Chocolate con leche

Chocolate con leche suizo.

El chocolate con leche, es un chocolate con un contenido de cacao de entre el 25% y el 40%. Además incluye manteca de cacao, leche, normalmente leche en polvo, así como azúcar.

El chocolate con leche original era una bebida líquida, hasta que en 1875, cuando Henri Nestlé consiguió deshidratar la leche. Daniel Peter, también Suizo, utilizó este invento para crear las primeras tabletas sólidas de chocoloate con leche.

Otros inventores Suizos refinaron el proceso, como Rodolphe Lindt. A principios del siglo XX el chocolate se había convertido en un icono de Suiza.

Se expende en tabletas o barras y puede venir en presentación original o mezclados con otros ingredientes que aumentan su delicia tales como: arroz inflado y tostado, maní en trozos, almendras troceadas, avellanas troceadas, etc.

Composición​

Compuestos del chocolate con leche en 100 g

Compuesto	Cantidad
Agua	<1.5g
Proteínas	7-11g
Lípidos	30-33 g
Glúcidos	50-60g
Glúcidos asimilables	54g
K cal	520-570
Minerales	2.2g
*Calcio	180-200mg
*Magnesio	60-90mg
*Potasio	470mg
*Sodio	58mg
*Fósforo	242mg
*fer	2mg
Zinc	0.2mg
Cobre	2mg
Ácido oxálico	60mg
Teobromina	100-300mg
Cafeína	20mg
Vitamina B1	0.11mg
Vitamina B2	0.37mg
Vitamina B3	0.46mg
Vitamina B6	0.11mg
Vitamina B9	0.01mg

Véase también

• Chocolate negro
• Chocolate blanco
• Chocolate ruby

Referencias

• Datos: Q2164820
• Multimedia: Milk chocolate / Q2164820