| dbo:abstract
|
- Joyce Chen, (chinesisch 廖家 艾, Pinyin Liào Jiā'ài; * 14. September 1917 in Peking, China; † 23. August 1994 in Lexington, Massachusetts) war eine chinesische Köchin, Gastronomin, Kochbuchautorin, Fernsehköchin und Unternehmerin. Ihr wird die Popularisierung der chinesischen Küche in den USA zugeschrieben. Sie prägte den Namen „Peking Raviolis“ und erhielt das Patent für den Wok mit flachem Boden und Griff. (de)
- Joyce Chen (née Liao Chia-ai (zh) le 14 septembre 1917 à Pékin - morte le 23 août 1994 à Lexington (Massachusetts)) était une chef cuisinier américaine d'origine chinoise, restauratrice, auteure, personnalité de télévision et entrepreneuse. Joyce Chen est reconnue pour avoir popularisé la cuisine chinoise de style nordique aux États-Unis, inventé le nom de « raviolis de Pékin », inventé et maintenu le brevet du wok à fond plat avec poignée (également connu sous le nom de poêle à sauter) et à avoir créé la première gamme de sauces chinoises en bouteille destinées au marché américain. À partir de 1958, elle exploite plusieurs restaurants chinois populaires à Cambridge, dans le Massachusetts. Chen est décédé de la maladie d'Alzheimer en 1994 ; depuis lors, ses réalisations et son influence sur la cuisine américaine ont été honorées par le US Postal Service et la ville de Cambridge. (fr)
- Joyce Chen (née Liao Chia-ai Chinese: 廖家艾; pinyin: Liào Jiā'ài; Wade–Giles: Liao Chia-ai, September 14, 1917 – August 23, 1994) was a Chinese-American chef, restaurateur, author, television personality, and entrepreneur. Joyce Chen was credited with popularizing northern-style Chinese cuisine in the United States, coining the name "Peking Raviolis" for potstickers, inventing and holding a design patent for a flat bottom wok with handle (also known as a stir fry pan), and developing the first line of bottled Chinese stir fry sauces for the US market. Starting in 1958, she operated several popular Chinese restaurants in Cambridge, Massachusetts. Chen was diagnosed with dementia in 1985, and died in 1994. Her accomplishments and influence on American cuisine were honored by the US Postal Service and by the city of Cambridge. (en)
- Джойс Чен (уроджена Ляо Цзя-Ай; кит. 廖家艾, 14 вересня 1917, Пекін — 23 серпня 1994, Лексінґтон) — китайсько-американська кухарка, рестораторка, авторка, телеведуча та жінка-підприємиця. Джойс Чен популяризувала китайську кухню у північному стилі в Сполучених Штатах, називаючи назву «Peking Raviolis» (дослівно — «Пекін равіолі»), винаходячи та захистивши патент плоского дна сковорідки з ручкою (також відома як сушилка). Вона також організувала першу лінію з розливу китайського соусу у пляшках для американського ринку. Починаючи з 1958 року, вона керувала декількома популярними китайськими ресторанами в Кембриджі, штат Массачусетс. Джойс Чен померла від хвороби Альцгеймера в 1994 році. З того часу її досягнення та вплив на американську кухню були удостоєні американською поштовою службою міста Кембридж. (uk)
|
| rdfs:comment
|
- Joyce Chen, (chinesisch 廖家 艾, Pinyin Liào Jiā'ài; * 14. September 1917 in Peking, China; † 23. August 1994 in Lexington, Massachusetts) war eine chinesische Köchin, Gastronomin, Kochbuchautorin, Fernsehköchin und Unternehmerin. Ihr wird die Popularisierung der chinesischen Küche in den USA zugeschrieben. Sie prägte den Namen „Peking Raviolis“ und erhielt das Patent für den Wok mit flachem Boden und Griff. (de)
- Joyce Chen (née Liao Chia-ai Chinese: 廖家艾; pinyin: Liào Jiā'ài; Wade–Giles: Liao Chia-ai, September 14, 1917 – August 23, 1994) was a Chinese-American chef, restaurateur, author, television personality, and entrepreneur. Joyce Chen was credited with popularizing northern-style Chinese cuisine in the United States, coining the name "Peking Raviolis" for potstickers, inventing and holding a design patent for a flat bottom wok with handle (also known as a stir fry pan), and developing the first line of bottled Chinese stir fry sauces for the US market. (en)
- Joyce Chen (née Liao Chia-ai (zh) le 14 septembre 1917 à Pékin - morte le 23 août 1994 à Lexington (Massachusetts)) était une chef cuisinier américaine d'origine chinoise, restauratrice, auteure, personnalité de télévision et entrepreneuse. Joyce Chen est reconnue pour avoir popularisé la cuisine chinoise de style nordique aux États-Unis, inventé le nom de « raviolis de Pékin », inventé et maintenu le brevet du wok à fond plat avec poignée (également connu sous le nom de poêle à sauter) et à avoir créé la première gamme de sauces chinoises en bouteille destinées au marché américain. (fr)
- Джойс Чен (уроджена Ляо Цзя-Ай; кит. 廖家艾, 14 вересня 1917, Пекін — 23 серпня 1994, Лексінґтон) — китайсько-американська кухарка, рестораторка, авторка, телеведуча та жінка-підприємиця. Джойс Чен популяризувала китайську кухню у північному стилі в Сполучених Штатах, називаючи назву «Peking Raviolis» (дослівно — «Пекін равіолі»), винаходячи та захистивши патент плоского дна сковорідки з ручкою (також відома як сушилка). Вона також організувала першу лінію з розливу китайського соусу у пляшках для американського ринку. Починаючи з 1958 року, вона керувала декількома популярними китайськими ресторанами в Кембриджі, штат Массачусетс. (uk)
|
