Світ Кави
Світ Кави - українська мережа кав'ярень і власний обсмажувальний цех у Львові, які працюють із кавою спешилті. Заснована Маркіяном Бедрієм в 2000 році у Львові.[1]
Історія
"Світ Кави" на Катедральній
В 2000 році Маркіян Бедрій разом із дружиною Ольгою відкрив маленьку кав'ярню-крамницю "Світ кави". Акцент був зроблений на крамничку, де був представлений широкий асортимент сортів кави із різних країн. Можна було не лише купити каву, а й випити еспресо за одним із 4 столиків.
Через кілька років (точна дата не достовірна, вірогідно в 2004) Маркіян Бедрій купив сусіднє приміщення і розширив кав’ярню. Там уже була невелика кухня із власною випічкою[2].
За роки існування кав’ярня отримувала нагороди і відзнаки:
- "Галицький Лицар 2006" - в квітні 2007 року відзначили компанію окремою нагородою[3].
- "Найкраща кав'ярня року" за версією міського свята "На каву до Львова" (Lviv Coffee Festival) в 2009[4], 2010[5], 2012[6] і 2013[7] роках.
- "Найкраща кав’ярня" за версією національної ресторанної премії Сіль в 2013 році[8].
- Фіналіст національної ресторанної премії Сіль в 2014, 2015, 2017, 2018, 2019 роках[9].
Бариста, які працювали в цій кав’ярні перемагали в Чемпіонатах із кавоваріння:
- Український Чемпіонат Бариста
- 2012 - Наталя Остапюк. Представляла Україну на World Barista Championship[10] 2012 (Відень, 12-15 червня 2012)[11].
- 2014 - Наталя Остапюк. Представляла Україну на World Barista Championship 2014 (Ріміні, 10-12 червня 2014)[12].
- 2016 - Наталя Остапюк. Представляла Україну на World Barista Championship 2016 (Дублін, 22-25 червня 2016)[13].
- Український Чемпіонат з приготування кави в Джезві
- 2014 - Юлія Сайчук. Представляла Україну на Cezve/Ibrik Championship[14] 2014 (Ріміні, 10-12 червня 2014)[15].
- 2015 - Юлія Сайчук. Представляла Україну на Cezve/Ibrik Championship 2015[16] (Афіни, 5-6 лютого 2015)[17].
"Світ Кави" обсмажка
У червні 2012 року - засновано власне виробництво свіжообсмаженої кави у Львові[18]. Відтоді команда Світу кави отримала змогу обирати якісніше зерно, експериментувати зі стилем обсмажування. Маркіян Бедрій починає подорожувати в країни де вирощують каву: Ефіопія, Кенія, Руанда, Бурунді, Гондурас, Сальвадор, Нікарагуа.[19]. Вибирає унікальні лоти спешилті кави, які на пряму везуть у Львів.
В липні 2017 року Юлія Сайчук перемогла в Українському Чемпіонаті з Обсмаження кави[20] . Представляла Україну на World Coffee Roasting Championship 2017[21] (Гуанджоу, грудень 2017) та стала однією з п’яти найкращих обсмажувальників світу[22].
В листопаді 2020 року за результатами премії "Зерно" від кавового довідника City Coffee Guide, Світ Кави визнали найкращим обсмажувальником року[23].
"Світ Кави" на площі Ринок
Примітки
- ↑ Маркіян Бедрій. The Ukrainians. 28 березня 2017. Процитовано 22 липня 2021.
- ↑ «Світ кави»: від маленької крамниці у Львові до сімейного бізнесу. The Village Україна. 20 березня 2018. Процитовано 23 липня 2021.
- ↑ «Галицький лицар» знайшов своїх переможців - Щоденний Львів. old.dailylviv.com. Процитовано 23 липня 2021.
- ↑ Міське свято «На каву до Львова». Вікіпедія (укр.). 11 лютого 2020. Процитовано 23 липня 2021.
- ↑ Zaxid.net. Найкращою кав’ярнею Львова став "Світ кави". ZAXID.NET (укр.). Процитовано 23 липня 2021.
- ↑ Zaxid.net. «Світ кави» - кав’ярня року у Львові. ZAXID.NET (укр.). Процитовано 23 липня 2021.
- ↑ Zaxid.net. «Світ кави» вкотре визнали найкращою кав’ярнею Львова. ZAXID.NET (укр.). Процитовано 23 липня 2021.
- ↑ Ресторани 2013 | СІЛЬ. Saltawards (укр.). 27 січня 2020. Процитовано 23 липня 2021.
- ↑ Ресторани | СІЛЬ. Saltawards (укр.). 16 липня 2019. Процитовано 23 липня 2021.
- ↑ Amandac. Home. World Barista Championship (амер.). Процитовано 23 липня 2021.
- ↑ Украина на Чемпионате Мира по КОФЕ | Блог о кофе - Сергей Реминный. Все, что вы хотите знать о кофе. coffee-expert.com.ua (рос.). Процитовано 23 липня 2021.
- ↑ Дві львів’янки представлятимуть Україну на Світовому чемпіонаті кави. Львівська міська рада. 28.05.2014.
- ↑ Львів’янка Наталка Остапюк перемогла в чемпіонаті баріста. Збруч (укр.). 4 квітня 2016. Процитовано 23 липня 2021.
- ↑ Amandac. Cezve/Ibrik Championship - Home. Cezve/Ibrik Championship (амер.). Процитовано 23 липня 2021.
- ↑ Дві львів’янки представлятимуть Україну на Світовому чемпіонаті кави. Львівська міська рада. 28.05.2014.
- ↑ Unknown (четвер, 19 лютого 2015 р.). Львівський репортаж: На каву теж є мода – бариста Юлія Сайчук. Львівський репортаж. Процитовано 23 липня 2021.
- ↑ Davide Berti Wins 2015 Cezve/Ibrik Championship. Cezve/Ibrik Championship (амер.). 24 листопада 2015. Процитовано 23 липня 2021.
- ↑ Svit Kavy. citycoffeeguide.com. Процитовано 23 липня 2021.
- ↑ Маркіян Бедрій. The Ukrainians. 28 березня 2017. Процитовано 23 липня 2021.
- ↑ Сконцентруйся на каві. The Ukrainians. 25 січня 2018. Процитовано 23 липня 2021.
- ↑ Amandac. Home. World Coffee Roasting Championship (амер.). Процитовано 23 липня 2021.
- ↑ «Ти маєш усе контролювати»: як працює одна з п’яти найкращих обсмажувальників світу. Blackfield (укр.). 24 травня 2018. Процитовано 23 липня 2021.
- ↑ Найкращі українські кав'ярні року: хто переміг на першій премії «Зерно». Blackfield (укр.). 7 листопада 2020. Процитовано 27 липня 2021.
