Кафестол
Перейти до навігації
Перейти до пошуку
Кафестол — дітерпенова молекула, що міститься в каві.
Coffea arabica містить у собі приблизно 0,6 % кафестолу по масі. В найбільших кількостях кафестол міститься в нефільтрованних кавових напоях, таких як френч-прес, турецька кава. У фільтрованих напоях присутній у незначних кількостях.
Дослідження показують, що регулярне споживання вареної кави збільшує рівень холестерину в крові на 8 % у чоловіків і на 10 % у жінок[1].
Кафестол показав антиканцерогенні властивості на експериментах з щурами[1].
Хімічна сполука також було відмічено у придушенні розвитку хвороби Паркінсона[2].
- ↑ а б Cafestol (CASRN 469-83-0) and Kahweol (CASRN 6894-43-5) - Review of Toxicological Literature (PDF). National Toxicology Program. 1999. Архів оригіналу (PDF) за 3 липня 2012. Процитовано 5 листопада 2010.
- ↑ Parkinson's protection without caffeine or nicotine. newscientist.com. 24 апреля 2010. Архів оригіналу за 25 вересня 2010. Процитовано 5 листопада 2010.
- The Cholesterol-Raising Factor from Coffee Beans, Cafestol, as an Agonist Ligand for the Farnesoid and Pregnane X Receptors. The Endocrine society. 24 апреля 2007. Архів оригіналу за 6 травня 2011. Процитовано 5 листопада 2010.
| Кавові напої |
| 
 |
|---|---|---|
| Різновиди кави | ||
| Хімічні речовини в каві | ||
| Обробка кавових зерен | ||
| Пристрої для приготування кави | ||
| Виробники кави | ||
| Кавозамінники | ||
| Кава та стиль життя | ||
| Пов'язані статті | ||
| Книжки про каву | ||
 | |
|---|---|
| Нормативний контроль |
