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- Robiola di Roccaverano es un queso italiano con denominación de origen protegida por el Reglamento CE n.º 1263/96 y denominazione di origine italiana desde 1979. (es)
- Robiola is an Italian soft-ripened cheese of the Stracchino family. It is from the Langhe region and made with varying proportions of cow's, goat's, and sheep's milk. One theory is that the cheese gets its name from the town of Robbio in the province of Pavia; another that the name comes from the word rubeole (ruddy) because of the color of the seasoned rind. Varieties of Robiola are produced across Piedmont from the provinces of Cuneo, Asti and Alessandria and into Lombardy. It is one of the specialties of the Aosta Valley. The taste and appearance of Robiola varies depending upon where it was produced. Robiola di Roccaverano DOP / DOC has no rind and a slightly straw-yellow coloring with a sweet, yielding taste. Robiola Lombardia has a thin, milky-white to pink rind and tends to be shaped like small rolls. The cream-colored cheese underneath its bloomy rind has a smooth, full, tangy and mildly sour flavor, likely due to the high (52%) fat content. Its rind can be cut away, but is mild with no ammonia and adds a subtle crunch to the cheese. La Tur has a cake-like rind over a tangy-lactic layer of cream and is representative of Piedmont's Robiola style of cheese where the fresh curds are ladled into molds, and drain under their own weight before aging rather than by pressing with weights. Robiola from the Piedmont region is a fresh cheese, and is usually eaten on its own, or with a little honey. The cheese has a long history that is sometimes traced back to the Celto-Ligurian farmers of the Alta Langa: the virtues of a cheese from Ceba (today Ceva) were extolled by the first-century Pliny the Elder in his Natural History, but any identification of that cheese with the Robiola of today must be speculative. However, in his Summa Lacticiniorum, the fifteenth-century dairy produce expert did describe the manufacture, and praise the quality, of a cheese with this name. Robiola is generally served as a table cheese, either alone or with oil, salt and pepper. It must be stored properly after being purchased, and will keep fresh for up to one month. Its tangy taste is attributable to being infused with the wild herbs on which the animals pasture. Robiola can also be used in cooking including famous Piemonte dishes such as "risotto robiola" and "aglio robiola spaghetti" and other dishes. Special care should be exercised in properly storing the cheese (do not wrap in plastic, as the cheese can "choke" and spoil). It is best stored refrigerated unwrapped in its crust or wrapped in paper, and used within a week of purchase. (en)
- La Robiola di Roccaverano est un fromage italien fabriqué dans la région des Langhe, à cheval sur les provinces d'Asti et d'Alexandrie dans le Piémont. Il tire son nom du village de Roccaverano, et de robiola, nom générique désignant un type de fromage à pâte molle et peu affiné, typique du nord de l'Italie. Fabriquée à partir d'un mélange de laits crus de chèvre, vache et brebis, la robiola di Roccaverano bénéficie d'une appellation d'origine protégée depuis 1996. (fr)
- La Robiola di Roccaverano (DOP) è un formaggio italiano a denominazione di origine protetta. (it)
- 로비올라(이탈리아어: Robiola)는 이탈리아산 치즈로서 소나 염소, 양의 젖으로 만드는 치즈이다. 로비올라는 상당히 촉촉하고 부드러운 치즈에 속하며 그 어원에 대해서는 파비아현의 마을인 로비오(Robbio)의 이름을 따왔다는 것이 있고 바깥의 색깔이 붉은 빛을 띠는데 이를 rubeole라고 불렀으므로 이것이 굳어졌다는 설이 있다. 로비올라의 종류는 피에몬테주를 걸쳐 여러 종류로 나뉘며 롬바르디아주에서도 다채롭다. 맛이나 형태는 생산 지역에 따라 천차만별이다. "Robiola di Roccaverano"는 노란빛이 도는 단 맛이 나는 치즈이며 "Robiola Lombardia"는 가는 모양에 우윳빛이 도는 것으로서 작은 롤케이크처럼 만들어 먹는 치즈이다. 피에몬테에서 생산되는 로비올라 치즈는 상당히 고급이므로 최상품의 퐁듀나 피자 토핑으로 사용된다. 로비올라는 대개 식탁에 자주 오르는 치즈이며 기름이나 소금, 후추와 함께 먹는다. 구매한 뒤에는 잘 보관해야 하며 대개 최장 한달 정도 보관할 수 있다. (ko)
- La robiola è un formaggio italiano a pasta molle, solitamente a breve stagionatura, prodotto in diverse aree dell'Italia settentrionale fra cui Langhe, Bresciano e Valsassina: può essere a base di latte vaccino, caprino, pecorino e misto. Oltre che in Italia, è piuttosto diffuso anche nel Canton Ticino, in Svizzera (it)
- Robiola di Roccaverano – ser włoski, posiadający oznaczenie pochodzenia geograficznego produktów rolnych w Unii Europejskiej. Produkt ma długą historię – wspominany był już przez Pliniusza Starszego. Nazwa sera pochodzi od miasta Robbio w regionie Lombardia, w prowincji Pawia oraz od Roccaverano w regionie Piemont, w prowincji Asti. Inna teoria mówi, że nazwa wywodzi się od słowa rubeole (czerstwy), ze względu na fakturę skórki. Obszar produkcji obejmuje teren pogranicza Alessandrii i . Robiola jest miękkim, dojrzałym serem w kształcie kręgu, o skórce w kolorze jasnobrunatno-pomarańczowym. Waga w granicach 250-400 g, grubość – 4-5 cm, średnica – około 10-14 cm. Wytwarzany ze świeżego mleka krowiego z dodatkiem koziego i owczego. Ma pikantny smak, ostry zapach (przypominający kombinację jaśminu i przepoconych skarpetek). Bywa aromatyzowany sezonowymi ziołami – np. rozmarynem, bazylią, melisą lub szałwią. Poleca się jego serwowanie jako ser stołowy, z dodatkiem oliwek, soli i pieprzu, a nawet samodzielnie, w towarzystwie win białych (najlepiej Vermentino della Riviera Ligure di Ponente lub Bianco di Pitigliano). Jako dodatek pasuje oraz marmolada z pomarańczy. Może być również dodawany do potraw, m.in. piemonckiego risotto (risotto robiola) i spaghetti (spaghetti robiola aglio). Robioli nie należy przechowywać w folii, gdyż ma to wpływ na pogorszenie smaku, a nawet zepsucie się sera. Najlepiej spożyć go od razu lub trzymać maksymalnie przez tydzień w lodówce, w naturalnej skórce lub w papierze. Oprócz oryginalnej robioli di roccaverano w obrocie handlowym znajdują się także inne rodzaje robioli, np. robiola langhe (ser o jasnej skórce, mniejszym rozmiarze i kształcie zbliżonym do kwadratowego). (pl)
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- Robiola di Roccaverano es un queso italiano con denominación de origen protegida por el Reglamento CE n.º 1263/96 y denominazione di origine italiana desde 1979. (es)
- La Robiola di Roccaverano est un fromage italien fabriqué dans la région des Langhe, à cheval sur les provinces d'Asti et d'Alexandrie dans le Piémont. Il tire son nom du village de Roccaverano, et de robiola, nom générique désignant un type de fromage à pâte molle et peu affiné, typique du nord de l'Italie. Fabriquée à partir d'un mélange de laits crus de chèvre, vache et brebis, la robiola di Roccaverano bénéficie d'une appellation d'origine protégée depuis 1996. (fr)
- La Robiola di Roccaverano (DOP) è un formaggio italiano a denominazione di origine protetta. (it)
- 로비올라(이탈리아어: Robiola)는 이탈리아산 치즈로서 소나 염소, 양의 젖으로 만드는 치즈이다. 로비올라는 상당히 촉촉하고 부드러운 치즈에 속하며 그 어원에 대해서는 파비아현의 마을인 로비오(Robbio)의 이름을 따왔다는 것이 있고 바깥의 색깔이 붉은 빛을 띠는데 이를 rubeole라고 불렀으므로 이것이 굳어졌다는 설이 있다. 로비올라의 종류는 피에몬테주를 걸쳐 여러 종류로 나뉘며 롬바르디아주에서도 다채롭다. 맛이나 형태는 생산 지역에 따라 천차만별이다. "Robiola di Roccaverano"는 노란빛이 도는 단 맛이 나는 치즈이며 "Robiola Lombardia"는 가는 모양에 우윳빛이 도는 것으로서 작은 롤케이크처럼 만들어 먹는 치즈이다. 피에몬테에서 생산되는 로비올라 치즈는 상당히 고급이므로 최상품의 퐁듀나 피자 토핑으로 사용된다. 로비올라는 대개 식탁에 자주 오르는 치즈이며 기름이나 소금, 후추와 함께 먹는다. 구매한 뒤에는 잘 보관해야 하며 대개 최장 한달 정도 보관할 수 있다. (ko)
- La robiola è un formaggio italiano a pasta molle, solitamente a breve stagionatura, prodotto in diverse aree dell'Italia settentrionale fra cui Langhe, Bresciano e Valsassina: può essere a base di latte vaccino, caprino, pecorino e misto. Oltre che in Italia, è piuttosto diffuso anche nel Canton Ticino, in Svizzera (it)
- Robiola is an Italian soft-ripened cheese of the Stracchino family. It is from the Langhe region and made with varying proportions of cow's, goat's, and sheep's milk. One theory is that the cheese gets its name from the town of Robbio in the province of Pavia; another that the name comes from the word rubeole (ruddy) because of the color of the seasoned rind. (en)
- Robiola di Roccaverano – ser włoski, posiadający oznaczenie pochodzenia geograficznego produktów rolnych w Unii Europejskiej. Produkt ma długą historię – wspominany był już przez Pliniusza Starszego. Nazwa sera pochodzi od miasta Robbio w regionie Lombardia, w prowincji Pawia oraz od Roccaverano w regionie Piemont, w prowincji Asti. Inna teoria mówi, że nazwa wywodzi się od słowa rubeole (czerstwy), ze względu na fakturę skórki. Obszar produkcji obejmuje teren pogranicza Alessandrii i . (pl)
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