Ácido cáprico

Ácido cáprico
Nombre IUPAC
	Ácido decanoico
General
Otros nombres	Ácido cáprico
Fórmula molecular	C10H20O2
Identificadores
Número CAS	334-48-5
Número RTECS	HD9100000
ChEBI	30813
ChEMBL	CHEMBL107498
ChemSpider	2863
DrugBank	DB03600
PubChem	135373094 2969, 135373094
UNII	4G9EDB6V73
KEGG	C01571
	InChI InChI=InChI=1S/C10H20O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10(11)12/h2-9H2,1H3,(H,11,12); Key: GHVNFZFCNZKVNT-UHFFFAOYSA-N
Propiedades físicas
Apariencia	Cristales blancos con olor intenso
Densidad	893 kg/m³; 0893 g/cm³
Masa molar	17 226 g/mol
Peligrosidad
Frases R	R36, R38
Frases S	S24, S25, S26, S36, S37, S39
	Valores en el SI y en condiciones estándar; (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
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El ácido decanoico o ácido cáprico es un ácido graso saturado. Su fórmula es CH₃(CH₂)₈COOH. Las sales y ésteres del ácido decanoico se llaman decanoatos o "capratos". El término ácido cáprico deriva del latín, y se refiere al olor que recuerda el de las cabras.

El ácido cáprico se encuentra de forma natural en el aceite de coco (aproximadamente 10 %) y aceite de almendra de palma (aproximadamente 4 %).^[2] Se encuentra en la leche de distintos mamíferos y en menor medida en otras grasas animales.

Otros dos ácidos orgánicos se nombran de forma similar: el ácido caproico (un ácido graso C6) y el ácido caprílico (un ácido graso C8). Junto con el ácido cáprico, forman aproximadamente el 15 % de la grasa de la leche de cabra.

Producción

El ácido decanoico se puede preparar a partir de la oxidación del alcohol primario 1-Decanol, mediante el uso de trióxido de cromo (CrO₃) como oxidante en condiciones ácidas.^[3]

La neutralización del ácido decanoico o saponificación de sus ésteres, típicamente triglicéridos, con hidróxido de sodio dará decanoato de sodio. Esta sal (CH₃(CH₂)₈COO^-Na⁺) es un componente de algunos tipos de jabón.

Bibliografía

↑ Número CAS
↑ Anneken, David J.; Sabine Both, Ralf Christoph, Georg Fieg, Udo Steinberner, Alfred Westfechtel "Fatty Acids" en Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, 2006, Wiley-VCH, Weinheim. doi 10.1002/14356007.a10_245.pub2
↑ John McMurry (2008). Química Orgánica 7 ª edición. Thompson - Brooks / Cole. . Página 624

Datos: Q422613
Multimedia: Capric acid / Q422613

[1] Número CAS

[Ullmann-2] Anneken, David J.; Sabine Both, Ralf Christoph, Georg Fieg, Udo Steinberner, Alfred Westfechtel "Fatty Acids" en Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, 2006, Wiley-VCH, Weinheim. doi 10.1002/14356007.a10_245.pub2

[3] John McMurry (2008). Química Orgánica 7 ª edición. Thompson - Brooks / Cole. . Página 624

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