Тавче на гравче
Тавче на гравче је традиционално македонско јело. Јело се може наћи у готово свим ресторанима у Северној Македонији и широм света где живи македонска дијаспора, главни састојак јела је пасуљ. Јело се служи у традиционалним глиненим посудама.[1] Тавче-гравче сматра се националним јелом Македоније. Један од најпознатијих тавче-гравче је онај на тетовски начин.[2]
Иако постоји неколико рецепата за тавче-гравче главни састојци су пасуљ, лук, уље, црвена паприка, бибер, со и першун.[3]
Припрема
[уреди | уреди извор]Прво се насецка лук и попржи на врућем уљу, а затим се залије с водом те се настави пећи на тихој ватри још 15 минута. Затим се стави исецкана свежа паприка, сецкани бели лук, љута папричица и парадајз и све заједно динста још 10 минута. На крају се запржи с млевеном црвеном паприком и брашном, а затим све залије с још 300 мл воде. Претходно кувани пасуљ се стави у земљану посуду, затим пирјано поврће, зачини те се пажљиво промеша. По потреби налије се још воде, те се запече у рерни. Послужује се топло с ајваром или пинђуром. У припреми се могу користити сува ребра која се скувају, а вода у којој су кувана користи се за подливање.[4]
Види још
[уреди | уреди извор]Референце
[уреди | уреди извор]- ^ „Gravče na tavče (tavče gravče)”. Praktična žena. Архивирано из оригинала 02. 05. 2021. г. Приступљено 24. 1. 2020.
- ^ „Prebranac - gravče na tavče”. Agromedia. Приступљено 24. 1. 2020.
- ^ „Makedonski specijalitet”. Glosy. Приступљено 24. 1. 2020.[мртва веза]
- ^ „Tavče na gravče”. Recept za Tavče na gravče. Приступљено 4. 4. 2017.
