ראיטה

ראיטה (באנגלית: Raita; בהינדי: रायता) הוא סלט יוגורט ירקות הודי הנפוץ במדינות תת-היבשת ההודית^[1]^[2].

המאכל מורכב מיוגורט הודי שנקרא קורד (Curd), כוסברה, זרעי חרדל, כמון, נענע, פלפל קאיין, צ'אט מסאלה ולעיתים מלפפון, בצל, גזר, אננס או פפאיה טחונים^[3]^[4]^[5].

נהוג לאכול ראיטה כמטבל, להגיש אותו קר ובליווי בונדי^[6]^[7].

פירוש השם "ראיטה" נגזר מהמילה ראי (rai) שפירושה זרע חרדל שחור ומהמילה טיקטאקה (tiktaka) שפירושה חריף^[8]^[9].

גרסאות

לראיטה גרסאות שונות ומלבד הגרסה הרגילה קיימות גם גרסאות מבוססות מלון, עגבניות, תפוח אדמה ועוד.

ראיטה ירקות

ראיטה פירות

מדיה וקבצים בנושא ראיטה בוויקישיתוף

^ מאת סג'ידה בן צור, ראיטה, באתר השולחן, ‏10 בינואר 2016
^ מלפפון ראיטה - הודי מתכונים, באתר Foodiez
^ מתכון: ראיטה משודרגת, באתר mako
^ מטבל ראיטה נענע הודי, באתר קוּקלִי
^ ראיטה – סלט מלפפונים ב"יוגורט", באתר הצמחונות והטבעונות הישראלי, ‏30 ביוני 2007
^ ראיטה (תבלין יוגורט ומלפפון הודי) - הודי מתכונים, באתר Foodiez
^ bondi raita, Fun Cooking, ‏24 בספטמבר 2017 (באנגלית)
^ Fred Sedgwick, Where Words Come From: A Dictionary of Word Origins, A&C Black, 10 ביולי 2009, ISBN 978-1-84706-274-1. (באנגלית)
^ Definition of RAITA, merriam-webster.com (באנגלית)