Template:食用澱粉：修订间差异
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Candy79729（留言 | 贡献） 小 修正筆誤 |
Shamrock Lee（留言 | 贡献） 洋菜粉、果凍粉、蒟蒻粉並非單純由葡萄糖聚合而成，不是澱粉。 |
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| [[米]] || 純米[[米粉]]絲、[[炊粉]] || 台灣大部份的米粉主原料是精製過的玉米澱粉<ref>[http://www.newsmarket.com.tw/blog/23881/ 揭開米粉界沒有說的秘密--9成米粉充斥廉價玉米澱粉 - 上下游News&Market新聞市集]</ref> |
| [[米]] || 純米[[米粉]]絲、[[炊粉]] || 台灣大部份的米粉主原料是精製過的玉米澱粉<ref>[http://www.newsmarket.com.tw/blog/23881/ 揭開米粉界沒有說的秘密--9成米粉充斥廉價玉米澱粉 - 上下游News&Market新聞市集]</ref> |
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| [[紅藻]] || [[洋菜粉]] || 製作[[果凍]] |
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| [[海藻]]類 || [[果凍粉]] || 製作果凍 |
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| [[蒟蒻]] || [[蒟蒻粉]] || 製作蒟蒻 |
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2019年8月27日 (二) 17:11的版本
| 原料 | 名稱 | 用途、備註 |
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| 小麥 | 麵粉、澄粉（無筋麵粉） | 適合西點麵食製作。 |
| 馬鈴薯 | 太白粉、生粉 | 適合勾芡和醃食物，湯汁放涼後會還水變稀。 |
| 玉米 | 玉米澱粉、玉米粉、粟粉、生粉 | 適合西點製作、勾芡，湯汁放涼後依然濃稠。 |
| 番薯 | 地瓜粉、蕃薯粉 | 顆粒較為粗糙，適合油炸。 |
| 木薯 | 樹薯粉、木薯粉 | 泰國木薯粉有時被當成地瓜粉或太白粉。 |
| 蓮藕 | 蓮藕粉、藕粉 | 製作藕粉羹、蒸藕粉。 |
| 其他食用粉類 | ||
| 米 | 純米米粉絲、炊粉 | 台灣大部份的米粉主原料是精製過的玉米澱粉[3] |
参考资料
