杉山 彦三郎（すぎやま ひこさぶろう、安政4年7月5日（1857年8月24日） - 昭和16年（1941年）2月7日））は、農業経営者であり、お茶（茶樹）の研究家。駿河国有渡郡中吉田村（現・静岡県静岡市駿河区国吉田）出身。 茶樹に早中晩生と優劣の種があることを発見し、この研究に没頭、「やぶきた」種など、多数の新種の発見と普及に貢献した。静岡市葵区の駿府城公園内に氏を顕彰する胸像碑がある。
