| Property |
Value |
| dbo:abstract
|
- La soupe au vin sucré est une soupe de pain rassis, trempée dans de l'eau et du vin généralement rouge, préparée chaude ou froide. En France, elle est consommée dans de nombreuses provinces, du Poitou où elle est connue sous le nom de « mijet », à l'Anjou où on la dénomme « soupine », en passant par la Beauce où elle s'appelle « miettée », ou par les Charentes où on la retrouve dénommée « mijhot » et est faite uniquement avec du vin du Pays charentais. On préfère généralement les préparations au vin rouge mais on peut aussi se servir de rosé. Il existe des variantes ajoutant des petits fruits rouges en France mais surtout dans les pays de l'Europe centrale et de l'Est, en Scandinavie et au Portugal. Il ne faut pas confondre cette soupe avec la pratique, autrefois familière des travailleurs, qui consiste à finir le bouillon gras encore chaud en y rajoutant du vin, et à boire ce mélange en portant l'assiette creuse à la bouche ; on dit alors qu'on fait « chabrot » en français ou « godaille » en saintongeais. La soupe au vin sucré se distingue aussi du vin à la française qui est un vin chaud et sucré aromatisé avec de la cannelle. (fr)
- La soupe au vin sucré est une soupe de pain rassis, trempée dans de l'eau et du vin généralement rouge, préparée chaude ou froide. En France, elle est consommée dans de nombreuses provinces, du Poitou où elle est connue sous le nom de « mijet », à l'Anjou où on la dénomme « soupine », en passant par la Beauce où elle s'appelle « miettée », ou par les Charentes où on la retrouve dénommée « mijhot » et est faite uniquement avec du vin du Pays charentais. On préfère généralement les préparations au vin rouge mais on peut aussi se servir de rosé. Il existe des variantes ajoutant des petits fruits rouges en France mais surtout dans les pays de l'Europe centrale et de l'Est, en Scandinavie et au Portugal. Il ne faut pas confondre cette soupe avec la pratique, autrefois familière des travailleurs, qui consiste à finir le bouillon gras encore chaud en y rajoutant du vin, et à boire ce mélange en portant l'assiette creuse à la bouche ; on dit alors qu'on fait « chabrot » en français ou « godaille » en saintongeais. La soupe au vin sucré se distingue aussi du vin à la française qui est un vin chaud et sucré aromatisé avec de la cannelle. (fr)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 14744 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| prop-fr:année
| |
| prop-fr:auteur
|
- Jean-Pierre Saltarelli (fr)
- Jean-Pierre Saltarelli (fr)
|
| prop-fr:autreNom
|
- Miot (fr)
- Tosti (fr)
- Miotte (fr)
- Bijane (fr)
- Midonnée (fr)
- Miettée (fr)
- Mige ou mijet (fr)
- Miget ou migeot (fr)
- Mijhot (fr)
- Mijoh (fr)
- Soupe au perroquet (fr)
- Soupine (fr)
- Trempine (fr)
- Trempotte ou trampusse (fr)
- Trempée (fr)
- Miot (fr)
- Tosti (fr)
- Miotte (fr)
- Bijane (fr)
- Midonnée (fr)
- Miettée (fr)
- Mige ou mijet (fr)
- Miget ou migeot (fr)
- Mijhot (fr)
- Mijoh (fr)
- Soupe au perroquet (fr)
- Soupine (fr)
- Trempine (fr)
- Trempotte ou trampusse (fr)
- Trempée (fr)
|
| prop-fr:ingrédients
|
- Pain rassis mouillé de vin rouge sucré, ajout éventuel de fraises (fr)
- Pain rassis mouillé de vin rouge sucré, ajout éventuel de fraises (fr)
|
| prop-fr:isbn
|
- 978 (xsd:integer)
- 2879230411 (xsd:decimal)
|
| prop-fr:langue
|
- de (fr)
- en (fr)
- fr (fr)
- pt (fr)
- de (fr)
- en (fr)
- fr (fr)
- pt (fr)
|
| prop-fr:lieu
|
- Avignon (fr)
- Avignon (fr)
|
| prop-fr:légende
|
- Soupe au vin sucré. (fr)
- Soupe au vin sucré. (fr)
|
| prop-fr:nom
|
- Soupe au vin sucré (fr)
- Soupe au vin sucré (fr)
|
| prop-fr:pagesTotales
| |
| prop-fr:placeService
|
- Entrée, en-cas, déjeuner (fr)
- Entrée, en-cas, déjeuner (fr)
|
| prop-fr:température
| |
| prop-fr:titre
|
- Les Côtes du Ventoux, origines et originalités d'un terroir de la vallée du Rhône (fr)
- Les Côtes du Ventoux, origines et originalités d'un terroir de la vallée du Rhône (fr)
|
| prop-fr:trad
|
- Sour cherry soup (fr)
- Sopa de ginjas (fr)
- Weinsuppe (fr)
- Sour cherry soup (fr)
- Sopa de ginjas (fr)
- Weinsuppe (fr)
|
| prop-fr:variations
|
- lait à la place du vin (fr)
- lait à la place du vin (fr)
|
| prop-fr:wikiPageUsesTemplate
| |
| prop-fr:éditeur
|
- A. Barthélemy (fr)
- A. Barthélemy (fr)
|
| dct:subject
| |
| rdfs:comment
|
- La soupe au vin sucré est une soupe de pain rassis, trempée dans de l'eau et du vin généralement rouge, préparée chaude ou froide. En France, elle est consommée dans de nombreuses provinces, du Poitou où elle est connue sous le nom de « mijet », à l'Anjou où on la dénomme « soupine », en passant par la Beauce où elle s'appelle « miettée », ou par les Charentes où on la retrouve dénommée « mijhot » et est faite uniquement avec du vin du Pays charentais. On préfère généralement les préparations au vin rouge mais on peut aussi se servir de rosé. (fr)
- La soupe au vin sucré est une soupe de pain rassis, trempée dans de l'eau et du vin généralement rouge, préparée chaude ou froide. En France, elle est consommée dans de nombreuses provinces, du Poitou où elle est connue sous le nom de « mijet », à l'Anjou où on la dénomme « soupine », en passant par la Beauce où elle s'appelle « miettée », ou par les Charentes où on la retrouve dénommée « mijhot » et est faite uniquement avec du vin du Pays charentais. On préfère généralement les préparations au vin rouge mais on peut aussi se servir de rosé. (fr)
|
| rdfs:label
|
- Soupe au vin sucré (fr)
- Soupe au vin sucré (fr)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is oa:hasTarget
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}
