Collection des publications du département Alimentation humaine

Le département a pour finalité l'étude des comportements alimentaires et leurs relations avec la santé, le bien-être et l'environnement. Il s'intéresse également à la qualité nutritionnelle et la sureté des aliments, tout en intégrant la notion de sécurité nutritionnelle dans ses dimensions sanitaires, environnementales et sociales.

Pour en savoir plus sur le département : https://www.inrae.fr/departements/alimh

Cette collection HAL recense les publications des agents du département depuis 2016.