シャト（カタルーニャ語: Xatóもしくはカタルーニャ語: Cható）とはカタルーニャ地方伝統のソースである。主に、炒ったアーモンド、ヘーゼルナッツ、酢、ニンニク、油、塩に浸したパンくず、ニョラ（ピーマンの一種）といった材料で作られるソースを指してシャトと呼ぶことから、このソースを使用したサラダ（エンダイブ、アンチョビー、ツナ、タラなどを組み合わることが多い）もシャトと呼ばれる。
