Pīliena

Keptas pīlės

Pīliena (aba ontiena) ī mēsa, katra palėik papjuovus nomėnė aba laukėnė pīlė. Patė mēsa ī tomsė, rauduonuoka, kūda, vuo skūra nuognē rėibė ī. Pīliena tink vėrtė, keptė, šotintė, skrodintė. Paprastā tas ī švėntiu jiedis. Ėš pīlienas taisa kuonservus, kilbasas.

Daugiausē pīlienas svietė papjaun Kėnėjė, geruokā mažiau – Prancūzėjė, Malaizėjė, Amerėka, Vietnams.