Discussion:Financier (pâtisserie)
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… anachronisme et gros gros doutes !
[modifier le code]… dans la (rare) source (Figaro) de l'article et un peu partout par ailleurs, on peut lire : « Pour l'anecdote, on devrait leur existence à un pâtissier du nom de Lasne qui, installé près de la Bourse à la fin du XIXe, aurait exhumé une très ancienne recette de biscuits concoctés par des religieuses au Moyen Âge »
- très très curieux, l'Ordre de la Visitation a été créé en… 1625, soit au XVIIe siècle.
… l'article Ordre de la Visitation, le site Musée de la Visitation, les livres au sujet des Sœurs de la visitation (les visitandines lorraines), ne mentionnent à aucun moment qu'elles auraient créé cette pâtisserie.
… seuls des livres et des sites de cuisine plus ou moins "publicitaires", très contemporains, relatent cette anecdote. En tous cas, rien trouvé de "sérieux".
Grooooosse légende urbaine ? — Hautbois [canqueter] 30 décembre 2017 à 12:13 (CET)
Sur la date 1890
[modifier le code]Bonjour, Pour information sûre, et facilement vérifiable : dans le "Livre de pâtisserie par Jules Goufé, officier de bouche du Jockey-club de Paris", (Librairie Hachette - aisément consultable sur le site Gallica de la BNF), qui fut publié en 1873, on trouve p. 98 : une « Pâte à gâteau financier ». Il est donc, absolument certain, que la date "vers 1890", reprise partout, est a minima contestable. Que Lasne ait popularisé ce gâteau est tout à fait possible, mais il n'en est pas l'inventeur.
