| dbo:abstract
|
- L'antipasto (en italià «abans del plat principal»; plural: antipasti) és un tipus d'entrant propi de la gastronomia italiana.L'antipasto consisteix en un aperitiu servit abans de menjar els altres plats (primo piatto, secondo piatto y dolce), que pot prendre's fred, com caponata, però d'altres, com el , o el , que es prenen calents. Pot incloure des de les especialitats més elaborades del xef fins tan senzilles com olives, affetati (rodanxes de salami), marisc divers, carxofes, cunys de frittata, etc. L'objectiu de l'antipasto és obrir la gana abans del menjar, sense saturar els sentits. (ca)
- الطبق الأول (بالإنجليزية: entrée) (/ˈɑːntreɪ/AHN-tray، اللغة الفرنسية «دخول») هو طبق يُقدم قبل الطبق الرئيسي أو بين الطبقين الرئيسيين للوجبة. وأدى الاختفاء في أوائل القرن العشرين الجماعي الكبير مثل الشواء باعتباره جزءًا قياسيًا من الوجبة في العالم الناطق باللغة الإنجليزية إلى طرح المصطلح المستخدم لوصف الطبق الرئيسي نفسه في بعض المناطق. ويقتصر هذا الاستخدام إلى حد كبير على أمريكا الشمالية وهو ليس مألوفًا في معظم البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية. ومع ذلك، يرد هذا الاستخدام في بعض القواميس الإنجليزية دون غيرها. ونادرًا ما يتم استخدام المصطلح entrée (الطبق الأول) فيما يتعلق ، ويُطلق عليه أيضًا «الطبق الأول» أو «فاتح الشهية» أو «البادئ». وفي فرنسا، على الرغم من ذلك، فإن المصطلح "entrée"، كلمة فرنسية تعني مدخلاً أو بداية، يصف دائمًا الطبق الأول، وليس الطبق الرئيسي. في عام 1970، أعطى ، أمريكي يعيش في باريس، مكان الطبق الأول (entrée) في قائمة كاملة فرنسية: قائلاً «إن وجبة عشاء تبدأ بالحساء مرورًا بطبق الأسماك، الطبق الرئيسي، والشربات (مشروب غازي) والشواء والسلطة والجبن والحلوى، ويمكن أن يكون هذا مصحوبًا بمشروبات، تمثل مشكلة خاصة بالتناغم». في عام 1967 حددت وشركاءها في التأليف طبيعة مثل هذه الأطباق الأولية (entrées)، التي - عندما لم تسبق المشويات - قد تكون بمثابة الطبق الرئيسي لمأدبة الغداء، وذلك في الفصل الذي يحمل العنوان «الأطباق الأولى وأطباق مأدبة الغداء» الذي تضمن أطباق وتورتات وكريب. (ar)
- El primer plat és, en la cultura dels Països Catalans, el primer dels dos plats o serveis que se serveixen en un àpat complet tradicional. Sol estar compost d'una sopa, verdura, llegums, pasta o arròs. Al primer plat el sol seguir un segon plat, que habitualment consta d'una part majoritàriament de proteïna (carn, peix, ou, etc.) i d'una guarnició a base de verdura o hidrats de carboni. Finalment, un àpat (dinar o sopar, l'esmorzar i el berenar són diferents), acaba amb unes postres, que poden ser fruita, gelat o un dolç. En altres cultures això és diferent. Pot ser que hi hagi molts plats servits alhora o sense cap ordre, o que se'n mengi només un, que ja ho conté tot, o que el primer plat sigui en realitat un aperitiu o una entrada, seguida d'un plat fort. Etc. (ca)
- En gastronomia, l'entrant és el plat que se serveix abans de la carn (plat principal dels àpats).És el primer servei d'un àpat a l'estil occidental específic d'Europa i Amèrica del Sud. A Amèrica del Nord, d'ençà del començament del segle XX l'ús d'aquest mot ha adquirit un altre significat diferent de l'europeu, puix que designa el plat principal en si, emprant (i altres termes) per a referir-se a l'entrant occidental clàssic. (ca)
- Předkrm je malá porce lehkého jídla, která se podává před samotnou konzumací hlavního jídla. Jeho účelem není zasytit, nýbrž povzbudit smysly a zejména vyvolat větší chuť. Tím zintenzivňuje zážitek z následně podávaného pokrmu. Nápoj podávaný před jídlem za stejným účelem se nazývá aperitiv. Předkrmy dělíme na studené a teplé. Studený předkrm následuje po aperitivu, tvoří ho často paštika, ryba nebo salát. Poté následuje polévka. Po polévce před hlavním chodem následuje předkrm teplý, např. či slávky. Ten však nebývá častý, typický je spíše pro s mnoha chody. Předkrmy se jedí povětšinou vidličkou. Při servisu s větším počtem příborů se pro studený předkrm používá vidlička na samém okraji, pro teplý předkrm pak následující blíže talíři. (cs)
- المقبلات (/ɔːr ˈdɜːrv(rə)/ or-_-DURV(-rə)، بالفرنسية: Hors d'oeuvre [ɔʁ dœvʁ](بالإنجليزية: appetiser or starter) هو طبق صغير يقدم قبل الوجبة الأساسية في المطبخ الاوروبي، بعض المقبلات تقدم ساخنة بينما يقدم البعض الأخر بارداً. قد يتم تقديم المقبلات كجزء من وجبة العشاء أو يتم تقديمها قبل الجلوس على المائدة، كالتي تستخدم في حفلات الكوكتيل أو حفلات الاستقبال. تكون المقبلات عادة أصغر من الوجبات الرئيسية وتعدّ لتؤكل باليد. المقبلات هو طبق صغير يقدم قبل الوجبة في المطبخ الأوروبي. يتم تقديم بعض المقبلات باردة والبعض الآخر ساخن. كما يمكن تقديمه على مائدة العشاء كجزء من الوجبة، أو قد يتم تقديمها قبل الجلوس، مثل حفل استقبال أو حفل كوكتيل. في السابق، كان يتم تقديم المقبلات أيضًا بين الدورات. (ar)
- أنتيباستو (بالإيطالية: Antipasto) والتي تعني قبل الطعام أو مقبلات إيطالية، هي وجبة إيطالية تقليدية تأكل قبل البدء بتناول الطعام. الأنتي باستي التقليدي يحتوي على شرائح اللحم، الزيتون، مخللات، أنشوفة، الخرشوف، فطر، وأنواع مختلفة من الأجبان، كما يحتوي أيضا على اللحم والخضار المخللة بالزيت أو الخل. (ar)
- Das Entrée (IPA: [ɑ̃ˈtʁeː], ) ist in einem vollständigen französischen Menü das dritte Gericht, das nach der Vorspeise bzw. der Suppe und dem Fischgericht folgt und dem Braten vorausgeht. Heute geht der Trend zur Vereinfachung und Reduzierung der Anzahl der Gänge, daher ist bei den modernen Menüs das Entrée normalerweise das Hauptgericht, dem eine Vorspeise vorausgeht, gefolgt von einem Salat, Käse und einem Dessert. Beim großen Menü ist das Entrée entweder ein kaltes Gericht oder ein warmes Gericht in einer Sauce. Gemischte Entrées sind zusammengesetzte Gerichte wie Croustades und Timbales. Wenn mehr als ein Entrée serviert wird, werden sie klar unterschieden zwischen Fleisch-Entrées (französisch: Entrées volantes de boucherie), Innereien-Entrées (franz. Entrées d’abats) und Entrées Diverses. Zu den Entrées gehörten im Mittelalter kristallisierte Melonenschalen, Austern-Tarten, Andouillettes, Gefülltes (Farce) und Käseauflauf in . Heute (wenn angeboten) gehören Fisch, Schalentiere, Kaviar, Foie Gras, Fischterrinen, Nudelgerichte (wie Gnocchi, Makkaroni, Spaghetti und Ravioli), Quenelles, herzhaftes Gebäck (wie Quiches, Pastetchen, Timbales, Tarten und Vol- au-vents), Eierspeisen (einschließlich Soufflés) und Gemüsegerichte (Artischocken und Spargel) dazu. Theoretisch gelten kalte Wurstwaren, Fisch in Marinaden oder Öl, rohes Gemüse, gemischte Salate, Melonen und Radieschen als Vorspeise. (de)
- Die Vorspeise (französisch première entrée, Horsd’œuvre, italienisch antipasto, englisch appetizer, starter) ist in der Kochkunst bei mehreren Speisenfolgen eine kleine Speise, die vor dem Hauptgericht verzehrt wird und mit der die Mahlzeit beginnt. (de)
- Antaŭmanĝo (franca, aperitivo; foje oni uzas la francan esprimon hors d'œuvre; aŭ la italan esprimon antipasto) estas unua parto de plurplada manĝo, antaŭ la ĉefplado, kaj antaŭmanĝaĵo plado servata tiuokaze. Ĝia funkcio estas veki la apetiton kaj prokrasti la malsaton. Ĝia konsisto multe diversas en diversaj landoj; ĝi povas esti aŭ malvarma aŭ varma. Apetitigaĵoj ofte estas servataj kiel manĝo, ekzemple en drinkejoj kaj koktelaj festoj por akompani la likvoron. En la klasika Okcidenta kuirarto, antaŭmanĝo ofte konsistas el salato, sala torto, kovrita rostita pano aŭ frititaj legomoj. La supon, kiun oni ofte ankaŭ manĝas antaŭ la ĉefplado, oni tradicie konsideras apartan pladon, kvankam oni povas kalkuli ankaŭ ĝin kiel antaŭmanĝon; tio okazas ekzemple ofte en Portugalio. Nuntempe oni surtabligas en restoracioj pastaĵojn por ŝmiri ilin surpane. En Hispanio la tradicio de antaŭmanĝo konsistis el olivoj aŭ fromaĝo; nun en trinkejoj la oferto de antaŭmanĝoj estis ege varia kaj la hispana vorto tapas iĝis internacia. En restoracioj antaŭmanĝoj helpas al la gastoj trapasi la atendotempon al la ĉefplado. (eo)
- El antipasto (en italiano 'antes del plato principal'; plural: antipasti) es un tipo de entrante propio de la gastronomía italiana. El antipasto consiste en un aperitivo servido antes de comer los demás platos (primo piatto, secondo piatto y dolce), que puede tomarse frío, como caponata, pero otros, como , frico, o supplì, que se toman calientes. Puede incluir desde las especialidades más elaboradas del chef hasta tan sencillas como aceitunas, affettati (rodajas de salami), marisco diverso, alcachofas, cuñas de frittata, etc. El objetivo del antipasto es abrir el apetito antes de la comida, sin saturar los sentidos. (es)
- Se denomina primer plato, entrante o entrada al primero de los tiempos que comúnmente se sirven en una comida. Por lo tanto, en el menú tradicional de tres tiempos, precede al segundo plato y al postre. (es)
- Antipasto (italienisch für „vor der Mahlzeit“, Plural Antipasti) ist die italienische Bezeichnung für „Vorspeise“. Die Antipasti der italienischen Küche bestehen aus kleinen Gerichten als Auftakt eines mehrgängigen Menüs. Typisch sind luftgetrockneter Aufschnitt wie Schinken oder Salami, begleitet von gebratenem, in Olivenöl eingelegtem Gemüse wie Auberginen, Zucchini, Paprika, Pilzen oder frischem Gemüse oder Obst, marinierte Fische und Meeresfrüchte sowie pikant belegte, geröstete Brotscheiben. In italienischen Restaurants ist es üblich, vorbereitete Antipasti in einer Vitrine zu präsentieren, aus denen der Gast sich eine Auswahl nach Geschmack zusammenstellen lassen kann. (de)
- An entrée (/ˈɒ̃treɪ/, US also /ɒnˈtreɪ/; French: [ɑ̃tʁe]) in modern French table service and that of much of the English-speaking world (apart from the United States and parts of Canada) is a dish served before the main course of a meal. Outside North America, it is generally synonymous with the terms hors d'oeuvre, appetizer, or starter. It may be the first dish served, or it may follow a soup or other small dish or dishes. In the United States and parts of Canada, the term entrée refers to the main dish or the only dish of a meal. (en)
- El aperitivo es la comida ligera que se toma para abrir el apetito, antes de la comida principal del mediodía o antes de la cena. En algunos países acostumbra a realizarse en fechas señaladas o festivos y no es común que se haga a diario, mientras que en otros, como en España, Portugal, Francia, Italia, Perú y Argentina es una costumbre extendida a cualquier día de la semana.[cita requerida] Suele constar de diferentes pinchos o tapas y otros alimentos de "picoteo" (aceitunas, patatas fritas, patatas bravas, croquetas, queso, embutidos, frutos secos y canapés), acompañados de bebidas como refrescos, vino, vermú o cerveza. (es)
- Hasierakoa eguneko otorduetan, normalean bazkarian eta afarian, jaki nagusiaren aurretik hartzen den janaria da. Hasierakoa jaki nagusia baino txikiagoa izaten da, eta hotza zein beroa izan daiteke. Jaki nagusia baino arinagoa izan ohi da, eta normalean entsalada, zopa, hestebete, arroz edo pastaz osatua dago. Hasierakoa garrantzia galtzen joan da denborarekin Euskal Herrian, batez ere ahalegin fisiko txikiagoa eskatzen duten lanbideak arruntagoak bihurtu diren heinean. Aurretik hasierakoan normalagoa zen jaki oso energetikoak jatea, adibidez hestebetez eta saiheskiz hornitutako lekaleak, baina gaur egun entsaladak bezalako jakiak nagusitu dira. (eu)
- Les antipasti ou antipasto (au singulier) (« apéritif », ou « avant le plat principal », en italien) sont une assiette composée traditionnelle de la cuisine italienne. Ils sont servis en collation, apéritif, entrée ou hors-d'œuvre de repas, ou au dîner, généralement composés d'une plus ou moins riche variété de divers produits culinaires régionaux d'Italie (légumes, charcuterie, fromages, poissons, crustacés, olives, huile d'olive), ordinairement accompagnés de vin italien. (fr)
- En cuisine, l'entrée est le plat qui précède le rôt (plat de résistance du repas). C'est le premier service dans un repas de type occidental spécifique de l'Europe et de l'Amérique du Sud. En Amérique du Nord, ce terme français continue toutefois d'être utilisé dans le sens de plat principal qui reste proche du sens qu'il avait à l'origine en français, où il désignait depuis la fin du Moyen Âge et le début de la Renaissance le premier de plusieurs plats de viande. En Amérique du Nord l'entrée moderne française s'appelle starter ou appetizer. En certains lieux (notamment à Limoges), la consommation d'entrée est socialement réprouvée.
* Une salade telle que celle-ci peut constituer une entrée.
* Choix d'entrées dans un bistrot de pays.
* Antipasto italien.
* Pikilia grec. (fr)
- Le hors-d'œuvre, parfois orthographié hors d'œuvre, correspond, dans le repas occidental classique, au deuxième plat (avant le potage). Il s'agit le plus souvent de mets délicats servis en petites pièces. Depuis le milieu du XXe siècle, le nombre de plats d'un repas a fortement diminué et les termes « hors-d'œuvre » et « entrée » ont tendance à se confondre. Il y a un siècle, l'entrée de début de nos repas modernes venait en quatrième position après le relevé. (fr)
- Is éard is brí le entrée (mar /ˈɑːntreɪ/ án-tré a fhuaimítear é, ón bhFraincis "teacht/bealach isteach" a thagann sé) ná ceann de chúrsaí i seirbhís an bhéile fhoirmiúil sa domhan iartharach, cúrsa níos lú roimh an bpríomhchúrsa go sonrach. Baintear úsáid éagsúil as seo i Meiriceá Thuaidh, áit a gciallaíonn an téarma an príomhchúrsa féin, de bharr gur imigh príomhchúrsa mór a roinnfí i measc an bhoird ar fad (feol rósta mar shampla) ag tús an 20ú céad. Sa chás sin tugtar an chéad chúrsa (first course), appetizer nó "tosaitheoir" (starter) ar an rud a dtabharfaí entrée air murach sin. (ga)
- Hidangan pembuka, pembangkit selera, penyelera, atau umpan tekak (hors d'oeuvre, appetizer, starter) adalah sebuah hidangan kecil yang disajikan sebelum . Beberapa hidangan pembuka disajikan dingin, yang lainnya hangat. Hidangan pembuka disajikan di meja makan malam sebagai bagian dari hidangan utama, atau disajikan sebelum duduk. (in)
- Entrée (/ˈɒ̃treɪ/, atau /ɒnˈtreɪ/; bahasa Prancis: [ɑ̃tʁe]) dalam service table Prancis modern dan sebagian besar dunia berbahasa Inggris (selain di Amerika Serikat dan sebagian Kanada) adalah hidangan yang disajikan sebelum hidangan utama. Di luar Amerika Utara, umumnya identik dengan istilah yaitu hidangan pembuka. Entrée adalah hidangan pertama yang disajikan, dapat berupa sup atau hidangan kecil lainnya. Di Amerika Serikat dan bagian Kanada, istilah Entrée mengacu pada hidangan utama atau hidangan satu-satunya. (in)
- アントレ（仏: entrée）は、主にフランス料理のコースの中でオードブル、前菜の後に供される料理という意味で使われる。下記の通り英語圏とは意味が異なるので、日本においては店により意味が異なる。 (ja)
- Un primo piatto è un piatto in genere a base di riso o pasta che viene consumato all'inizio del pasto, ma che può essere, a volte, preceduto da uno o più antipasti. Non necessariamente la portata che costituisce il primo piatto è asciutta, anzi spesso vengono servite come primo preparazioni brodose quali zuppe o minestre, da consumarsi con il cucchiaio ed in genere basate in tutto o in parte su legumi e verdure. Alcuni piatti possono fungere a seconda della quantità servita e/o delle diverse usanze locali da primo oppure da contorno (ad esempio il riso alla cantonese o la polenta). (it)
- L'antipasto è una portata consumata all'inizio del pasto e che precede i primi piatti. Corrisponde grosso modo all'hors d'œuvre o entrée francesi. Si tratta di una preparazione veloce proposta per placare il senso di fame in attesa delle portate principali e quindi probabilisticamente ridurre le porzioni delle stesse. (it)
- アンティパスト(Antipasto)は、イタリア料理のコースの最初に出される料理である。名称は、ラテン語で「食事の前」という意味。伝統的なアンティパストには、肉、オリーブ、トウガラシ、キノコ、アンチョビ、アーティチョークの芯、様々なチーズ（プロヴォローネやモッツァレッラ等）の塩漬け、肉や野菜のや等がある。 アンティパストの内容は、地域によりかなり異なる。南イタリアでは海水魚や塩漬け肉（やンドゥイヤ等）、北イタリアでは別の種類の塩漬け肉やキノコ、また特に湖の近くでは淡水魚等が一般的である。また地域によってチーズの種類もかなり異なる。 オードブルと似ているが、アンティパストはテーブルで提供され、イタリア料理の公式な始まりを告げるものである。スターターやアントレと呼ばれることもある。 (ja)
- 안티파스토(이탈리아어: Antipasto)는 식사의 전통적인 첫 번째 과정이다. 전통적인 안티파스토의 성분은 염지 고기, 올리브, 페페론치노, 식용 버섯, 멸치, 아티초크, 다양한 치즈, 절인 고기 및 채소 기름 또는 식초 등이 있다. 안티파스토의 내용물은 지역 요리에 따라 크게 다르다. (ko)
- 앙트레(프랑스어: entrée, ˈɑːntreɪ ˈɒntreɪ →서두)는 주된 요리 전 또는 식사의 두 가지 주요 코스 사이에 제공되는 요리를 뜻하는 프랑스어다. 미국에서는 메인 요리라는 의미로 쓰인다. 육류와 어류를 여러 가지 방법으로 조리한 음식으로, 주재료에 어울리는 소스와 함께 대접하는데, 방향 식물을 첨가하여 풍미를 높인다. 각종 스테이크류·스튜·파이·커틀릿·그릴 등이 있다. (ko)
- プリモ・ピアット（イタリア語: primo piatto）は食事の初めに食べられる、一般的には米かパスタをベースにしたイタリア料理のピアットだが、一種類ないし複数の前菜が出される場合もある。 プリモ・ピアットを構成する料理は必ずしも水気の少ないものとは限らず、逆に全体または一部が豆類と野菜をベースにした、スプーンで食べるズッパやミネストラなどのスープが供されることも多い。 一部の料理は提供される量や、さまざまな地方の習慣に応じて主菜としても副菜としても供されることがある（例えば、リーゾ・アッラ・カントネーゼ〈揚州チャーハン〉やポレンタ）。 (ja)
- 전채(前菜)는 식사 전에 식욕을 돋우기 위해 나오는 요리이다. 영어 애피타이저(appetizer)나 스타터(starter), 프랑스어 오르되브르(hors-d'œuvre)로도 알려져 있다. 대개 주요리보다는 작게 나오는 편이며, 포크, 나이프와 같은 조그만 수저로 먹는다. 손으로 집어먹는 핑거푸드일 때도 있다. 프랑스어로는 단수형과 복수형이 같다. 맛·모양·색 등을 고려하고, 다음 순서의 음식과 중복을 피한다. 작은 모양의 찬 음식이 많은데 훈제 연어·새우 칵테일·카나페·생굴 등이 있다. (ko)
- Een voorgerecht of voorafje is het eerste deel – ook wel gang genoemd – van een maaltijd, doorgaans de hoofdmaaltijd. Veel voorgerechten zijn hartig. Andere namen zijn hors-d'oeuvre en antipasto. Soep fungeert vaak als voorgerecht. Bekende voorgerechten zijn salade en garnalencocktail. (nl)
- Przystawka – potrawa podawana przed głównymi daniami. Niekiedy nazywana z francuskiego hors d'œuvre (wersja spolszczona ordewry). Przystawki mogą być daniami zimnymi lub gorącymi. Przystawki podawane są podczas imprez, najczęściej kulturalnych, jak wernisaże, festiwale, bankiety, szczególnie wtedy, gdy od przybycia gości do rozpoczęcia głównej części wydarzenia upływa dość dużo czasu. Przystawkom towarzyszyć mogą napoje bezalkoholowe lub alkoholowe (najczęściej wino i piwo). Chociaż każde danie podawane w tym czasie można nazwać przystawką, technicznie słowo hors d'oeuvre odnosi się do pojedynczych przystawek. Nie może nią więc być zestaw wędlin czy surowych warzyw lub owoców, natomiast np. śliwka suszona zawinięta w boczek i tak zapieczona, a następnie udekorowana serkiem mascarpone, jest uważana za hors d'oeuvre. (pl)
- Een antipasto (meervoud: antipasti) is een Italiaans aperitiefhapje dat traditioneel voor het avondmaal geserveerd wordt. Antipasti betekent letterlijk voor de maaltijd en duidt een vrij lichte schotel aan. Een antipasto kan bijvoorbeeld worden geserveerd als een plakje parmaham of serranoham, maar ook als een paar plakjes mozzarella of een handjevol amandelen of olijven. Antipasti kunnen ook worden geserveerd als eenvoudig voorgerecht, of als hapje tussendoor. In elk Italiaans restaurant worden antipasti aangeboden. Vaak zijn deze antipasti daar uitgebreider. Ook op feestjes of bruiloften kunnen deze lekkernijen worden aangeboden. Op Italiaanse markten zijn vaak stalletjes te vinden die hun specialiteiten qua antipasti aanbieden, zoals gefrituurde babyartisjokken. Net als de Spaanse tapas en Mediterrane mezze kent de antipasti zijn klassiekers: (nl)
- Заку́ска — небольшое по объёму преимущественно холодное блюдо первой подачи, обычно с пикантным вкусом и особым привлекательным оформлением, чтобы возбудить аппетит перед основными блюдами. Для приготовления закусок используются самые разнообразные продукты, которые комбинируют по составу, вкусовым особенностям, способам выкладки, оформления и цветового сочетания. Закусками также называют блюда, подаваемые для заедания алкогольных напитков. В международной кулинарной терминологии русское слово «закуски» в написании sakuski, zakuski, zakouski применяется для русских закусок, сервированных на специальном закусочном столе. К повседневному столу обычно подают один-два вида закусок, для праздничных обедов характерно большее разнообразие. Праздничный ужин может целиком состоять из закусок. Совокупность закусочных блюд и изделий, имеющих в холодном виде наилучшие гастрономические качества, называется холодным столом. Горячие закуски готовят как вторые блюда, но в более пряном исполнении, продукты для них нарезают мельче обычного, их сервируют меньшими порциями, часто непосредственно в той же порционной посуде, в которой они готовились. Закуска, подаваемая в кокотнице, называется , а в — кокиль. Помимо дифференциации на холодные и горячие, в гастрономии по основному ингредиенту выделяют три основных типа закусок: овощные, мясные и рыбные. В зависимости от количества исходных продуктов закуски подразделяются на простые, из одного гастрономического продукта, или сложные, комбинации нескольких. По форме подачи закуски можно выделить открытые и закрытые бутерброды, сэндвичи, канапе, тартинки, тарталетки, волованы, пирожки, салаты и паштеты. (ru)
- Förrätt eller entrérätt är den rätt som serveras före huvudrätten. En typisk förrätt är soppa. (sv)
- Antepasto (plural, antipasti em italiano) significa "antes da refeição" é o conjunto de iguarias servidas antes da refeição. É tradicionalmente o primeiro prato na gastronomia italiana formal e inclui carnes curadas, azeitonas, alho assado, pepperoncini, cogumelos, anchovas, corações de alcachofra, queijos diferentes (por exemplo, provolone ou muçarela) e peperone (pimentões marinados pequenos). O antepasto é geralmente servido com grissini ou fatias de pão acompanhados de azeite de oliva. (pt)
- Antipasto (plural antipasti), är italienska och betyder i direktöversättning "före måltiden". Begreppet syftar dock på en förrätt som tas i början av måltiden. Antipasti har en självklar plats i det italienska köket, där de inleder måltiden som en aptitretare. Populära rätter är
* prosciutto e melone - parmaskinka med melon
* bresaola - lufttorkat nötkött
* carpaccio - tunna skivor marinerat rått oxkött med olivolja, basilika och kryddor
* caprese - mozzarellaost med tomater och färsk basilika
* mozzarella med soltorkade tomater
* - kokta paprikaremsor marinerade i olivolja, citron och vitlök
* kalvfilé med tonfisksås
* bruschetta - rostat vitt bröd med hackad tomat, vitlök och basilika
* frutti di mare - fisk och skaldjur
* sarde in saòr - marinerade sardiner
* pesce spada affumicato - rökt svärdfisk
* tonno affumicato - rökt tonfisk (sv)
- Антипа́сто (итал. antipasto, мн. ч. antipasti, от anti «до» + pasto «еда») — традиционная горячая или холодная мясо-овощная закуска в итальянской кухне, приготовленная из типичных итальянских мясных и морепродуктов, а также специально для этого подготовленных овощей и подаваемая на большой тарелке или вращающемся деревянном подносе перед основным блюдом. Антипасто выкладываются на блюдо так, чтобы создавалась композиция, гармоничная не только по вкусу, но и по внешнему виду. Некоторые блюда антипасто имеют отдельные названия и могут употребляться как отдельная закуска. Примерами таких блюд являются капрезе или брускетта. (ru)
- Антре́ (от фр. entrée — вход, вступление) — первое блюдо, лёгкая закуска, подаваемая за час-полтора перед парадным обедом в другом помещении. В XIX веке в России под словом антре понималась закуска, подаваемая на подносах во время праздников (бутерброды, спиртные напитки, солёные огурцы). К концу XIX века поднос с антре уже подавался на стол. Антре назывались главные блюда, входящие в меню французского стола. Ю. К. Арнольд вспоминал: Обед обыкновенно состоял из 7—8 «антре». После 3 перемены встает наипочетнейший гость и возглашает тост за здоровие Государя Императора и всего Августейшего Царского Дома. Затем другой почетный гость желает здоровья и счастья хозяину, третий пьет за здравие хозяйки. С каждой переменой меняются и вина, а общество все более воодушевляется; тосты растут; отец провозглашает тост в честь любезных гостей, потом следуют другие тосты; а когда доходит до 5-й, 6-й перемены, то уже общий смешаный гул идет по залу. (ru)
- Антипасто (італ. antipasto, мн. antipasti) — закуска в італійській кухні. Слово означає «перед їжею». У класичній італійській кухні це можуть бути мариновані в олії овочі, «Капрезе», страви з копченостями, оливками, запеченими овочами, сирами (наприклад, «Моцарела»), морепродуктами, шматочками свіжих фруктів, зеленню. Також подають різноманітні сорти хліба й оливкову олію. (uk)
- Антре (від фр. entrée — вхід, вступ) — перша страва, легка закуска, що подається за годину-півтори перед парадним обідом в іншому приміщенні. В XIX столітті в Російській імперії під словом антре розумілася закуска, що подавалася на підносах під час свят (бутерброди, спиртні напої, канапки). До кінця XIX століття піднос з антре вже подавався на стіл . (uk)
- Заку́ска (у французькій кухні фр. hors d'œuvre, entrée) — їжа, яка подається перед основними стравами. Закуска часто вживається разом зі спиртними напоями (аперитивом). Бувають холодні (ті що не потребують розігріву) й гарячі закуски. Закуски виготовляють із овочів, фруктів, грибів, м'яса, риби. В українській кухні як закуски популярні солоні або мариновані огірки, квашена капуста, чорна й червона ікра, овочева ікра, салати, шпроти й інші рибні консерви, оселедець, солона риба, солоні гриби. Закускою може також служити нарізка: м'ясна (ковбаса), рибна, сирна тощо. (uk)
- 前菜，是正餐中的第一道食物，在主菜之前上，起到开胃和打发时间的作用。不同地区的前菜也有不同的传统。 (zh)
- 前菜（義大利語：Antipasto，眾數為antipasti），在正規中是餐前佐酒小食（Aperitivo）與第一道主菜（Primo）之間的一道菜色，多數為冷盤，而且份量偏少，作醒胃之用，食材種類因地區而異，可以有風乾或醃製的肉類，如莎樂美腸、帕爾瑪火腿、煙三文魚，佐以橄欖、菌類、鳀魚、雅枝竹、芝士等。 (zh)
|
| rdfs:comment
|
- L'antipasto (en italià «abans del plat principal»; plural: antipasti) és un tipus d'entrant propi de la gastronomia italiana.L'antipasto consisteix en un aperitiu servit abans de menjar els altres plats (primo piatto, secondo piatto y dolce), que pot prendre's fred, com caponata, però d'altres, com el , o el , que es prenen calents. Pot incloure des de les especialitats més elaborades del xef fins tan senzilles com olives, affetati (rodanxes de salami), marisc divers, carxofes, cunys de frittata, etc. L'objectiu de l'antipasto és obrir la gana abans del menjar, sense saturar els sentits. (ca)
- En gastronomia, l'entrant és el plat que se serveix abans de la carn (plat principal dels àpats).És el primer servei d'un àpat a l'estil occidental específic d'Europa i Amèrica del Sud. A Amèrica del Nord, d'ençà del començament del segle XX l'ús d'aquest mot ha adquirit un altre significat diferent de l'europeu, puix que designa el plat principal en si, emprant (i altres termes) per a referir-se a l'entrant occidental clàssic. (ca)
- أنتيباستو (بالإيطالية: Antipasto) والتي تعني قبل الطعام أو مقبلات إيطالية، هي وجبة إيطالية تقليدية تأكل قبل البدء بتناول الطعام. الأنتي باستي التقليدي يحتوي على شرائح اللحم، الزيتون، مخللات، أنشوفة، الخرشوف، فطر، وأنواع مختلفة من الأجبان، كما يحتوي أيضا على اللحم والخضار المخللة بالزيت أو الخل. (ar)
- Die Vorspeise (französisch première entrée, Horsd’œuvre, italienisch antipasto, englisch appetizer, starter) ist in der Kochkunst bei mehreren Speisenfolgen eine kleine Speise, die vor dem Hauptgericht verzehrt wird und mit der die Mahlzeit beginnt. (de)
- El antipasto (en italiano 'antes del plato principal'; plural: antipasti) es un tipo de entrante propio de la gastronomía italiana. El antipasto consiste en un aperitivo servido antes de comer los demás platos (primo piatto, secondo piatto y dolce), que puede tomarse frío, como caponata, pero otros, como , frico, o supplì, que se toman calientes. Puede incluir desde las especialidades más elaboradas del chef hasta tan sencillas como aceitunas, affettati (rodajas de salami), marisco diverso, alcachofas, cuñas de frittata, etc. El objetivo del antipasto es abrir el apetito antes de la comida, sin saturar los sentidos. (es)
- Se denomina primer plato, entrante o entrada al primero de los tiempos que comúnmente se sirven en una comida. Por lo tanto, en el menú tradicional de tres tiempos, precede al segundo plato y al postre. (es)
- An entrée (/ˈɒ̃treɪ/, US also /ɒnˈtreɪ/; French: [ɑ̃tʁe]) in modern French table service and that of much of the English-speaking world (apart from the United States and parts of Canada) is a dish served before the main course of a meal. Outside North America, it is generally synonymous with the terms hors d'oeuvre, appetizer, or starter. It may be the first dish served, or it may follow a soup or other small dish or dishes. In the United States and parts of Canada, the term entrée refers to the main dish or the only dish of a meal. (en)
- Les antipasti ou antipasto (au singulier) (« apéritif », ou « avant le plat principal », en italien) sont une assiette composée traditionnelle de la cuisine italienne. Ils sont servis en collation, apéritif, entrée ou hors-d'œuvre de repas, ou au dîner, généralement composés d'une plus ou moins riche variété de divers produits culinaires régionaux d'Italie (légumes, charcuterie, fromages, poissons, crustacés, olives, huile d'olive), ordinairement accompagnés de vin italien. (fr)
- Le hors-d'œuvre, parfois orthographié hors d'œuvre, correspond, dans le repas occidental classique, au deuxième plat (avant le potage). Il s'agit le plus souvent de mets délicats servis en petites pièces. Depuis le milieu du XXe siècle, le nombre de plats d'un repas a fortement diminué et les termes « hors-d'œuvre » et « entrée » ont tendance à se confondre. Il y a un siècle, l'entrée de début de nos repas modernes venait en quatrième position après le relevé. (fr)
- Is éard is brí le entrée (mar /ˈɑːntreɪ/ án-tré a fhuaimítear é, ón bhFraincis "teacht/bealach isteach" a thagann sé) ná ceann de chúrsaí i seirbhís an bhéile fhoirmiúil sa domhan iartharach, cúrsa níos lú roimh an bpríomhchúrsa go sonrach. Baintear úsáid éagsúil as seo i Meiriceá Thuaidh, áit a gciallaíonn an téarma an príomhchúrsa féin, de bharr gur imigh príomhchúrsa mór a roinnfí i measc an bhoird ar fad (feol rósta mar shampla) ag tús an 20ú céad. Sa chás sin tugtar an chéad chúrsa (first course), appetizer nó "tosaitheoir" (starter) ar an rud a dtabharfaí entrée air murach sin. (ga)
- Hidangan pembuka, pembangkit selera, penyelera, atau umpan tekak (hors d'oeuvre, appetizer, starter) adalah sebuah hidangan kecil yang disajikan sebelum . Beberapa hidangan pembuka disajikan dingin, yang lainnya hangat. Hidangan pembuka disajikan di meja makan malam sebagai bagian dari hidangan utama, atau disajikan sebelum duduk. (in)
- Entrée (/ˈɒ̃treɪ/, atau /ɒnˈtreɪ/; bahasa Prancis: [ɑ̃tʁe]) dalam service table Prancis modern dan sebagian besar dunia berbahasa Inggris (selain di Amerika Serikat dan sebagian Kanada) adalah hidangan yang disajikan sebelum hidangan utama. Di luar Amerika Utara, umumnya identik dengan istilah yaitu hidangan pembuka. Entrée adalah hidangan pertama yang disajikan, dapat berupa sup atau hidangan kecil lainnya. Di Amerika Serikat dan bagian Kanada, istilah Entrée mengacu pada hidangan utama atau hidangan satu-satunya. (in)
- アントレ（仏: entrée）は、主にフランス料理のコースの中でオードブル、前菜の後に供される料理という意味で使われる。下記の通り英語圏とは意味が異なるので、日本においては店により意味が異なる。 (ja)
- Un primo piatto è un piatto in genere a base di riso o pasta che viene consumato all'inizio del pasto, ma che può essere, a volte, preceduto da uno o più antipasti. Non necessariamente la portata che costituisce il primo piatto è asciutta, anzi spesso vengono servite come primo preparazioni brodose quali zuppe o minestre, da consumarsi con il cucchiaio ed in genere basate in tutto o in parte su legumi e verdure. Alcuni piatti possono fungere a seconda della quantità servita e/o delle diverse usanze locali da primo oppure da contorno (ad esempio il riso alla cantonese o la polenta). (it)
- L'antipasto è una portata consumata all'inizio del pasto e che precede i primi piatti. Corrisponde grosso modo all'hors d'œuvre o entrée francesi. Si tratta di una preparazione veloce proposta per placare il senso di fame in attesa delle portate principali e quindi probabilisticamente ridurre le porzioni delle stesse. (it)
- アンティパスト(Antipasto)は、イタリア料理のコースの最初に出される料理である。名称は、ラテン語で「食事の前」という意味。伝統的なアンティパストには、肉、オリーブ、トウガラシ、キノコ、アンチョビ、アーティチョークの芯、様々なチーズ（プロヴォローネやモッツァレッラ等）の塩漬け、肉や野菜のや等がある。 アンティパストの内容は、地域によりかなり異なる。南イタリアでは海水魚や塩漬け肉（やンドゥイヤ等）、北イタリアでは別の種類の塩漬け肉やキノコ、また特に湖の近くでは淡水魚等が一般的である。また地域によってチーズの種類もかなり異なる。 オードブルと似ているが、アンティパストはテーブルで提供され、イタリア料理の公式な始まりを告げるものである。スターターやアントレと呼ばれることもある。 (ja)
- 안티파스토(이탈리아어: Antipasto)는 식사의 전통적인 첫 번째 과정이다. 전통적인 안티파스토의 성분은 염지 고기, 올리브, 페페론치노, 식용 버섯, 멸치, 아티초크, 다양한 치즈, 절인 고기 및 채소 기름 또는 식초 등이 있다. 안티파스토의 내용물은 지역 요리에 따라 크게 다르다. (ko)
- 앙트레(프랑스어: entrée, ˈɑːntreɪ ˈɒntreɪ →서두)는 주된 요리 전 또는 식사의 두 가지 주요 코스 사이에 제공되는 요리를 뜻하는 프랑스어다. 미국에서는 메인 요리라는 의미로 쓰인다. 육류와 어류를 여러 가지 방법으로 조리한 음식으로, 주재료에 어울리는 소스와 함께 대접하는데, 방향 식물을 첨가하여 풍미를 높인다. 각종 스테이크류·스튜·파이·커틀릿·그릴 등이 있다. (ko)
- プリモ・ピアット（イタリア語: primo piatto）は食事の初めに食べられる、一般的には米かパスタをベースにしたイタリア料理のピアットだが、一種類ないし複数の前菜が出される場合もある。 プリモ・ピアットを構成する料理は必ずしも水気の少ないものとは限らず、逆に全体または一部が豆類と野菜をベースにした、スプーンで食べるズッパやミネストラなどのスープが供されることも多い。 一部の料理は提供される量や、さまざまな地方の習慣に応じて主菜としても副菜としても供されることがある（例えば、リーゾ・アッラ・カントネーゼ〈揚州チャーハン〉やポレンタ）。 (ja)
- 전채(前菜)는 식사 전에 식욕을 돋우기 위해 나오는 요리이다. 영어 애피타이저(appetizer)나 스타터(starter), 프랑스어 오르되브르(hors-d'œuvre)로도 알려져 있다. 대개 주요리보다는 작게 나오는 편이며, 포크, 나이프와 같은 조그만 수저로 먹는다. 손으로 집어먹는 핑거푸드일 때도 있다. 프랑스어로는 단수형과 복수형이 같다. 맛·모양·색 등을 고려하고, 다음 순서의 음식과 중복을 피한다. 작은 모양의 찬 음식이 많은데 훈제 연어·새우 칵테일·카나페·생굴 등이 있다. (ko)
- Een voorgerecht of voorafje is het eerste deel – ook wel gang genoemd – van een maaltijd, doorgaans de hoofdmaaltijd. Veel voorgerechten zijn hartig. Andere namen zijn hors-d'oeuvre en antipasto. Soep fungeert vaak als voorgerecht. Bekende voorgerechten zijn salade en garnalencocktail. (nl)
- Förrätt eller entrérätt är den rätt som serveras före huvudrätten. En typisk förrätt är soppa. (sv)
- Antepasto (plural, antipasti em italiano) significa "antes da refeição" é o conjunto de iguarias servidas antes da refeição. É tradicionalmente o primeiro prato na gastronomia italiana formal e inclui carnes curadas, azeitonas, alho assado, pepperoncini, cogumelos, anchovas, corações de alcachofra, queijos diferentes (por exemplo, provolone ou muçarela) e peperone (pimentões marinados pequenos). O antepasto é geralmente servido com grissini ou fatias de pão acompanhados de azeite de oliva. (pt)
- Антипасто (італ. antipasto, мн. antipasti) — закуска в італійській кухні. Слово означає «перед їжею». У класичній італійській кухні це можуть бути мариновані в олії овочі, «Капрезе», страви з копченостями, оливками, запеченими овочами, сирами (наприклад, «Моцарела»), морепродуктами, шматочками свіжих фруктів, зеленню. Також подають різноманітні сорти хліба й оливкову олію. (uk)
- Антре (від фр. entrée — вхід, вступ) — перша страва, легка закуска, що подається за годину-півтори перед парадним обідом в іншому приміщенні. В XIX столітті в Російській імперії під словом антре розумілася закуска, що подавалася на підносах під час свят (бутерброди, спиртні напої, канапки). До кінця XIX століття піднос з антре вже подавався на стіл . (uk)
- Заку́ска (у французькій кухні фр. hors d'œuvre, entrée) — їжа, яка подається перед основними стравами. Закуска часто вживається разом зі спиртними напоями (аперитивом). Бувають холодні (ті що не потребують розігріву) й гарячі закуски. Закуски виготовляють із овочів, фруктів, грибів, м'яса, риби. В українській кухні як закуски популярні солоні або мариновані огірки, квашена капуста, чорна й червона ікра, овочева ікра, салати, шпроти й інші рибні консерви, оселедець, солона риба, солоні гриби. Закускою може також служити нарізка: м'ясна (ковбаса), рибна, сирна тощо. (uk)
- 前菜，是正餐中的第一道食物，在主菜之前上，起到开胃和打发时间的作用。不同地区的前菜也有不同的传统。 (zh)
- 前菜（義大利語：Antipasto，眾數為antipasti），在正規中是餐前佐酒小食（Aperitivo）與第一道主菜（Primo）之間的一道菜色，多數為冷盤，而且份量偏少，作醒胃之用，食材種類因地區而異，可以有風乾或醃製的肉類，如莎樂美腸、帕爾瑪火腿、煙三文魚，佐以橄欖、菌類、鳀魚、雅枝竹、芝士等。 (zh)
- المقبلات (/ɔːr ˈdɜːrv(rə)/ or-_-DURV(-rə)، بالفرنسية: Hors d'oeuvre [ɔʁ dœvʁ](بالإنجليزية: appetiser or starter) هو طبق صغير يقدم قبل الوجبة الأساسية في المطبخ الاوروبي، بعض المقبلات تقدم ساخنة بينما يقدم البعض الأخر بارداً. قد يتم تقديم المقبلات كجزء من وجبة العشاء أو يتم تقديمها قبل الجلوس على المائدة، كالتي تستخدم في حفلات الكوكتيل أو حفلات الاستقبال. تكون المقبلات عادة أصغر من الوجبات الرئيسية وتعدّ لتؤكل باليد. (ar)
- الطبق الأول (بالإنجليزية: entrée) (/ˈɑːntreɪ/AHN-tray، اللغة الفرنسية «دخول») هو طبق يُقدم قبل الطبق الرئيسي أو بين الطبقين الرئيسيين للوجبة. وأدى الاختفاء في أوائل القرن العشرين الجماعي الكبير مثل الشواء باعتباره جزءًا قياسيًا من الوجبة في العالم الناطق باللغة الإنجليزية إلى طرح المصطلح المستخدم لوصف الطبق الرئيسي نفسه في بعض المناطق. ويقتصر هذا الاستخدام إلى حد كبير على أمريكا الشمالية وهو ليس مألوفًا في معظم البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية. ومع ذلك، يرد هذا الاستخدام في بعض القواميس الإنجليزية دون غيرها. (ar)
- El primer plat és, en la cultura dels Països Catalans, el primer dels dos plats o serveis que se serveixen en un àpat complet tradicional. Sol estar compost d'una sopa, verdura, llegums, pasta o arròs. Al primer plat el sol seguir un segon plat, que habitualment consta d'una part majoritàriament de proteïna (carn, peix, ou, etc.) i d'una guarnició a base de verdura o hidrats de carboni. Finalment, un àpat (dinar o sopar, l'esmorzar i el berenar són diferents), acaba amb unes postres, que poden ser fruita, gelat o un dolç. (ca)
- Předkrm je malá porce lehkého jídla, která se podává před samotnou konzumací hlavního jídla. Jeho účelem není zasytit, nýbrž povzbudit smysly a zejména vyvolat větší chuť. Tím zintenzivňuje zážitek z následně podávaného pokrmu. Nápoj podávaný před jídlem za stejným účelem se nazývá aperitiv. Předkrmy dělíme na studené a teplé. Studený předkrm následuje po aperitivu, tvoří ho často paštika, ryba nebo salát. Poté následuje polévka. Po polévce před hlavním chodem následuje předkrm teplý, např. či slávky. Ten však nebývá častý, typický je spíše pro s mnoha chody. (cs)
- Antipasto (italienisch für „vor der Mahlzeit“, Plural Antipasti) ist die italienische Bezeichnung für „Vorspeise“. Die Antipasti der italienischen Küche bestehen aus kleinen Gerichten als Auftakt eines mehrgängigen Menüs. Typisch sind luftgetrockneter Aufschnitt wie Schinken oder Salami, begleitet von gebratenem, in Olivenöl eingelegtem Gemüse wie Auberginen, Zucchini, Paprika, Pilzen oder frischem Gemüse oder Obst, marinierte Fische und Meeresfrüchte sowie pikant belegte, geröstete Brotscheiben. (de)
- Das Entrée (IPA: [ɑ̃ˈtʁeː], ) ist in einem vollständigen französischen Menü das dritte Gericht, das nach der Vorspeise bzw. der Suppe und dem Fischgericht folgt und dem Braten vorausgeht. Heute geht der Trend zur Vereinfachung und Reduzierung der Anzahl der Gänge, daher ist bei den modernen Menüs das Entrée normalerweise das Hauptgericht, dem eine Vorspeise vorausgeht, gefolgt von einem Salat, Käse und einem Dessert. (de)
- Antaŭmanĝo (franca, aperitivo; foje oni uzas la francan esprimon hors d'œuvre; aŭ la italan esprimon antipasto) estas unua parto de plurplada manĝo, antaŭ la ĉefplado, kaj antaŭmanĝaĵo plado servata tiuokaze. Ĝia funkcio estas veki la apetiton kaj prokrasti la malsaton. Ĝia konsisto multe diversas en diversaj landoj; ĝi povas esti aŭ malvarma aŭ varma. Apetitigaĵoj ofte estas servataj kiel manĝo, ekzemple en drinkejoj kaj koktelaj festoj por akompani la likvoron. En restoracioj antaŭmanĝoj helpas al la gastoj trapasi la atendotempon al la ĉefplado. (eo)
- El aperitivo es la comida ligera que se toma para abrir el apetito, antes de la comida principal del mediodía o antes de la cena. En algunos países acostumbra a realizarse en fechas señaladas o festivos y no es común que se haga a diario, mientras que en otros, como en España, Portugal, Francia, Italia, Perú y Argentina es una costumbre extendida a cualquier día de la semana.[cita requerida] (es)
- Hasierakoa eguneko otorduetan, normalean bazkarian eta afarian, jaki nagusiaren aurretik hartzen den janaria da. Hasierakoa jaki nagusia baino txikiagoa izaten da, eta hotza zein beroa izan daiteke. Jaki nagusia baino arinagoa izan ohi da, eta normalean entsalada, zopa, hestebete, arroz edo pastaz osatua dago. (eu)
- En cuisine, l'entrée est le plat qui précède le rôt (plat de résistance du repas). C'est le premier service dans un repas de type occidental spécifique de l'Europe et de l'Amérique du Sud. En Amérique du Nord, ce terme français continue toutefois d'être utilisé dans le sens de plat principal qui reste proche du sens qu'il avait à l'origine en français, où il désignait depuis la fin du Moyen Âge et le début de la Renaissance le premier de plusieurs plats de viande. En Amérique du Nord l'entrée moderne française s'appelle starter ou appetizer.
*
* Choix d'entrées dans un bistrot de pays.
*
* (fr)
- Een antipasto (meervoud: antipasti) is een Italiaans aperitiefhapje dat traditioneel voor het avondmaal geserveerd wordt. Antipasti betekent letterlijk voor de maaltijd en duidt een vrij lichte schotel aan. Een antipasto kan bijvoorbeeld worden geserveerd als een plakje parmaham of serranoham, maar ook als een paar plakjes mozzarella of een handjevol amandelen of olijven. Antipasti kunnen ook worden geserveerd als eenvoudig voorgerecht, of als hapje tussendoor. In elk Italiaans restaurant worden antipasti aangeboden. Vaak zijn deze antipasti daar uitgebreider. Ook op feestjes of bruiloften kunnen deze lekkernijen worden aangeboden. Op Italiaanse markten zijn vaak stalletjes te vinden die hun specialiteiten qua antipasti aanbieden, zoals gefrituurde babyartisjokken. Net als de Spaanse tapas (nl)
- Przystawka – potrawa podawana przed głównymi daniami. Niekiedy nazywana z francuskiego hors d'œuvre (wersja spolszczona ordewry). Przystawki mogą być daniami zimnymi lub gorącymi. Przystawki podawane są podczas imprez, najczęściej kulturalnych, jak wernisaże, festiwale, bankiety, szczególnie wtedy, gdy od przybycia gości do rozpoczęcia głównej części wydarzenia upływa dość dużo czasu. Przystawkom towarzyszyć mogą napoje bezalkoholowe lub alkoholowe (najczęściej wino i piwo). (pl)
- Антре́ (от фр. entrée — вход, вступление) — первое блюдо, лёгкая закуска, подаваемая за час-полтора перед парадным обедом в другом помещении. В XIX веке в России под словом антре понималась закуска, подаваемая на подносах во время праздников (бутерброды, спиртные напитки, солёные огурцы). К концу XIX века поднос с антре уже подавался на стол. Антре назывались главные блюда, входящие в меню французского стола. Ю. К. Арнольд вспоминал: (ru)
- Заку́ска — небольшое по объёму преимущественно холодное блюдо первой подачи, обычно с пикантным вкусом и особым привлекательным оформлением, чтобы возбудить аппетит перед основными блюдами. Для приготовления закусок используются самые разнообразные продукты, которые комбинируют по составу, вкусовым особенностям, способам выкладки, оформления и цветового сочетания. Закусками также называют блюда, подаваемые для заедания алкогольных напитков. В международной кулинарной терминологии русское слово «закуски» в написании sakuski, zakuski, zakouski применяется для русских закусок, сервированных на специальном закусочном столе. (ru)
- Антипа́сто (итал. antipasto, мн. ч. antipasti, от anti «до» + pasto «еда») — традиционная горячая или холодная мясо-овощная закуска в итальянской кухне, приготовленная из типичных итальянских мясных и морепродуктов, а также специально для этого подготовленных овощей и подаваемая на большой тарелке или вращающемся деревянном подносе перед основным блюдом. Антипасто выкладываются на блюдо так, чтобы создавалась композиция, гармоничная не только по вкусу, но и по внешнему виду. (ru)
- Antipasto (plural antipasti), är italienska och betyder i direktöversättning "före måltiden". Begreppet syftar dock på en förrätt som tas i början av måltiden. Antipasti har en självklar plats i det italienska köket, där de inleder måltiden som en aptitretare. Populära rätter är (sv)
|
