crème plombière
Étymologie
[modifier le wikicode]- (Date à préciser) Composé de crème et de plombière, par ellipse de la locution crème à la Plombières.
Locution nominale
[modifier le wikicode]| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| crème plombière | crèmes plombières |
| \kʁɛm plɔ̃.bjɛʁ\ | |
crème plombière \kʁɛm plɔ̃.bjɛʁ\ féminin
- (Cuisine) Synonyme de plombière.
Préparez une crème plombière aux amandes d’après les prescriptions données plus haut. Quand la chantilly est incorporée, additionnez-lui un salpicon composé d’amandes vertes et ananas confits que vous aurez fait macérer une bonne heure avec un peu de marasquin, mêlez aussi le liquide à la plombière, et travaillez-la encore quelques minutes ;
— (Urbain Dubois, La cuisine classique : études pratiques, raisonnées, et démonstratives de l’école française appliquée au service à la russe, 1864, page 377)La crème plombière a tiré son nom de l’ustensile où l’on frappe, appelé aujourd’hui sorbetière, autrefois l’on disait une plombière, vu que l’ustensile est en plomb et étain.
— (Pierre Lacam, Antoine Charabot, Le glacier classique et artistique en France et en Italie, Paris, 1893, page 3)
Traductions
[modifier le wikicode]Prononciation
[modifier le wikicode]- La prononciation \kʁɛm plɔ̃.bjɛʁ\ rime avec les mots qui finissent en \ɛʁ\.
- Paris (France) : écouter « crème plombière [Prononciation ?] »
Bibliographie
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