| dbo:abstract
|
- Proziaki, soda bread - flour-based rolls with added sodium bicarbonate (proza) originating from Subcarpathia in south-eastern Poland, also common in other parts of the country. Proziaki are produced by the use of wheat flour or wheat-secale flour, eggs, sour smietana (sour cream), water, salt and a maximum of one tablespoon of sodium bicarbonate, baked on traditional tile surfaces, heated by firewood. Proziaki can be circular shaped (diameter of 6-10 cm, thickness ca. 1.5 cm) or quadrilateral. Presently, most proziaki are baked in an oven pan with a small amount of fat or lard (smalec). Sweet variants can be made with the addition of sugar. In numerous Subcarpathian villages the proziaki pastries are diversified by adding buttermilk, cottage cheese or more butter. Traditionally, prozianki are served with fresh butter, cottage cheese or marmalade. Eating proziaki is frequently followed by drinking sweet milk. (en)
- Proziaki, chleb sodowy – placki mączne z dodatkiem "prozy" (sody oczyszczonej) pochodzące z Podkarpacia, znane też w innych częściach Polski. Składają się z mąki pszennej lub pszenno-żytniej, jajek, kwaśnej śmietany, wody, soli oraz sody oczyszczonej. Pieczone są na blasze tradycyjnych kuchni kaflowych opalanych drewnem. Ich kształt może być okrągły (średnica około 6-10 cm, grubość około 1,5 cm) lub czworokątny. Ze względu na zanik kuchni z blatem żeliwnym, piecze się je również na patelni z odrobiną tłuszczu lub smalcu (jak przy smażeniu naleśników). Mogą być wyrabiane na słodko, gdy do ciasta doda się cukru. W różnych wsiach Podkarpacia gospodynie urozmaicały je dodając do ciasta także maślankę, ser, czy więcej masła. Proziaki były podawane ze świeżym masłem, białym serem lub marmoladą, a popijane najczęściej zimnym słodkim mlekiem. (pl)
|
| dbo:alias
| |
| dbo:country
| |
| dbo:ingredient
| |
| dbo:ingredientName
|
- Dough:flour,sodium bicarbonate
|
| dbo:servingTemperature
| |
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:type
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 2122 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:alternateName
| |
| dbp:caption
| |
| dbp:country
| |
| dbp:course
| |
| dbp:mainIngredient
|
- Dough: flour, sodium bicarbonate (en)
|
| dbp:name
| |
| dbp:served
| |
| dbp:type
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dc:type
| |
| dcterms:subject
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Proziaki, soda bread - flour-based rolls with added sodium bicarbonate (proza) originating from Subcarpathia in south-eastern Poland, also common in other parts of the country. Proziaki are produced by the use of wheat flour or wheat-secale flour, eggs, sour smietana (sour cream), water, salt and a maximum of one tablespoon of sodium bicarbonate, baked on traditional tile surfaces, heated by firewood. Proziaki can be circular shaped (diameter of 6-10 cm, thickness ca. 1.5 cm) or quadrilateral. Presently, most proziaki are baked in an oven pan with a small amount of fat or lard (smalec). Sweet variants can be made with the addition of sugar. (en)
- Proziaki, chleb sodowy – placki mączne z dodatkiem "prozy" (sody oczyszczonej) pochodzące z Podkarpacia, znane też w innych częściach Polski. Składają się z mąki pszennej lub pszenno-żytniej, jajek, kwaśnej śmietany, wody, soli oraz sody oczyszczonej. Pieczone są na blasze tradycyjnych kuchni kaflowych opalanych drewnem. Ich kształt może być okrągły (średnica około 6-10 cm, grubość około 1,5 cm) lub czworokątny. Ze względu na zanik kuchni z blatem żeliwnym, piecze się je również na patelni z odrobiną tłuszczu lub smalcu (jak przy smażeniu naleśników). Mogą być wyrabiane na słodko, gdy do ciasta doda się cukru. (pl)
|
| rdfs:label
|
- Proziaki (en)
- Proziaki (pl)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| foaf:name
| |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
