UNITE DE RECHERCHE FRISE

L’unité de recherche FRISE, Génie des Procédés FRIgorifiques pour la Sécurité alimentaire et l’Environnement, développe des travaux de recherche dans le domaine frigorifique de la production de froid à la conservation des aliments.

L’unité a pour objectifs de :
• Modéliser les processus mis en oeuvre dans les procédés à différentes échelles (cristal, bulle, gouttes, fluides multiphasiques, prototypes de laboratoire, prototypes de taille industrielle) ;
• Développer des outils de caractérisation physique des produits et des procédés ;
• Optimiser et éco-concevoir les procédés, avec des contraintes énergétiques, environnementales, sanitaires et socio-économiques fortes.