咯嗲醬

大蝦咯嗲中間嘅咯嗲醬

咯嗲醬，又叫咯嗲汁，係用嚟點凍食海鮮嘅西式醬汁，最初頭係用嚟點大蝦咯嗲，跟住發展到點生蠔同第啲海鮮。

咯嗲醬比較流行美式配方，材料有番茄醬、辣醬（譬如辣椒仔）、西洋山葵、喼汁同檸檬汁。歐洲式配方就用番茄醬加蛋黃醬，幾似千島醬。