Vinagre
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O vinagre (en aragonés medieval, aceto) ye un liquido miscible en augua, con gusto agro por o suyo contenito d'acido acetico. Cuan procede d'a fermentación d'o vin tien una color royisca, pero tamién n'existen d'a fermentación d'atros productos con atras colors.
S'emplega chunto a l'aceite ta apanyar verduras y vechetals. Antimás d'o uso gastronomico, tamién s'emplega ta limpiar veires y esfurriar os mosquitos.
Etimolochía
[editar | modificar o codigo]Vien d'o latín VINUM ACRE, que ha dato en luengas galorromanicas vinaigre, u en catalán vinagre. En aragonés orichinal se diz aceto, pero ya en 1160 bi ha referencias a vin agre en textos latinos que s'escriben en Aragón:
Seguntes Menéndez Pidal a palabra vinagre ye una palabra d'o latín galico u un galicismo que s'introdució antigament en Aragón y substituyó a la palabra aceto.[1]
Seguntes Sesma y Líbano y Gual, o presunto catalanismo vinagre substituyó la palabra castiza aceto en la val d'Ebro, on i heba muita tradición de fer vinagre.
Referencias
[editar | modificar o codigo]- ↑ Ramón Menéndez Pidal El español en sus primeros tiempos. Espasa-Calpe, 1957 [1]
