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- Country Captain (wörtlich übersetzt Landkapitän) ist ein Currygericht, das vor allem in den amerikanischen Südstaaten populär ist. Es besteht aus Huhn, das in der Pfanne angebraten und mit Currypulver gewürzt und dann mit Zutaten wie Zwiebeln, Tomaten, Mandeln, Knoblauch und Rosinen auf kleiner Hitze gekocht wird. Üblicherweise wird als Beilage Reis serviert. Das erste bekannte Rezept für Country Captain wurde 1857 von Eliza Leslie in ihrem Kochbuch Miss Leslie's New Cookery Book veröffentlicht. Darin schreibt sie zur Herkunft: „Dies ist ein ostindisches Gericht und eine sehr einfache Zubereitung eines Currys. Der Begriff ‚country captain‘ steht für einen Hauptmann der einheimischen Truppen (oder Sepoys) in Diensten Englands; da ihr eigenes Land Indien war, wurden sie allgemein Country Troops genannt. Wahrscheinlich wurde das Gericht in England durch einen Sepoy-Offizier eingeführt.“ Zur Herkunft des Gerichts und des Namens gibt es weitere Theorien.
* Eine davon besagt, dass es sich ursprünglich um ein Currygericht aus Indien handelt. Das Rezept soll dann von einem Kapitän der britischen Marine mit nach England gebracht worden sein.
* Einer anderen Version zufolge war es ein Kapitän der amerikanischen Marine, der es mit nach Georgia brachte. Savannah (Georgia) war früher ein wichtiger Hafen für den Gewürzhandel.
* Der Name country captain soll einer Theorie zufolge auf einen anglo-indischen Ausdruck des 19. Jahrhunderts zurückgehen, womit der Kapitän eines ausländischen Schiffs gemeint war.
* Nach einer anderen Interpretation war es ein Begriff für einen Hauptmann der indisch-britischen Sepoy, der als Inder im Dienst Englands stand. In Indien selbst gibt es kein Gericht mit diesem Namen. Das Vorbild könnte jedoch ein Hühnercurry mit Zwiebeln aus Madras gewesen sein. (de)
- Country captain is a curried chicken and rice dish, which is popular in the Southern United States. It was introduced to the United States through Charleston, Savannah, New York and Philadelphia, but has origins in the Indian subcontinent. The dish was also included in the U.S. military's Meal, Ready-to-Eat packs from 2000 to 2004, in honor of it being a favorite dish of George S. Patton. It has also appeared on television shows in both the United States and in the United Kingdom, with chefs Bobby Flay, Atul Kochhar and Cyrus Todiwala all cooking the dish. Todiwala served his version to Queen Elizabeth II as part of her Diamond Jubilee celebrations, as well as Kevin Gillespie during Top Chef season 17. (en)
- カントリー・キャプテン（Country Captain）とは、カレー味を付けた鶏肉に炊き上げた白米を添えて供するアメリカ合衆国南部でポピュラーな料理である。ニューヨークとフィラデルフィアを経てアメリカに紹介された料理であり、インドに起源を持つ。アメリカの軍人ジョージ・パットンの好物であったことに敬意を表して、アメリカ軍のレーションにも含まれている。 アメリカ、イギリスのテレビ番組では、ボビー・フレイ、、らの料理人がカントリー・キャプテンを調理した。トディワラはエリザベス2世の即位60周年を大々的に祝うの祝典で、この料理をエリザベス2世に供した。 (ja)
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- カントリー・キャプテン（Country Captain）とは、カレー味を付けた鶏肉に炊き上げた白米を添えて供するアメリカ合衆国南部でポピュラーな料理である。ニューヨークとフィラデルフィアを経てアメリカに紹介された料理であり、インドに起源を持つ。アメリカの軍人ジョージ・パットンの好物であったことに敬意を表して、アメリカ軍のレーションにも含まれている。 アメリカ、イギリスのテレビ番組では、ボビー・フレイ、、らの料理人がカントリー・キャプテンを調理した。トディワラはエリザベス2世の即位60周年を大々的に祝うの祝典で、この料理をエリザベス2世に供した。 (ja)
- Country captain is a curried chicken and rice dish, which is popular in the Southern United States. It was introduced to the United States through Charleston, Savannah, New York and Philadelphia, but has origins in the Indian subcontinent. The dish was also included in the U.S. military's Meal, Ready-to-Eat packs from 2000 to 2004, in honor of it being a favorite dish of George S. Patton. (en)
- Country Captain (wörtlich übersetzt Landkapitän) ist ein Currygericht, das vor allem in den amerikanischen Südstaaten populär ist. Es besteht aus Huhn, das in der Pfanne angebraten und mit Currypulver gewürzt und dann mit Zutaten wie Zwiebeln, Tomaten, Mandeln, Knoblauch und Rosinen auf kleiner Hitze gekocht wird. Üblicherweise wird als Beilage Reis serviert. Zur Herkunft des Gerichts und des Namens gibt es weitere Theorien. (de)
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- Country Captain (de)
- Country Captain (en)
- カントリー・キャプテン (ja)
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