Šašliks

Šašliks^[1] (no Krimas tatāru: şışlıq; şış — ‘durklis, iesms’)^[2] ir uz atklātas uguns vai kokoglēm cepti uz iesma uzsprausti gaļas gabaliņi.^[3] Izmanto cūkas, aitas, liellopa vai vistas gaļu, bieži vien to iepriekš sagatavojot marinējot etiķī, augļu sulās, vīnā, majonēzē ar sīpoliem, zaļumiem un garšvielām. Cep uz speciāla grila vai mangala, kuros tiek kurinātas ogles vai malka līdz oglēm, gaļu periodiski apgriežot. Pasniedz atsevišķi kā pamatēdienu vai ar piedevām.

Latvijā izdotajās pavārgrāmatās šašlika receptes parādās jau pirms Otrā pasaules kara, tomēr plašu popularitāti tas ieguva 1970. gados, kad šašliks kļuva par ierastu ēdienu Jāņos. Latvijā gatavotajam šašlikam raksturīga jēra gaļas aizstāšana ar cūkgaļu un mazāka aso garšvielu pievienošana.^[4]

Atsauces

↑ «Šašliks pret šašļiks». Skrivanek. 2017. gada 20. februāris. Skatīts: 2020. gada 10. novembrī. Vārds „šašliks” latviešu valodā ienācis no krievu vārda „шашлык”, kam pamatā tjurku vārds „šišlyk”. Bieži gan runā, gan rakstos vārdā lietots „ļ”, nevis „l”. Iespējams, kļūda radusies, jo latviešu valodā lielākoties aiz šņāceņa „š” sastopams mīkstināts līdzskanis, piemēram, „šļakatas”, „košļāt”. Aizgūtajā vārdā „šašliks” mīkstināta līdzskaņa nav.
↑ Vasmer’s Etymological Dictionary
↑ "Šašliks". Nacionālā enciklopēdija. (skatīts 25.09.2023)
↑ Ilze Pētersone. «Kā šašliks kļuva par latviešu ēdienu?». Latvijas Avīze, 2020. gada 11. oktobris. Arhivēts no oriģināla, laiks: 2020. gada 22. oktobris. Skatīts: 2020. gada 10. novembrī.

Ārējās saites

Vikikrātuvē par šo tēmu ir pieejami multivides faili. Skatīt: Šašliks

receptes.lv Šašliki Arhivēts 2013. gada 15. decembrī, Wayback Machine vietnē.
Fotoreceptes.lv Šašlika recepte
Kā pagatavot vistas šašliku

Šis ar pārtiku saistītais raksts ir nepilnīgs. Jūs varat dot savu ieguldījumu Vikipēdijā, papildinot to.

[1] «Šašliks pret šašļiks». Skrivanek. 2017. gada 20. februāris. Skatīts: 2020. gada 10. novembrī. Vārds „šašliks” latviešu valodā ienācis no krievu vārda „шашлык”, kam pamatā tjurku vārds „šišlyk”. Bieži gan runā, gan rakstos vārdā lietots „ļ”, nevis „l”. Iespējams, kļūda radusies, jo latviešu valodā lielākoties aiz šņāceņa „š” sastopams mīkstināts līdzskanis, piemēram, „šļakatas”, „košļāt”. Aizgūtajā vārdā „šašliks” mīkstināta līdzskaņa nav.

[Vasmer-2] Vasmer’s Etymological Dictionary

[3] "Šašliks". Nacionālā enciklopēdija. (skatīts 25.09.2023)

[4] Ilze Pētersone. «Kā šašliks kļuva par latviešu ēdienu?». Latvijas Avīze, 2020. gada 11. oktobris. Arhivēts no oriģināla, laiks: 2020. gada 22. oktobris. Skatīts: 2020. gada 10. novembrī.

[1]

[2]

[3]

[4]