Buuz
| Buuz | ||
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| Ingredientes | harina de trigo | |
El buuz (en mongol: Бууз; en buriato, Бууза, Buuza; pron. boze) es un pan cocido al vapor muy popular de la cocina mongola. Este tipo de pan se suele rellenar con carne picada de cordero, aunque existen variantes de carne de vaca o de yak. La carne se encuentra picada y es elaborada como una albóndiga junto con cebollas y ajo bien picado. La carne se incluye en una especie de "bolsillo" de masa de pan y se enrolla en la parte superior, la forma final depende de las costumbres y habilidades del cocinero. El buuz se suele cocinar al vapor y se suele comer con las manos.[1]
Servir
[editar]El buuz es un ejemplo de la cocina mongola auténtica. El plato suele ser servido en casa durante el Tsagaan Sar, año nuevo mongol. Se suele servir en los restaurantes y cafeterías a través de la capital de Ulán Bator.[2] Es similar a otras masas rellenas mongolas como el khuushuur, excepto que no es cocido sino frito.
Referencias
[editar]- ↑ Williams, Sean (2006). The Ethnomusicologists' Cookbook: Complete Meals from Around the World. CRC Press. p. 59. ISBN 9780415978194. Consultado el 10 de febrero de 2013.
- ↑ Slater, Judith J. (2004). Teen Life in Asia. Greenwood. p. 118. ISBN 9780313315329. Consultado el 10 de febrero de 2013.
