イスケンデル・ケバブ（トルコ語: İskender kebap）は、トルコ料理の一種で、ブルサの名物料理。ブルサ・イスケンデル・ケバブともいう。一般的なイスケンデル・ケバブは、カットしたピデ（ピタ・パン）の上にあぶり焼きにした羊肉を乗せ、香辛料を効かせたトマトソースと溶かしバターをかけてヨーグルトを添えた料理である。で採れるタイムを食べて育った羊の肉で作るのが正式なイスケンデル・ケバブとされる。と呼ばれるぶどうジュースと共に食すのが正式な食べ方ともされる。
