Котлета

Котлéта — еда из поджаренного мясного фарша.

Котлета в афоризмах и кратких цитатах

	Из котлеты стейк не получится.
	— Ашот Наданян

Котлета в прозе

Иван Иванович в недоумении посмотрел на меня. — А? Что? Какая котлета? Какой котлете? О какой котлете? — Да ведь ты котлету заказываешь! И вдруг хвостики... — Коклетку-с изволили заказывать! Иван Иванович даже вскочил с места. — Какую «коклетку-с»? Никакой «коклетки-с». Я о деле, а он о глупостях. Пошёл прочь! Никакой «коклетки» мне не нужно. Тьфу! Только сбили. Я о горностае, а он о «коклетках»!.. — Да за что ж ты на него сердишься? Ведь ты сам же сказал. — Ах, мало ли что человек скажет, ежели он не в себе!

— Влас Дорошевич, «Призовая горячка», 1895

Самое курьёзное, конечно, было бы поехать спросить Толстого: — Лев Николаевич! как лучше приготовлять телячьи котлеты: жареными, в сухарях или паровые, под белым соусом? Что он мог бы ответить? — Голубчик! я — вегетарианец! По-моему, ни так ни этак котлет готовить не следует! А между тем, к Толстому только и обращаются, что с вопросом: — Как лучше приготовить котлеты? А между тем его ответы вызывают глубокое волнение в сердцах.

— Влас Дорошевич, «Толстой и сегодняшний день», 1905

	Есть ему не хотелось, но когда снизу, из столовой «Эврика», принесли обед, он принудил себя съесть несколько ложек красного борща, отдававшего грязной кухонной тряпкой, и половину бледной волокнистой котлеты с морковным соусом.
	— Александр Куприн, «В цирке», 1901

	- Подпоручик! Извольте отложить ножик в сторону. Рыбу и котлеты едят исключительно вилкой.
	— Александр Куприн, «Поединок», 1905

	Я пришёл в этот страшный день спросить в бакалейной лавке Булакулина, сколько стоит холодная котлета, которую я видел среди сыра и колбасы.
	— Ярослав Гашек, «Об уфимском разбойнике, лавочнике Балакулине», 1919

Котлета оказалась на редкость сочная, в сухариках, с картошечкой, нарезанной этакими столбиками. Я отрезал кус, мазнул горчицей и увенчал кусочком огурца. — Я читала, что от голода шея начинает пухнуть и гнить. Отчего бы это? — Не знаю отчего, — угрюмо промолвил я. Мне показалось, что кусочек котлеты на вилке покраснел, распух и в нём что-то зашевелилось... — Да... Вот вы, например, можете себе позволить здесь удовольствие съесть две или три жареных котлеты, а там даже дров нет, чтобы сварить головку ржавой селёдки... Ах, как всё это было справедливо!.. Но котлета покоробилась, съёжилась и сделалась неаппетитной… — Дайте счёт, — со вздохом попросил я.

— Аркадий Аверченко, «Ещё гроб», 1922

	Имелась в «Метрополе» и столовая. Но в ней давалось нечто совсем неудобоваримое, какие то супы в виде дурно пахнущей мутной болтушки, варёная чечевица, котлеты из картофельной шелухи… и это всё неряшливо приготовленное и почти несъедобное… Правда, помимо пайков, выдаваемых в «Метрополе», разные товарищи получали ещё и пайки по местам своих служб.
	— Георгий Соломон (Исецкий), «Среди красных вождей», 1930

Перед последним уроком всем детям дали в первый раз их жизни по белой булке с котлетой и картофелем и рассказали, из чего делаются котлеты ― из коров. Заодно велели всем к завтрашнему дню написать сочинение о корове, кто их видел, а также о своей будущей жизни. Вечером Москва Честнова, наевшись булкой и густой котлетой, писала сочинение за общим столом, когда все подруги её уже спали и слабо горел маленький электрический свет.

— Андрей Платонов, «Счастливая Москва», 1936

Котлета в стихах

	Тише ль бурчало оно в часы пресыщенья, когда им Водка, селёдка, конфеты, котлеты, клюква и брюква Быстро, как вечностью годы и жизнь, поглощались?
	— Василий Жуковский, «Протокол двадцатого арзамасского заседания», 1817

	На досуге отобедай У Пожарского в Торжке, Жареных котлет отведай (именно котлет) И отправься на легке.
	— Александр Пушкин, «Из письма к Соболевскому», 1826

	Вот ужин, чай, холодная котлета, Ленивый спор домашних — я молчу; И совершив обрядность туалета, Скорей тушу унылую свечу.
	— Михаил Кузмин, «Целый день», 1906-1907

	А если умрёшь от котлет и бульонов, на памятнике прикажем высечь: «Из стольких-то и стольких-то котлет миллионов — твоих четыреста тысяч».
	— Владимир Маяковский, «Гимн обеду», 1915

См. также

• Хлеб
• Горчица
• Чечевица
• Щи
• Каша