| dbo:abstract
|
- السو (باليابانية: 蘇) مُنتج لبنيّ قريب من الجبنة. كان يصنع في اليابان بين القرنين السابع والعاشر الميلاديين. ثمة إشارة إلى كيفية إنتاج هذا الطعام في «إنغيشيكي»، حيث كان يقدم كهدية عينية للأباطرة.أول سجل يشير للسو يعود لعهد الإمبراطور مومو (697-707م). ثم أصبح تينياكوريو أحد أعضاء وزارة الرعاية المنزلية الإمبراطورية مسؤولاً عن إنتاجها. استخدم السو كعلاج وكقربان للآلهة.من المواقع المعروفة حالياً في إنتاج السو «أجيفو» في في أوساكا. وتصنع بتصليب طبقات قشدة الحليب. طعم السو خفيف وشبيه بجبنة القريش. (ar)
- Le so (蘇) était un type de produit laitier fabriqué au Japon entre le VIIe et le Xe siècle. La méthode de préparation de ce plat est notée dans le Engishiki, puisque le so pouvait officiellement servir de cadeau pour l'empereur. Le daigo, un autre produit laitier du Japon ancien, était fait à partir du so . (fr)
- So (蘇, originally 酥) was a type of dairy product made in Japan between the seventh and 10th centuries. According to Engishiki, so was introduced from Baekje, and acted as a gift in kind to the emperors. Daigo was produced by further processing of so. The first record of so was made during the era of Emperor Mommu (697–707 AD). Tennyakuryo, then a part of the Ministry of Imperial Household, was responsible for the production of so. It was used as a medicine and as an offering to gods. The production sites known to date include Ajifu in Settsu (current Higashiyodogawa-ku in Osaka). So is made by solidifying layers of milk skin. The flavor is light, similar to that of cottage cheese. (en)
- 蘇（そ）は、古代の日本（飛鳥時代～平安時代）で作られていた乳製品の一種で、乳汁をかなり乾燥させ長期保管に耐える加熱濃縮系列の乳加工食品と考えられている。文献には見えるが製法が失われた「幻の食品」となっている。 不明な部分の多い食品ではあるが、諸説に共通しているのは「蘇は乳を煮詰めた乳製品で美味しいもの」である。『延喜式』には、生乳一斗を煮詰めると一升の蘇が得られる旨の記述がある。こうしたことから推測した製法で、現代日本でもつくられている。 (ja)
- Со (яп. 蘇) — продукт из молока, производившийся в Японии в период между VII и X веками. Представляет собой затвердевшие молочные пенки. Имеет лёгкий вкус, похожий на вкус зернёного творога. Со использовали как лекарство и как подношение богам. Первое упоминание относится к эпохе императора Момму (697—707 гг.). Со считался лечебным продуктом, поэтому за его производство отвечало . Способ приготовления со описан в , поскольку его преподносили императорам в качестве подарка. Известно, что со производили в Адзифу, провинция Сэтцу (нынешний в Осаке). Из со последующей переработкой получали . (ru)
- Со (яп. 蘇) — продукт із молока, який виробляли в Японії між VII та X століттями. Йдеться про затверділі молочні пінки. Має легкий смак, подібний на смак кисломолочного сиру. Со використовували як ліки та як пожертву для богів. Перша згадка відноситься до епохи імператора Момму (697—707 рр.). Со вважався лікувальним продуктом, тому за його виробництво відповідало . Спосіб приготування со описаний в Енґісікі, адже його підносили імператорам як подарунок. Відомо, що со виробляли в Адзіфу, провінція Сеццу (нинішній в Осаці). З со після подальшої переробки отримували . (uk)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 1670 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- السو (باليابانية: 蘇) مُنتج لبنيّ قريب من الجبنة. كان يصنع في اليابان بين القرنين السابع والعاشر الميلاديين. ثمة إشارة إلى كيفية إنتاج هذا الطعام في «إنغيشيكي»، حيث كان يقدم كهدية عينية للأباطرة.أول سجل يشير للسو يعود لعهد الإمبراطور مومو (697-707م). ثم أصبح تينياكوريو أحد أعضاء وزارة الرعاية المنزلية الإمبراطورية مسؤولاً عن إنتاجها. استخدم السو كعلاج وكقربان للآلهة.من المواقع المعروفة حالياً في إنتاج السو «أجيفو» في في أوساكا. وتصنع بتصليب طبقات قشدة الحليب. طعم السو خفيف وشبيه بجبنة القريش. (ar)
- Le so (蘇) était un type de produit laitier fabriqué au Japon entre le VIIe et le Xe siècle. La méthode de préparation de ce plat est notée dans le Engishiki, puisque le so pouvait officiellement servir de cadeau pour l'empereur. Le daigo, un autre produit laitier du Japon ancien, était fait à partir du so . (fr)
- 蘇（そ）は、古代の日本（飛鳥時代～平安時代）で作られていた乳製品の一種で、乳汁をかなり乾燥させ長期保管に耐える加熱濃縮系列の乳加工食品と考えられている。文献には見えるが製法が失われた「幻の食品」となっている。 不明な部分の多い食品ではあるが、諸説に共通しているのは「蘇は乳を煮詰めた乳製品で美味しいもの」である。『延喜式』には、生乳一斗を煮詰めると一升の蘇が得られる旨の記述がある。こうしたことから推測した製法で、現代日本でもつくられている。 (ja)
- Со (яп. 蘇) — продукт из молока, производившийся в Японии в период между VII и X веками. Представляет собой затвердевшие молочные пенки. Имеет лёгкий вкус, похожий на вкус зернёного творога. Со использовали как лекарство и как подношение богам. Первое упоминание относится к эпохе императора Момму (697—707 гг.). Со считался лечебным продуктом, поэтому за его производство отвечало . Способ приготовления со описан в , поскольку его преподносили императорам в качестве подарка. Известно, что со производили в Адзифу, провинция Сэтцу (нынешний в Осаке). Из со последующей переработкой получали . (ru)
- Со (яп. 蘇) — продукт із молока, який виробляли в Японії між VII та X століттями. Йдеться про затверділі молочні пінки. Має легкий смак, подібний на смак кисломолочного сиру. Со використовували як ліки та як пожертву для богів. Перша згадка відноситься до епохи імператора Момму (697—707 рр.). Со вважався лікувальним продуктом, тому за його виробництво відповідало . Спосіб приготування со описаний в Енґісікі, адже його підносили імператорам як подарунок. Відомо, що со виробляли в Адзіфу, провінція Сеццу (нинішній в Осаці). З со після подальшої переробки отримували . (uk)
- So (蘇, originally 酥) was a type of dairy product made in Japan between the seventh and 10th centuries. According to Engishiki, so was introduced from Baekje, and acted as a gift in kind to the emperors. Daigo was produced by further processing of so. The first record of so was made during the era of Emperor Mommu (697–707 AD). Tennyakuryo, then a part of the Ministry of Imperial Household, was responsible for the production of so. It was used as a medicine and as an offering to gods. (en)
|
| rdfs:label
|
- سو (طعام) (ar)
- So (cuisine) (fr)
- 蘇 (ja)
- So (dairy product) (en)
- Со (продукт) (ru)
- Со (продукт) (uk)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageDisambiguates
of | |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
