Masakan Brunei

Ambuyat, makanan kebangsaan Brunei.

Ambuyat sedang disediakan oleh pramusaji.

Masakan Brunei (Jawi: ‏ماسقن بروني‎code: ms is deprecated ‎) adalah sangat mirip dengan masakan jirannya di Malaysia dan Indonesia, dengan tambahan pengaruh dari India, China, Thailand, dan Jepun. Seperti yang lazin di rantau ini, nasi dan ikan adalah makanan asasi, walaupun daging lembu adalah mahal dan menjadi kurang lazim. Oleh kerana kebanyakan penduduknya beragama Islam, makanan adalah halal, jadi daging babi dan alkohol sukar didapati. Di kawasan-kawasan luar bandar, haiwan buruan seperti burung liar, rusa sambar dan kijang diburu.

Makanan dan Hidangan

Hidangan Brunei biasa berempah atau pedas, dan lazimnya dimakan dengan nasi atau mi. Rendang daging, nasi lemak dan puteri nanas, adalah makanan popular di Brunei. Di antara beberapa hidangan yang khas untuk Brunei ialah ambuyat, bebola likat kanji sagu tidak berasa, yang dibalut dengan penyepit buluh (candas) dan dicelupkan ke dalam sos masam. Nasi katok adalah makanan popular yang terdiri daripada nasi biasa, ayam goreng dan sambal yang dibuat daripada cili kisar dan pelbagai bahan termasuk tetapi tidak terhad kepada belacan, bawang putih, halia, bawang merah, daun bawang, gula pasir, jus limau, cuka dan keju parut. Nasi katok secara tradisional dihidangkan dibungkus kertas perang. Assam laksa juga merupakan ragam jenis dari laksa yang biasa dihidangkan di Brunei.

Minuman umum termasuk air kelapa, jus buah, dan teh dan kopi.

Sumber

• Brunei 2009. Oxford Business Group. ISBN 1907065091, 9781907065095. M/s 213 [1]