Moretum
 Moretum në havan | |
| Lloji | Lyerje |
|---|---|
| Përbërësit kryesorë | barishte, djathë i freskët, kripë, vaj, uthull |
Moretum është një djathë prej barishtesh i përhapur që romakët e lashtë e hanin me bukë. [1] Një moretum tipik bëhej me barishte, djathë të freskët, kripë, vaj dhe uthull . Sipas dëshirës, mund të shtohen lloje të ndryshme arrash. Përbërësit janë grimcuar së bashku në një llaç, për të cilin ka marrë emrin gjella.
Një recetë mund të gjendet në poezinë me të njëjtin emër në Shtojcën Vergiliana . [2] De re rustica, libri XII i Columella përmban receta të tjera për moretum. Varianti me arrat e pishës konsiderohet si pararendës i pestos . [3]
- ^ Grant, Mark (1999). Roman Cookery: Ancient Recipes for Modern Kitchens. London: Serif. ISBN 1-897959-39-7.
{{cite book}}: Mungon ose është bosh parametri|language=(Ndihmë!) - ^ "Appendix Vergiliana in English translation".
{{cite web}}: Mungon ose është bosh parametri|language=(Ndihmë!) - ^ Scarpato, Rosario. "Pesto Genovese: an Ageless Benchmark of Great Italian Cuisine". Arkivuar nga origjinali më 15 korrik 2020. Marrë më 11 tetor 2011.
{{cite web}}: Mungon ose është bosh parametri|language=(Ndihmë!)
