration progressive de la santé générale du pratiquant de cette méthode, voire même parfois la guérison de maladies graves <ref>[http://www.geocities.com/HotSprings/7627/elixir.html Citations de l'ouvrage ''L'instinctothérapie, élixir de jeunesse?'']</ref> (leucémie, cancer<ref>[http://www.geocities.com/HotSprings/7627/IM62-cancer.html Après la mort par cancer de Nicole Burger, pratiquante de l'instinctothérapie de longue date, Guy-Claude Burger présente une analyse personnelle de la relation entre l'alimentation selon les principes de l'instinctothérapie et le cancer]</ref>, sida<ref>[http://www.prevensectes.com/instinc1.htm Instinctothérapie, le cru est-il cuit ?]</ref>névroses, etc...). |
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* Jean Seignalet. ''L'alimentation, ou la troisième médecine.'' Éditions Francois-Xavier de Guibert, {{3e|édition}}, 1998, 660 pages. {{ISBN|2-86839-535-X}} |
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Ces affirmations ont provoqué la condamnation de Burger pour [[exercice illégal de la médecine]] en avril 1989 et mai 1996<ref name="Assemblée Nationale"/> et beaucoup de polémiques et de réactions négatives dans la presse généraliste<ref name="charlie-hebdo">[http://www.geocities.com/instincto/CH-HS-sectes-5-2004.html Article de Charlie-Hebdo]</ref> <ref>[http://www.geocities.com/HotSprings/7627/fa-765-gourouenprison.html Article de Femme Actuelle]</ref>, alors qu'une revue « alternative » qui donnait à l'origine un témoignage plus positif<ref>[http://www.geocities.com/HotSprings/7627/impatient60.html Article de l'Impatient sur l'instinctothérapie]</ref> émet désormais également des réserves<ref name="impatient1999">[http://www.medecines-douces.com/impatient/257jun99/regime9.htm ''Les aliments "originels" L’instinctothérapie''] L'impatient - juin 1999</ref>{{,}}<ref name="impatient2002">[http://www.medecines-douces.com/impatient/288avr02/instincto.htm ''Et l'instinctothérapie ?''] L'impatient - Avril 2002</ref>. |
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{{références|colonnes=3|groupe=S3}} |
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* Jean Seignalet. ''L'alimentation, ou la troisième médecine.'' Éditions François-Xavier de Guibert, {{4e|édition}}, 2001, 583 pages. {{ISBN|2868397026}}, {{ISBN|978-2868397027}} |
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Les détracteurs de Burger lui opposent l'invérifiabilité de ses dires, et l'accusent volontiers de [[charlatanisme]] criminel, rappelant que Burger n'a pas de formation de médecin, même si ses thèses ont été défendues par plusieurs [[docteur en médecine|docteurs en médecine]] <ref>[http://www.geocities.com/HotSprings/7627/temSeignalet.html Jean Seignalet qui défend Burger pendant son procès]</ref><ref>[Docteur Jean Devenoix de Bonnefon, qui a préfacé ''La Guerre du cru'' de [[Guy-Claude Burger]]]</ref>. |
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{{références|colonnes=3|groupe=S4}} |
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* Jean Seignalet. ''L'alimentation, ou la troisième médecine.'' Éditions de l'Œil, {{5e|édition}}, 2004, 660 pages. {{ISBN|978-2-86839-887-1}} |
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Une bonne part des plus vives critiques concernant cette méthode des articles sus-cités porte sur l'inquiétude que certains pratiquants de ce régime qui souffrent de maladies ont tendance à délaisser la médecine conventionnelle et à s'en remettre à l'instinctothérapie pour leur guérison, sur les bases des allégations de Burger. |
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* Armelle Guivier. ''Risques d’atteinte à l’intégrité physique encourus par les adeptes de sectes.'' Thèse soutenue publiquement le {{date-|13 avril 2007}} pour obtenir le diplôme d'État de Docteur en Médecine. 291 pages. [http://www.miviludes.gouv.fr/RISQUES-D-ATTEINTE-A-L-INTEGRITE (texte intégral)] |
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Dans son livre ''La Guerre du Cru'', Burger précise qu'une « thérapie instincto » n'est pas incompatible avec la [[Médecine|médecine conventionnelle]] : |
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* Bruno Comby. ''Nature contre Sida.'' Éditions Soleil, {{date-|1 juin 1989}}, 282 pages. {{ISBN|2-88058-051-X}} |
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{{citation|La pratique de l'instinctothérapie est compatible avec pratiquement tous les traitements médicaux. Il n'y a pas lieu d'abandonner un traitement en cours avant de corriger l'alimentation, mais de corriger d'abord l'alimentation, et de cesser ultérieurement les traitements devenus inutiles, avec l'accord du médecin traitant<ref>Page 261 de l'ouvrage ''La Guerre du Cru'' de Guy-Claude Burger. Orkos édition. Seconde édition 1988 ISBN 2-906-722-00-6</ref>}} |
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====Malnutrition et problèmes sanitaires==== |
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Les risques de malnutrition sont a priori très proches de ceux d'une alimentation crudivore simple<ref>conserver les aliments à l'air libre, en contradiction avec les règles d'hygiène classiques pourrait par exemple entraîner quelques effets indésirables supplémentaires</ref>. |
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Une mère de famille, pratiquant l'instinctothérapie, a été condamnée (ainsi que son mari) par le tribunal de Chaumont suite à une dénutrition protéino-énergétique importante de son nourrisson de 17 mois, auquel elle avait appliqué le régime alimentaire préconisé<ref>Article de CL J. dans [[Le Journal de la Haute-Marne]] du 12 septembre et du 10 octobre 2002</ref>. |
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La consommation de viande crue peut entraîner une [[parasitose]] chronique<ref name="impatient1999"/>. |
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D'autres risques potentiels liés à l'instinctothérapie ont été relevés par une étudiante en médecine<ref name="Guivier"/> tels que des risques infectieux, carence en [[oligo-élément]]s (Fer, Zinc, Cuivre, Chrome), en [[macro-élément]]s (Calcium et magnésium), et en certaines vitamines. |
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== L'instinctothérapie dans la production culturelle== |
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Dans la bande-dessinée de science-fiction [[Le Monde d'Edena|Les Jardins d'Edena]], de [[Jean Giraud|Mœbius]], les deux protagonistes, Stel et Atana, habitués à une alimentation synthétique depuis leur naissance, arrivent sur une planète semblable à la Terre et se nourrissent des aliments trouvés sur place, avec une approche de type instinctothérapie. L'épilogue fait d'ailleurs nommément référence à la pratique<ref>[http://manocorto.free.fr/jardinedena_textes.htm Texte qui clôt la BD disponible en ligne]</ref>. |
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== Notes et références == |
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[[Guy-Claude Burger]], ''Instinctothérapie, Manger vrai'', Editions du Rocher, 1 septembre 1990, 460 pages. ISBN 978-2268009315 |
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[[Jean Seignalet]]. ''L'Alimentation, ou la troisième médecine'', Editions de l'Œil, 5e édition, 15 janvier 2004, 660 pages. ISBN 978-2868398871 |
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==Voir aussi== |
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===Articles connexes=== |
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=== Articles connexes === |
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* [[Crudivorisme]] |
* [[Crudivorisme]] |
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* [[Nutrition Seignalet]] |
* [[Nutrition Seignalet]] |
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== Liens externes == |
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* [http://www.miviludes.gouv.fr/spip.php?article232&iddiv=5 L’hygiénisme ou les dogmes du déséquilibre alimentaire] sur le site de la [[Mission interministérielle de vigilance et de lutte contre les dérives sectaires]] |
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===Sites favorables à l'instinctothérapie=== |
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===Site de prévention contre les sectes=== |
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* [http://www.prevensectes.com/instinc.htm#1 Article de Prévensectes sur l'instinctothérapie et la métapsychanalyse] |
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[[Catégorie:Pratique alimentaire]] |
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Dernière version du 11 mars 2024 à 09:31
L'instinctothérapie est une pratique alimentaire crudivore controversée proposée en 1964 par Guy-Claude Burger. Croyant à une adaptation incomplète aux modifications de l'alimentation humaine depuis la Préhistoire[B 1], cette approche prescrit une méthode où l'on évite d'altérer l'odeur, le goût ou la consistance des aliments naturels, « de manière à laisser l'instinct alimentaire réguler spontanément l'équilibre nutritionnel et à garantir le fonctionnement correct du métabolisme[B 2],[G 1]. » Les repas sont constitués d'aliments « originels », c'est-à-dire crus, non assaisonnés, et non mélangés, choisis et dosés suivant les variations des perceptions de l'odorat, du goût et de la réplétion[G 2]. La règle principale est celle du plaisir, l'aliment le meilleur à l'état naturel étant censé apporter les éléments les mieux adaptés aux besoins de l'organisme[B 3]. Sont exclus le lait animal et certaines céréales, considérés comme trop récents dans l'histoire de l'alimentation pour avoir donné lieu à une adaptation génétique[B 4]. L’absence de réactions chimiques culinaires devrait par ailleurs éviter la pénétration et l'accumulation de molécules dénaturées susceptibles de favoriser diverses pathologies[B 5],[S5 1].
Ces théories sont fortement remises en cause car « il n'existe pas d'études cliniques sur l'instinctothérapie, la théorie de Burger est fondée sur ses expériences personnelles invérifiables »[1].
Apparue en France en 1983[G 3], l'instinctothérapie a été qualifiée de mouvement sectaire par les médias[2],[3],[4], puis par divers rapports parlementaires[G 4] et par la Mission sur les sectes[5]. Guy-Claude Burger, ayant affirmé que cette méthode alimentaire pouvait exercer une action thérapeutique dans de nombreuses maladies dont le cancer et le sida[B 6], il a été poursuivi pour exercice illégal de la médecine[6], publicité irrégulière et escroquerie dès 1989[7]. Il est condamné en 1997 à trois mois de prison avec sursis et à 50 000 francs d'amende pour le chef d’exercice illégal de la médecine[8].
Théorie et pratique
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L'histoire
[modifier | modifier le code]Burger aurait constaté lors d’un voyage aux États-Unis en 1964 que certains aliments crus (en particulier un chou rouge) changent de saveur, passant de l’agréable au désagréable en cours de prise alimentaire (mécanismes qu'il dit alliesthésiques[B 7]), et variant également d’un jour à l’autre[B 8] ou d’un individu à l’autre. Il attribue ce phénomène à des modifications des besoins alimentaires.
Burger énonce les notions d'« appel » et d'« arrêt » instinctifs, censés assurer au niveau des sens un équilibre nutritionnel spontané en fonction des besoins du corps. Il trouve également que les variations de saveur sont moins nettes avec les aliments cuits ou assaisonnés, et en tire une première hypothèse : les mécanismes gustatifs seraient encore adaptés génétiquement aux saveurs naturelles au contact desquelles s’est élaboré le génome que l’homme a hérité des primates[B 9],[B 10].
Après une première série d’expériences sur les animaux et sur les hommes[réf. nécessaire], il élargit cette observation à l’ensemble des fonctions physiologiques, postulant que le système d’assimilation et le système immunitaire seraient, au même titre que le système sensoriel, encore programmés génétiquement en majeure partie pour les aliments « originels »[B 11],[B 12]. Ainsi, des aliments relativement nouveaux dans l'histoire de la nutrition, comme les céréales et les laitages (l'agriculture et l'élevage ne datant que du Néolithique), les aliments transformés par la préparation culinaire (cuisson, assaisonnement, mélange, etc.) pourraient favoriser ou générer différentes pathologies ou « maladies de civilisation »[B 11],[B 12].
La théorie de Guy-Claude Burger
[modifier | modifier le code]Burger en déduit une série de corollaires, notamment :
- l’inadaptation des mécanismes gustatifs à des saveurs « non originelles »[B 13] et la définition d’un équilibre nutritionnel dynamique avec les aliments bruts, permettant d'anticiper les symptômes de carence ou de maladies[B 14].
- l’inadaptation du système enzymatique à des « molécules non originelles » (MNOs)[S5 2],[S5 3] qui seraient générées par les préparations culinaires, protéines du lait ou autres aliments étrangers à la plage alimentaire primitive et échappant aux enzymes disponibles, et l’accumulation de molécules étrangères au métabolisme[B 15],[B 16]
- la distinction entre les mécanismes de détoxication naturels et des processus de « détoxination » (élimination plus coûteuse de molécules étrangères non prévues dans la programmation génétique de l’organisme)[B 17]
- un rapport entre alimentation dénaturée, déséquilibre nutritionnel et tendance inflammatoire[B 18]
- une théorie du processus viral en tant qu’apport d’information génétique programmant l’élimination des molécules étrangères accumulées dans les cellules et la fonction des bactéries associés en tant qu’auxiliaires digesteurs[B 19]
- le rôle de molécules étrangères conservant leurs structures antigéniques dans les processus allergiques et autoimmuns[B 20]
- la défaillance du système immunitaire à la suite des tolérances induites par la pénétration répétée d’antigènes alimentaires et les conséquences potentielles sur l’évolution des cancers[B 21]
- l’influence de molécules étrangères psychotropes sur le comportement, notamment sur les pulsions agressives et sexuelles[B 22]
- le rapport entre l’échec des expériences précoces de variations alliesthésiques avec les aliments dénaturés et la structuration psychique paranoïde[B 23].
Burger publiait ses hypothèses et les résultats de ses observations dans un ouvrage grand public intitulé La Guerre du Cru (éd. Faloci, 1985)[9], réédité aux éditions du Rocher sous le titre Manger Vrai[10] (1990), traduit en allemand sous le titre "Die Rohkostherapie" (La thérapie par le cru, éd. Heyne).
Les pratiques
[modifier | modifier le code]La pratique de l'instinctothérapie se distingue du crudivorisme par l'absence de préparation des aliments et par l'attention prêtée aux indications des sens. Elle se distingue également du végétalisme ou du végétarisme par le fait qu’elle n’exclut par principe aucune classe d’aliment[S5 4]. Les limitations concernent tous les aliments « récents » dans l’histoire de la nutrition (depuis la période du Néolithique) comme les céréales, laitages ainsi que la cuisson et les apprêts, les aliments devant être mangés séparément. Les aliments utilisés comprennent tous les fruits, les légumes et autres végétaux comestibles, les oléagineux et protéagineux, le miel, le pollen, les œufs, les poissons et fruits de mer, les viandes, de préférence le gibier, les algues, voire les insectes, les herbes et plantes aromatiques ou médicinales. La casse (cassia fistula) peut être testée régulièrement de manière à régulariser le transit intestinal. Pour Burger, le principe général est la recherche du plaisir maximum, censé correspondre à une réponse optimale aux besoins et potentialités de l'organisme. Considérant que les préparations culinaires peuvent rendre agréables au palais des aliments répulsifs (dégoût) à l'état brut, cette « loi du plaisir » ne devrait être fiable que face à des aliments « originels », consommés bruts, au contact desquels se serait élaboré le génome de l’espèce[B 24],[B 25],[B 26].
La méthode préconisée par Guy-Claude Burger consiste à présenter une palette d'aliments parmi lesquelles l’odorat permettrait, moyennant rééducation, de reconnaître les plus adéquats. Les aliments ainsi sélectionnés procureraient un maximum de plaisir gustatif conjointement à un maximum de bénéfices pour l’organisme. Les critères appliqués comprennent la reconnaissance de l'attrait olfactif sur une échelle différente pour chaque aliment, une digestion sans trouble, une stabilisation de la tendance inflammatoire et à plus long terme l'absence de carences et de déséquilibre staturo-pondéral[B 27].
Guy-Claude Burger attire l'attention sur la difficulté que représente l'interprétation des signaux sensoriels, faute de l'apprentissage adéquat pendant la petite enfance. Il présente son enseignement comme un réapprentissage censé restituer les réflexes naturels de sélection et d’équilibration nutritionnelle perdus de vue dans le contexte culinaire[11].
Avis et controverses
[modifier | modifier le code]Avis scientifique défavorable
[modifier | modifier le code]Un article publié dans une revue médicale suisse en 1989[1] indique qu'il n'existe pas d'études cliniques sur l'instinctothérapie, que la théorie de Burger est fondée sur ses expériences personnelles invérifiables et conclut à l’absence de preuve de son efficacité contre le cancer. Le docteur Jallut remarque: « Quant aux idées de Burger, il s'agit de considérations théoriques qu'il essaye de justifier par des anecdotes. Il n'y a aucun travail expérimental ou essai clinique, il procède par affirmations péremptoires invérifiables »[12].
Risques alimentaires
[modifier | modifier le code]Selon la Fédération française des centres de lutte contre le cancer (FFCLCC) « le régime de Burger expose même à un amaigrissement et à des carences graves »[13].
Une thèse de médecine, intitulée Risques d’atteinte à l’intégrité physique encourus par les adeptes de sectes, publiée en 2007 à l'université de Franche-Comté[14], étudie les risques liés à l'instinctothérapie dans le chapitre les sectes guérisseuses hygiénistes :
- Une dénutrition protéino-énergétique peut induire des changements sur l'état général de la personne et « à terme conduire au décès ». Le cas d'une mère condamnée par la justice est rapporté, adepte de l'instinctothérapie elle avait appliqué le régime de Burger à son nourrisson qui a été « sauvé in extremis » dans un état de « dénutrition sévère ».
- Le refus de toute « dénaturation alimentaire » expose les pratiquants de l'instinctothérapie « à des risques infectieux non négligeables et évitables par de simples contraintes physiques des aliments (froid et chaud). » Ces risques sont accrus par le fait que les produits consommés ne sont pas contrôlés par l'AFSSA.
- Les interdictions du lait et du blé risquent de provoquer diverses carences, notamment en vitamines B1 et B6 ainsi qu'en fer, calcium, magnésium, zinc, cuivre et en chrome. Une patiente atteinte de polyarthrite rhumatoïde qui sortait de chez Burger est décrite comme « Un fantôme amaigri, en train de perdre ses cheveux, totalement décalcifié ».
Un site Internet estimait en 1999 que la consommation de viande crue risque d'entraîner une parasitose chronique et la prise répétée de casse peut irriter les intestins[15].
Burger a présenté l'instinctothérapie comme une « méthode thérapeutique » pouvant soigner des maladies graves comme le SIDA ou le cancer[B 28], en 1997 il a été condamné à trois mois de prison avec sursis et 50 000 francs d’amende pour exercice illégal de la médecine[16],[3],[4],[6],[17].
Lors de la mise en examen en 1989 de Guy-Claude Burger, il y eut des polémiques et des réactions négatives dans la presse[18],[19] exprimant l'inquiétude que certains adeptes souffrant de maladies graves soient incités à délaisser les traitements conventionnels. Le centre Paul-Strauss de lutte contre le cancer indique qu'aucun argument scientifique n’est en faveur du régime de l'instinctothérapie et qu'il expose ses pratiquants à des carences graves[20]. Selon la Fédération française des centres de lutte contre le cancer (FFCLCC), « la nourriture crue prise selon son instinct n’a aucune valeur préventive ou thérapeutique démontrée en matière de cancer[13]. »
Dérive sectaire
[modifier | modifier le code]L'instinctothérapie est critiquée pour entraîner une marginalisation[15] et pour l'extrémisme de sa doctrine[18]. Jean Seignalet (université de Montpellier) juge la pratique asociale, difficile et relativement onéreuse, il indique que les disciples de Burger qui se réunissent « prennent un peu une allure de secte »[21]. Il reproche aussi à Burger de « soutenir que sa méthode est efficace chez tous les malades, dans quasiment toutes les maladies », précisant que c'est faux car « certaines affections ne dépendent que peu ou pas du mode alimentaire et que « même dans les affections liées à l’alimentation, on trouve toujours un pourcentage plus ou moins important de patients qui ne répondent pas au changement nutritionnel. »
Selon un article de Charlie Hebdo[18], « L'instinctothérapie se prétend science, mais elle n'est rien d'autre qu'une religion plaquée sur des atours pseudo-scientifiques », les idées de Burger sont associées à des divagations et des délires extrémistes, rappelant que ce n'est pas parce qu'un aliment contient quelques substances toxiques à faible dose qu'il faut totalement l'interdire (citant l'exemple des haricots verts). « C’est exactement comme si, sous prétexte qu'une trop longue position allongée est dangereuse pour le cœur, un gourou inventait une théorie interdisant formellement de s'allonger ». L'article souligne que Burger n'a pas volé ce titre de « gourou » car ses hypothèses n'ont jamais été publiées dans une revue scientifique pour pouvoir être vérifiées et qu'il se contente d'affirmer ce qu'il veut, par exemple « qu'un steak cuit contient autant de substances cancérigènes que deux paquets de cigarettes » ou lorsqu'il cite ses nombreuses prétentions de guérisons miraculeuses grâce à sa méthode. « Ce qui meut les instinctos n'est pas la logique, mais l'envie de croire. À l'instar des intégristes, qui aspirent au « salut spirituel » en se ficelant de contraintes, les instinctos cherchent le « salut physique » dans une dictature alimentaire dédiée à une mythique « nature » déifiée comme fondamentalement « bonne » ».
Selon l'Union nationale des associations de défense des familles et de l'individu victimes de sectes, l'alimentation carencée est un indice d'activité sectaire[22].
L'instinctothérapie est accusée de dérives sectaires dans les rapports de 2003 et 2005 de la Mission interministérielle de vigilance et de lutte contre les dérives sectaires (MIVILUDES)[5], les critiques se focalisent surtout sur le fondateur Guy-Claude Burger, qualifié de gourou par la Miviludes[5]. Le rapport de la commission d'enquête parlementaire sur les sectes de 1995 classifie la Fédération internationale pour le développement de l'alimentation instinctive (FIDALI) fondée par Guy-Claude Burger dans les « mouvements sectaires de 50 à 500 adeptes »[23], de même la société Orkos a été classée parmi les « sectes inclassables » en 1999 par une commission parlementaire[24].
Différentes associations de lutte contre les sectes ont dénoncé les pratiques sectaires des dirigeants. Cette pratique est aussi qualifiée de secte dans plusieurs livres[25],[26].
Aspects financiers
[modifier | modifier le code]Selon L'Express, la société Orkos est la vitrine légale de la secte et elle est propriétaire du château de Montramé[27], dont la valeur est estimée à 4,6 millions de francs[28].
Les produits vendus par la société Orkos « étaient en fait tout simplement achetés à des producteurs classiques. Puis remballés et étiquetés avec la marque Orkos pour les revendre au prix fort »[27].
Viols sur mineur
[modifier | modifier le code]Guy-Claude Burger, fondateur de l'instinctothérapie a été incarcéré de 1997 à 2009 en France. Déjà condamné en 1978 en Suisse pour « attentat à la pudeur et pratiques contre nature sur des enfants »[29], dont son propre fils[30], il a été de nouveau condamné en 2001 à 15 ans de prison pour « viol sur mineur de 15 ans par personne ayant autorité, corruption de mineurs et menaces de mort réitérées »[31], ce qu'il continue à nier. À son tour, son fils fut poursuivi pour des agressions sexuelles et abus sur mineurs[30]. Les débats du procès ont fait apparaître les liens entre l’instinctothérapie et la « métapsychanalyse », une apologie de la pédophilie[32]. « Le "manger cru" étant la première étape avant la mise en condition sexuelle. "Montramé est le seul centre en France où l’on peut apprendre la pédophilie sous couvert des méthodes naturelles", a-t-il été rapporté. Selon des témoins, pour faire carrière à Montramé, il fallait être "méta", c’est-à-dire appliquer les théories de Burger incitant aux rapports sexuels avec les enfants, et notamment l’inceste[27]. »
L'instinctothérapie dans la fiction
[modifier | modifier le code]Dans la bande-dessinée de science-fiction Les Jardins d'Edena, de Mœbius, les deux protagonistes, Stel et Atana, habitués à une alimentation synthétique depuis leur naissance, arrivent sur une planète semblable à la Terre et se nourrissent des aliments trouvés sur place, avec une approche de type instinctothérapique. L'épilogue fait d'ailleurs nommément référence à la pratique[33].
Notes et références
[modifier | modifier le code]- Guy-Claude Burger. La guerre du cru. Éditions Roger Faloci, 1985, 221 pages. (ISBN 978-2-90672-200-2)
- Guy-Claude Burger. Instinctothérapie, Manger vrai. Éditions du Rocher, , 460 pages. (ISBN 978-2-26800-931-5)
- pages 425-426. « Or le patrimoine génétique varie très lentement au cours du temps (un taux de mutation de 1 % s'observe sur des durées allant de un million à un milliard d'années). En ce qui concerne l'alimentation humaine, les premiers rudiments de l'art culinaire remontent à deux millions d'années (date de l'apparition des premiers outils), la maîtrise du feu à quatre cent mille peut-être un million d'années, et la cuisine proprement dite, avec l'usage des céréales et du lait animal, à une dizaine de milliers d'années. II y a donc lieu de se demander, pour chaque type d'artifice culinaire :
— si une adaptation génétique a ou aurait été nécessaire ;
— si une telle adaptation était possible ;
— si elle a eu le temps de se réaliser. » - page 452. (Glossaire) : « Instinctonutrition : méthode d'alimentation consistant à supprimer les artifices modifiant les propriétés organoleptiques et biochimiques des aliments, de manière à laisser l'instinct alimentaire régler spontanément l'équilibre nutritionnel, et à garantir le fonctionnement correct du métabolisme. »
- page 428. « Dans la nature originelle, tout ce qui est bon pour le palais est bon pour le corps, et tout ce qui est mauvais pour le corps est mauvais pour le palais. Il suffit de se laisser aller aux attractions naturelles, car le plaisir conduit à ce qui est juste : c'est la loi du plaisir, conséquence immédiate du fonctionnement de l'instinct, dérivant lui-même des lois de l'évolution. »
- pages 18-20. « Ce passage du Paléolithique au Néolithique [...] s'est traduit par trois principaux bouleversements alimentaires :
— la consommation du lait et ses dérivés ;
— la consommation des céréales, en particulier du blé et de ses dérivés ;
— la cuisine de plus en plus élaborée au fil des siècles.
[...] Cinq mille ans constituent un laps de temps beaucoup trop réduit pour que soient sélectionnés des individus résistants à cette nouvelle nutrition. » - page 429. « Ces "molécules non originelles" peuvent résulter des réactions chimiques inhérentes à la préparation culinaire (...) Certaines d'entre elles ne pourront pas être métabolisées normalement et s'accumuleront dans l'organisme (...) Ainsi se définirait une "pathologie moléculaire" d'origine alimentaire. »
- page 435
- page 426. « Il doit donc exister chez l'animal des mécanismes modifiant la perception olfactive et gustative en fonction des déficits métaboliques. Ces mécanismes dits « alliesthésiques », que l'on retrouve chez l'homme, [...] constituent l'essentiel de l'instinct alimentaire et sont programmés génétiquement comme tout instinct. »
- pages 37-39.
- pages 134-136.
- pages 426-428.
- pages 17-19.
- pages 425-426.
- pages 90-91.
- pages 195-196.
- pages 20-21.
- pages 276-278.
- page 390.
- pages 362-367.
- pages 250-260.
- pages 398-404.
- pages 416-419.
- page 433.
- pages 98-100.
- page 104.
- page 108.
- page 428.
- pages 93-97.
- page 435. « Amélioration ou guérison spontanée de nombreuses maladies, y compris les maladies néoplasiques, allergiques et auto-immunes. »
- Jean Seignalet. L'alimentation, ou la troisième médecine. Éditions Francois-Xavier de Guibert, 3e édition, 1998, 660 pages. (ISBN 2-86839-535-X)
- Jean Seignalet. L'alimentation, ou la troisième médecine. Éditions François-Xavier de Guibert, 4e édition, 2001, 583 pages. (ISBN 2868397026), (ISBN 978-2868397027)
- Jean Seignalet. L'alimentation, ou la troisième médecine. Éditions de l'Œil, 5e édition, 2004, 660 pages. (ISBN 978-2-86839-887-1)
- Page 97-99. « Lors de la cuisson, sous l'effet de l'agitation thermique, les molécules se choquent, se cassent et s'accrochent au hasard à d'autres structures pour former de nouvelles combinaisons très complexes dont certaines n'existent pas dans la nature. Ce point essentiel a été souligné à juste titre par BURGER (1988) et par COMBY (1989).
...
Il faut retenir essentiellement que la cuisson engendre un grand nombre de molécules complexes, n'existant pas à l'état naturel, dont les propriétés et le destin sont inconnus. BURGER (1988) a raison d'insister sur cette notion capitale.
...
Comme l'observe BURGER (1988), il suffit souvent d'une petite différence par rapport à la molécule normale pour obtenir une molécule que l'organisme est incapable de traiter. Ainsi, le 2-désoxyglucose est très proche du glucose, mais il lui manque un atome d'hydrogène lié au deuxième carbone. Le 2-désoxyglucose est transporté et absorbé par les mêmes systèmes que le glucose, mais arrivé dans les cellules il ne peut être transformé et va s'accumuler.
...
Les aliments chauffés au-dessus de 110 °C, en particulier les viandes grillées, sont bourrés de substances cancérigènes : composés nitrés, hydrocarbures aromatiques, polycycliques, amines hétérocycliques (FORMAN 1999), acrylamide (MOTTRAM et coll. 2002) (STADLER et coll. 2002). Les effets nocifs de la cuisson, trop souvent négligés par les cancérologues, ont été soulignés par BURGER (1988) et par DANG (1990) et par AMES et GOLD (1999). » - page 99. « Il faut retenir essentiellement que la cuisson engendre un grand nombre de molécules complexes, n'existant pas à l'état naturel, dont les propriétés et le destin sont inconnus. BURGER (1988) a raison d'insister sur cette notion capitale. »
- page 107. « C'est pourquoi BURGER (1988) a écarté le concept de « biologique » ou « naturel » au profit du concept « originel ». Pour lui, seules conviennent les substances originelles, identiques à celles que mangeaient nos ancêtres préhistoriques. »
- page 590. « À quoi peut-on attribuer l'absence d'accidents liés aux aliments crus ? * D'une part à l'achat de viandes, de poissons, de légumes et de fruits de bonne qualité chez des commerçants de confiance. »
- Armelle Guivier. Risques d’atteinte à l’intégrité physique encourus par les adeptes de sectes. Thèse soutenue publiquement le pour obtenir le diplôme d'État de Docteur en Médecine. 291 pages. (texte intégral)
- page 54.
- page 54. « Ainsi le repas des instinctos, comme ils se définissent eux-mêmes, est constitué d'aliments originels crus, non assaisonnés, conservés à air ambiant et ingérés séparément en quantité limitée par l'instinct seul. »
- page 53 : « L'instinctothérapie est un mouvement fondé par Guy Claude Burger, apparaissant en France en 1983. »
- Page 53 : « Elle (L'instinctothérapie) est, sous le nom de FIDALI, décrite comme une secte guérisseuse comptant de 50 à 500 adeptes par le rapport parlementaire Les Sectes en France de 1995 sous la présidence de Monsieur Alain Guest avec pour rapporteur Monsieur Jacques Guyard. Elle sera de nouveau citée dans le rapport parlementaire de 1997 Les Sectes et l'Argent de Monsieur Jacques Guyard. »
- Bruno Comby. Nature contre Sida. Éditions Soleil, , 282 pages. (ISBN 2-88058-051-X)
- Jallut O. Instinkttherapie — Rohkost mit Fleisch unter Ausschluss der Milchprodukte [Instinct therapy--raw food with meat with exclusion of milk products. Report No. 16] Schweiz Rundsch Med Prax. 1989 Jun 13;78(24):697-701. résumé sur PubMed
- Croire au cru, extrait du journal Le Monde, mercredi 8 juin 1988, pages 23, 24.
- Instinctothérapie. Articles de l'ADFI et du CCMM. prevensectes.me
- Article de La République. « Ainsi, en mangeant des fruits, des légumes et de la viande rouge faisandée, le tout reniflé au préalable, on retrouverait le bien-être et l’on prolongerait sa jeunesse. L’instigateur de cette méthode avait alors été condamné à trois mois de prison avec sursis pour exercice illégal de la médecine. »
- Rapport de la Miviludes 2003 sur les dérives sectaires [1]
- Exercice illégal de la médecine et médecines parallèles « l'auteur d'une théorie " d'instinctothérapie " préconisant de ne se nourrir que d'éléments crus sélectionnés par le goût et l'odorat, et qui enseignait sa théorie pour aider à recouvrer la santé lors de séjour dans un château moyennant finances a été condamné pour exercice illégal de la médecine (Cour de cassation, Chambre criminelle, 29 avril 1998) »
- Extraits du Jugement disponible sur simple demande auprès de la Cour d'Appel de Paris : Prononcé publiquement le mardi 21 janvier 1997, par la 11e Chambre des Appels Correctionnels. L'ensemble de ces éléments conduisait à l'ouverture d'une information des chefs d'exercice illégal de la médecine et de publicité irrégulière pour des méthodes thérapeutiques.
- Suite des extraits : « Guy-Claude Burger a été inculpé puis poursuivi devant le tribunal correctionnel de Melun qui l'a retenu dans les liens de la prévention à raison de l'exercice illégal de la médecine. …/… PAR CES MOTIFS La Cour Confirme le jugement entrepris sur la culpabilité, Réformant sur la peine, Condamne Guy-Claude Burger à trois mois de prison avec sursis et à 50 000 F d'amende. »
- Guy-Claude Burger. La guerre du cru. Editions R. Faloci, 1985, 221 pages.
- Guy-Claude Burger. Instinctothérapie, Manger vrai. Éditions du Rocher, 1er septembre 1990, 460 pages. (ISBN 978-2268009315)
- Guy-Claude Burger : Quelles solutions concrètes ? [2]
- Dr Olivier Jallut, Médecines parallèles et cancers. Modes d'emploi et de non-emploi, l'horizon chimérique, 1992, (ISBN 2-907202-35-9).
- Instinctothérapie sur le site de la Fédération Française des Centres de Lutte Contre le Cancer (FFCLCC), 2005.
- Risques d’atteinte à l’intégrité physique encourus par les adeptes de sectes, Armelle Guivier, Thèse de médecine, Université de Franche-Compté, Besançon, avril 2007.
- Les aliments "originels" - L’instinctothérapie, l'Impatient, juin 1999.
- Le procès du gourou ne décourage pas les adeptes, Le Parisien. « Ce régime permettrait, d'après lui, d'éviter des maladies telles que le cancer. En 1997, il est condamné à trois mois de prison avec sursis pour exercice illégal de la médecine, alors que l'année précédente était déposée contre lui la première plainte pour agressions sexuelles sur mineurs.»
- Ravages des pseudo-psys « En mangeant vingt bananes par jour, ou quinze jaunes d'œufs, ou encore trois steaks crus, l'instinctothérapie était censée venir à bout de cancers ou de leucémies. »
- « Les obsédés du tout cru », Charlie Hebdo, Hors-Série Sectes, pages 46-47, mai 2004.
- Hélène Crié. Le gourou en prison, les affaires continuent. Femme Actuelle 24/30 mai 1999, page 106. [3]
- Conseils alimentaires après traitement d'un cancer, centre Paul Strauss, centre régional de lutte contre le cancer, 2002.
- Jean Seignalet, L'alimentation, ou la troisième médecine, Editions Francois-Xavier de Guibert, 3e édition, 1998.
- « Caractéristiques des sectes selon l’UNADFI », sur Union nationale des associations de défense des familles et de l'individu victimes de sectes (consulté le ).
- Rapport de la Commission d'enquête sur les sectes enregistré à la présidence de l'Assemblée nationale le 22 décembre 1995 [4] sur le site de l'Assemblée nationale
- Les sectes et l'argent. Rapport commission parlementaire enregistré le 10 juin 1999, sur le site de l'Assemblée nationale [5]
- Les sectes et l'ordre public, Par Gilbert Klein, Presses Universitaires de Franche-Comté, 2005, page 50 - La mécanique des sectes, Par Jean-Marie Abgrall, Payot, 2002, page 43
- Roger Gonnet, La secte : secte armée pour la guerre : chronique d'une « religion » commerciale à irresponsabilité illimitée, Roissy, Alban Éditions, , 275 p. (ISBN 2911751043 et 9782911751042, lire en ligne), p. 275
- La victoire d’Audrey et des victimes de Montramé [6]
- L'argent caché des sectes [7]
- Prevensectes, article Instinctothérapie [8]
- Cavale du fils du gourou s'achève à Bali [9] dans le Parisien le 9 novembre 2008
- Le gourou pédophile de nouveau condamné à 15 ans de prison sur La République [10]
- « Guy-Claude Burger aux assises », sur lexpress.fr,
- Texte qui clôt la bande dessinée disponible en ligne [11]
Voir aussi
[modifier | modifier le code]Articles connexes
[modifier | modifier le code]Liens externes
[modifier | modifier le code]- Article de Prévensectes sur l'instinctothérapie et la métapsychanalyse
