Voir la source de pâte

{{voir/pate}}

== {{langue|fr}} ==
=== {{S|étymologie}} ===
: Du {{étyl|frm|fr}}, de l’{{étyl|fro|fr|mot=paste}}, du {{étyl|la|fr|mot=pasta|sens=pâte}}, du {{étyl|grc|fr|mot=παστά|tr=pastá|sens=gruau d’orge}}.

=== {{S|nom|fr}} ===
{{fr-rég|pɑt|pron2=pat}}
[[Image:12-crust on board.jpg|thumb|'''Pâte''' à tarte sur une planche [[fleurer|fleurée]]. (1)]]
'''pâte''' {{pron|pɑt|fr}} <small>ou</small> {{pron|pat|fr}} {{f}}
# {{info lex|cuisine}} Préparation [[culinaire]] à base de [[farine]] consommée après [[cuisson]] sous forme de [[pain]], [[gâteau]], [[friandise]], etc.
#* {{exemple | lang=fr
 | Faites une '''pâte''' à koulibiac, puis garnissez l'intérieur de tranches de saumon épluché et débarrassé des arêtes.
 | source=Tante Marie, ''La véritable Cuisine de Famille'', Paris : A. Taride, s.d., 30{{e}} éd., page 339}}
#* {{par analogie|fr}} — ''[…], je fus amené à goûter tous les mets étranges qui constituaient le repas. Il y avait […] du kaku, un mets délicieux qui est fait de la '''pâte''' de fruit à pain cuite dans du lait de coco, […].'' {{source|{{w|Alain Gerbault}}, ''À la poursuite du soleil''; tome 1 : ''De New-York à Tahiti'', 1929}}
# {{info lex|cuisine}} [[pâte alimentaire|Pâte alimentaire]], [[aliment]] fait de petits [[morceau]]x de [[farine]] de [[blé dur]], de [[blé tendre]] ou de [[riz]], et parfois d’[[œuf]] et de [[sel]], [[détrempé]]e, [[pétri]]e, [[précuit]]e et [[découpé]]e sous diverses formes et tailles.
#* {{exemple | lang=fr | Il nous a fait une délicieuse recette de '''pâtes'''.}}
#* {{exemple | lang=fr | La nouille est une '''pâte''' alsacienne; le spaghetti est une '''pâte''' italienne.}}
# {{par extension}} Substance ou [[mélange]], plus ou moins [[mou]], de divers ingrédients.
#* {{exemple | lang=fr | '''Pâte''' dentifrice, '''pâte''' à papier, '''pâte''' à modeler, '''pâte''' de verre.}}
## {{en particulier}} {{lexique|art|fr}} [[masse|Masse]] de [[couleur]]s fraîches [[préparer|préparées]] sur la [[palette]] pour être [[posé]]es sur la [[toile]].
##* ''Peindre en pleine '''pâte''','' charger sa toile d’une épaisseur de pâte qu’on modèle et étend quand elle est encore fraîche, ce qui permet des modelés plus souples et des tons plus fondus que ne pourraient faire des touches superposées.
##* {{exemple | lang=fr | Les grands coloristes ont peint dans la '''pâte''' parce que ce moyen permet plus de richesse dans l’exécution et plus d’imprévu dans les modèles.}}
# {{figuré|fr}} [[personne|Personne]] au [[caractère]] [[facile]].
#* {{exemple | lang=fr | Une bonne '''pâte'''.}}
#* {{exemple | lang=fr | C’est la meilleure '''pâte''' d’homme que l’on connaisse.}}
#* {{exemple | lang=fr
 | En cherchant bien dans la cave, [du bois], il y en a toujours : une bûche dans un coin, des broutilles dans un autre... D'ailleurs, le petit va me conduire chez ce brave M. Labbé, une âme d'élite, et quelle excellente '''pâte''' d'homme ! Ah ! Celui-là m'en fournirait bien pour deux mille francs, si je le lui demandais !
 | source=Hippolyte de Villemessant, ''Mémoires d'un journaliste'', tome 1 (1867).}}

==== {{S|synonymes}} ====
{{(|Préparation culinaire à base de farine|1}}
* [[pâton]]
{{)}}
{{(|Aliment fait de petits morceaux de pâte|2}}
* [[nouille]]
* [[pâtes alimentaires]]
{{)}}

==== {{S|dérivés}} ====
{{(}}
* [[avoir la main à la pâte]]
* [[bonne pâte]]
* [[carton-pâte]]
* [[comme un coq en pâte]]
* [[coupe-pâte]]
* [[empâté]]
* [[empâtement]]
* [[empâter]]
* [[gâte-pâte]]
* [[machine à pâtes]]
* [[mettre la main à la pâte]]
* [[pâté]]
* [[pâte à choux]], [[pâte à chou]]
* [[pâte à copier]]
* [[pâte à crêpes]]
* [[pâte à dents]] ''(Canada)''
* [[pâte à mâcher]]
* [[pâte à modeler]]
* [[pâte à papier]]
* [[pâte à pet]]
* [[pâte à prout]]
* [[pâte à sel]]
* [[pâte à sucre]]
* [[pâte à tarte]]
* [[pâte à tartiner]]
* [[pâte au sabre]]
* [[pâte brisée]]
* [[pâte cuite]]
* [[pâte d’amande]]
* [[pâte d’arachide]]
* [[pâte d’escargots]]
* [[pâte de cacao]]
* [[pâte de coing]]
* [[pâte de fruit]], [[pâte de fruits]]
* [[pâte de riz]]
* [[pâte dentifrice]]
* [[pâte feuilletée]]
* [[pâte fraiche]] {{ortho1990}}
* [[pâte fraîche]]
* [[pâte levée]]
* [[pâte macaronée]]
* [[pâte molle]] {{Québec|nocat=1}}
* [[pâte péteuse]]
* [[pâte phyllo]]
* [[pâte sablée]]
* [[pâte sèche]]
* [[pâte thermique]]
* [[pâte tourée]]
* [[pâtée]]
* [[pâter]]
* [[pâteur]]
* [[pâteux]]
* [[pâtisserie]]
* [[pâtissier]]
* [[pâton]]
* [[soda à pâte]]
{{)}}

==== {{S|traductions}} ====
{{trad-début|{{info_lex|cuisine|nocat=1}} Préparation culinaire à base de farine consommée après cuisson sous forme de pain, gâteau, friandise, etc.|1}}
* {{T|de}} : {{trad+|de|Teig|m}}
* {{T|en}} : {{trad+|en|dough}} (à pain), {{trad+|en|pastry}} (à tarte), {{trad+|en|batter}} (à frire)
* {{T|ar}} : {{trad-|ar|عجين}}
* {{T|eu}} : {{trad-|eu|ore}}
* {{T|br}} : {{trad+|br|toaz}}
* {{T|ca}} : {{trad+|ca|massa}}
* {{T|shy}} : {{trad+|shy|arekti}}
* {{T|zh}} : {{trad+|zh|面团|tradi=麵糰|R=miàntuán}}
* {{T|co}} : {{trad+|co|pasta}}
* {{T|da}} : {{trad+|da|dej|c}}
* {{T|es}} : {{trad+|es|masa}}
* {{T|eo}} : {{trad+|eo|pasto}}
* {{T|fi}} : {{trad+|fi|taikina}}
* {{T|io}} : {{trad+|io|pasto}}
* {{T|id}} : {{trad+|id|adonan}}
* {{T|it}} : {{trad+|it|impasto|m}}
* {{T|kk}} : {{trad-|kk|қамыр|tr=qamır}}
* {{T|avk}} : {{trad|avk|zom}}
* {{T|nl}} : {{trad+|nl|beslag}}, {{trad+|nl|deeg}}
* {{T|normand}} : {{trad|normand|brannette}} (à crêpes), {{trad|normand|détrempe}} (à galette)
* {{T|nb}} : {{trad+|nb|deig|m}}
* {{T|oc}} : {{trad+|oc|pasta}}
* {{T|pdt}} : {{trad|pdt|Dieech|m}}
* {{T|pl}} : {{trad+|pl|ciasto|n}}
* {{T|pt}} : {{trad+|pt|massa|f}}
* {{T|rom}} : {{trad|rom|xumer}}
* {{T|ru}} : {{trad+|ru|тесто|n}}
* {{T|se}} : {{trad|se|dáigi}}
* {{T|sk}} : {{trad+|sk|cesto}}
* {{T|solrésol}} : {{trad|solrésol|lasirere}}, {{trad|solrésol|l'asirere}}
* {{T|sv}} : {{trad+|sv|deg}}
* {{T|cs}} : {{trad+|cs|těsto}}
* {{T|tr}} : {{trad+|tr|hamur}}, {{trad+|tr|acin}}
* {{T|uum}} : {{trad|uum|амур}}
* {{T|vi}} : {{trad+|vi|dán}}
* {{T|wa}} : {{trad+|wa|påsse|f}}
{{trad-fin}}

{{trad-début|{{info_lex|cuisine|nocat=1}} Pâte alimentaire, aliment fait de petits morceaux de farine de blé ou de riz, détrempée, pétrie, précuite et découpée sous diverses formes et tailles.|2}}
* {{T|de}} : {{trad+|de|Nudel}}, {{trad+|de|Pasta}}
* {{T|en}} : {{trad+|en|pasta}}
* {{T|ar}} : {{trad+|ar|معكرونة}}
* {{T|hy}} : {{trad+|hy|խմոր}}
* {{T|br}} : {{trad+|br|toazenn}}
* {{T|ca}} : {{trad+|ca|pasta}}
* {{T|zh}} : {{trad+|zh|面食|R=miànshí|tradi=麵食}}
* {{T|oka}} : {{trad|oka|sn̓ptʕálaʔxʷ}}
* {{T|da}} : {{trad+|da|pasta|c}}
* {{T|es}} : {{trad+|es|pasta}}
* {{T|eo}} : {{trad-|eo|nudelo}}
* {{T|ja}} : {{trad+|ja|パスタ}}
* {{T|avk}} : {{trad|avk|zoma}}
* {{T|nl}} : {{trad+|nl|pasta}}, {{trad+|nl|deegwaren}}
* {{T|nb}} : {{trad+|nb|pasta|m}}
* {{T|pl}} : {{trad+|pl|makaron}}
* {{T|pt}} : {{trad+|pt|massa|f}}, {{trad+|pt|massas|f}}, {{trad+|pt|macarrão|m}}
* {{T|ru}} : {{trad-|ru|макаронные изделия}}
* {{T|sk}} : {{trad-|sk|cestovina|f}}
* {{T|solrésol}} : {{trad|solrésol|dolafasol}}, {{trad|solrésol|d'olafasol}}
* {{T|so}} : {{trad-|so|baasto}}
* {{T|sv}} : {{trad+|sv|pasta}}
* {{T|cs}} : {{trad+|cs|těstoviny}}
* {{T|tr}} : {{trad+|tr|makarna}}
* {{T|wa}} : {{trad-|wa|påsses itålyinnes|p}}, {{trad+|wa|påsses|p}}
{{trad-fin}}

{{trad-début|{{par extension|nocat=1}} Substance ou mélange, plus ou moins mou, de divers ingrédients.|3}}
* {{T|de}} : {{trad+|de|Paste}}
* {{T|en}} : {{trad+|en|paste}}
* {{T|br}} : {{trad+|br|toaz}}
* {{T|ca}} : {{trad+|ca|pasta}} ; ''(pâte dentifrice)'' {{trad-|ca|pasta de dents}}, {{trad-|ca|dentifrici}} ; ''(pâte à modeler)'' {{trad+|ca|plastilina}}
* {{T|da}} : {{trad+|da|pasta|c}}, {{trad+|da|creme|c}}
* {{T|es}} : {{trad+|es|masa}}
* {{T|avk}} : {{trad|avk|zom}}
* {{T|nl}} : {{trad+|nl|pasta}}
* {{T|pt}} : {{trad+|pt|pasta|f}}, {{trad+|pt|creme|m}}, {{trad+|pt|massa|f}}
* {{T|solrésol}} : {{trad|solrésol|lasirere}}, {{trad|solrésol|l'asirere}}
* {{T|sv}} : {{trad+|sv|kräm}}
* {{T|wa}} : {{trad+|wa|påsse|f}}
{{trad-fin}}

{{trad-début|{{par extension|nocat=1}} {{info_lex|art|nocat=1}} Masse de couleurs fraîches préparées sur la palette pour être posées sur la toile.|3a}}
{{trad-fin}}

{{trad-début|{{figuré|nocat=1}} Personne au caractère facile.|4}}
{{trad-fin}}

===== {{S|traductions à trier}} =====
* {{T|ang|trier}} : {{trad-|ang|dah}}
* {{T|es|trier}} : {{trad+|es|masa}}, {{trad+|es|pasta}}
* {{T|fo|trier}} : {{trad-|fo|deiggj}}
* {{T|fy|trier}} : {{trad+|fy|daai}}
* {{T|it|trier}} : {{trad+|it|pasta}}
* {{T|pt|trier}} : {{trad+|pt|massa}}, {{trad+|pt|pasta}}
* {{T|ro|trier}} : {{trad+|ro|aluat}}
{{trad-fin}}

==== {{S|hyponymes}} ====
; Préparation culinaire à base de farine (1)
{{(}}
* [[abaisse]]
* [[feuille de brik]]
* [[pâte à brioche]]
* [[pâte à choux]]
* [[pâte à crêpes]]
* [[pâte à pain]]
* [[pâte à pizza]]
* [[pâte à tarte]]
* [[pâte brisée]]
* [[pâte cuite]]
* [[pâte feuilletée]]
* [[pâte levée]]
* [[pâte phyllo]]
* [[pâte sablée]]
* [[pâte sucrée]]
* [[pâte tourée]]
{{)}}
; Aliment fait de petits morceaux de pâte (2)
{{(}}
* [[brik]]
* [[campanelle]]
* [[cannelloni]]
* [[casarecci]]
* [[castellane]]
* [[cavatelli]]
* [[cencioni]]
* [[conchiglie]]
* [[conchiglioni]]
* [[coquillette]]
* [[dumpling]]
* [[farfalle]]
* [[fiorentine]]
* [[fiori]]
* [[fusilli]]
* [[fusilli bucati]]
* [[gemelli]]
* [[girandole]]
* [[gnocchi]]
* [[gramigna]]
* [[gyoza]]
* [[jiaozi]]
* [[lanterne]]
* [[lasagne]]
* [[lumache]]
* [[lumaconi]]
* [[nouille]]
* [[orecchiette]]
* [[pappardelle]]
* [[pâte alimentaire]]
* [[pâte de riz]]
* [[pelmeni]]
* [[penne]]
* [[petit four]]
* [[pipe#fr-nom-3|pipe]]
* [[pirog]]
* [[pirojki]]
* [[quadrefiore]]
* [[radiatore]], [[radiatori]]
* [[raviole]]
* [[ravioli]]
* [[ricciolini]]
* [[rotelle]]
* [[rotini]]
* [[spaghetti]], [[spaguetti]]
* [[spätzle]]
* [[spirali]]
* [[spiralini]]
* [[strozzapreti]]
* [[tagliatelle]]
* [[torchio]]
* [[tortellini]]
* [[trofie]]
* [[vermicelle]]
{{)}}
; Mélange pétri
{{(}}
* [[carton-pâte]]
* [[carton-pierre]]
* [[pâte à modeler]]
* [[pâte à papier]], [[pâte de papier]]
* [[pâte à pet]], [[pâte à prout]], [[pâte péteuse]]
* [[pâte à sel]]
* [[pâte à sucre]]
* [[pâte à tartiner]]
* [[pâte d’amande]]
* [[pâte d’arachide]]
* [[pâte de carton]]
* [[pâte de fruit]], [[pâte de fruits]]
** [[pâte de coing]]
* [[pâte de guimauve]]
* [[pâte de porcelaine]]
** [[pâte dure]]
** [[pâte tendre]]
* [[pâte de verre]]
* [[pâte persillée]]
{{)}}

=== {{S|verbe|fr|flexion}} ===
{{fr-verbe-flexion|pâter|ind.p.1s=oui|ind.p.3s=oui|sub.p.1s=oui|sub.p.3s=oui|imp.p.2s=oui}}
'''pâte''' {{pron|pɑt|fr}} <small>ou</small> {{pron|pat|fr}}
# ''Première personne du singulier de l’indicatif présent de'' [[pâter]].
# ''Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de'' [[pâter]].
# ''Première personne du singulier du subjonctif présent de'' [[pâter]].
# ''Troisième personne du singulier du subjonctif présent de'' [[pâter]].
# ''Deuxième personne du singulier de l’impératif de'' [[pâter]].

=== {{S|prononciation}} ===
* France : {{pron|pat|fr}}
** {{écouter|France (Paris)|yn̪ pat̪|titre=une pâte|audio=Fr-pâte.ogg|lang=fr}}
** {{écouter|lang=fr|France|pat̪|audio=LL-Q150 (fra)-Fhala.K-pâte.wav}}
** {{écouter|lang=fr|France (Paris)|pat̪|audio=LL-Q150 (fra)-GrandCelinien-pâte.wav}}
** {{écouter|lang=fr|France (Lyon)|pat̪|audio=LL-Q150 (fra)-Ltrlg-pâte.wav}}
** {{écouter|lang=fr|France|pat|audio=LL-Q150 (fra)-Mecanautes-pâte.wav}}
** {{écouter|lang=fr|France (Lyon)|pat̪|audio=LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-pâte.wav}}
** {{écouter|Normandie (France)|pat̪|lang=fr|audio=LL-Q150 (fra)-Roptat-pâte.wav}}
** {{écouter|Cabestany (France)|pat|lang=fr|audio=LL-Q150 (fra)-Lilie B. (BiblioCanet66)-pâte.wav}}
* accents avec distinction /a/~/ɑ/ : {{pron|pɑt|fr}}<ref>{{Lien web|site=Français de nos régions|auteur=André Thibault|titre=Une histoire d’A|url=https://francaisdenosregions.com/2018/07/05/une-histoire-da/|date=5 juillet 2018|consulté le=15 juillet 2018}}.</ref>
** {{écouter|lang=fr|France (Vosges)|pa̞ːt̪|audio=LL-Q150 (fra)-Poslovitch-pâte.wav}}
** {{écouter|lang=fr|France (Vosges)|pɑːt̪|audio=LL-Q150 (fra)-LoquaxFR-pâte.wav}}
** {{écouter|Vosges (France)|pɑːt̪|lang=fr|audio=LL-Q150 (fra)-Penegal-pâte.wav}}
* Français méridional : {{phon|ˈpa.tə|fr}}
* Belgique : {{phon|paːt|fr}}
* Suisse : {{pron|pɑt|fr}}, {{phon|paːt|fr}}
* Canada : {{pron|pɑt|fr}}, {{phon|pɑːt|fr}}, {{phon|pɑɔ̯t|fr}}
** {{écouter|lang=fr|Canada (Chicoutimi)|pɑːt̪|audio=LL-Q150 (fra)-Simon Villeneuve-pâte.wav}}
** {{écouter|Canada (Gaspésie)|pɑʊ̯t̪|audio=Qc-pâte.oga|lang=fr}}
** {{écouter|lang=fr|Canada (Québec, Mauricie, Shawinigan)|pɑʊ̯t̪|audio=La pâte.ogg}}
** {{écouter|lang=fr|Canada (Shawinigan)|pɑɔ̯t|audio=LL-Q150 (fra)-DenisdeShawi-pâte.wav}}
* {{écouter|Abidjan (Côte d'Ivoire)||lang=fr|audio=LL-Q150 (fra)-Axel toualy-pâte.wav}}

==== {{S|homophones|fr}} ====
{{term|Accents avec fusion /a/~/ɑ/}}
* [[pat]]
* [[patte]]

=== {{S|anagrammes}} ===
{{voir anagrammes|fr}}

=== {{S|voir aussi}} ===
* {{WP}}

=== {{S|références}} ===
* {{R:TLFi}}
* {{R:Littré}}
* {{R:DAF8}}
{{Références}}

[[Catégorie:Aliments en français]]
[[Catégorie:Pâtes en français|*]]