Canihua

	Canihua
Systematik
Domän	Eukaryoter; Eukaryota
Rike	Växter; Plantae
Division	Fröväxter; Spermatophyta
Underdivision	Gömfröväxter; Angiospermae
Klass	Trikolpater; Eudicotyledonae
Ordning	Nejlikordningen; Caryophyllales
Familj	Amarantväxter; Amaranthaceae
Släkte	Ogräsmållor; Chenopodium
Art	Canihua; C. pallidicaule
Vetenskapligt namn
	§ Chenopodium pallidicaule
Auktor	Aellen

Canihua (Chenopodium pallidicaule), ej att förväxlas med quinoa, är en ört med ursprung från Anderna och säljs oftast som frön. Fröna innehåller mycket protein, kring 15–19 procent, samt de fleromättade fettsyrorna Omega-3, 6 och 9. Canihua är även rikt på mineralerna kalcium, fosfor och järn. Canihua är mindre till storleken än släktingen quinoa (Chenopodium quinoa).

I likhet med teff har canihua på senare år fått spridning som glutenfritt alternativ i matlagningen.^[1]

Se även

Referenser

^ Icakuriren (20 maj 2015). ”Teff och canihua - den nya supermaten?”. hemtrevligt.se. https://www.hemtrevligt.se/icakuriren/artiklar/mat-dryck/20150520/teff/. Läst 5 april 2019.

[1] Icakuriren (20 maj 2015). ”Teff och canihua - den nya supermaten?”. hemtrevligt.se. https://www.hemtrevligt.se/icakuriren/artiklar/mat-dryck/20150520/teff/. Läst 5 april 2019.

[1]