『極道ステーキ』（ごくどうステーキ）は、原作：工藤かずや、作画：土山しげるによる日本の漫画。リイド社『リイドコミック』にて連載された。単行本は全21巻、ワイド版全8巻。 タイトルの「ステーキ」の意味については、原作では全く不明なまま完結したが、Vシネマ版では独自に「極道はステーキの脂身のようなもの、邪魔者扱いされているが本当は大切なものである」という解釈をされた台詞が存在する。
