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- Hmoždíř (či moždíř) je nádoba, sloužící k roztloukání a drcení koření nebo krystalických látek. Jeho příslušenstvím je podlouhlá palička s rozšířeným koncem, která se nazývá tlouk, tlouček nebo trdlo. V přeneseném významu se slovo moždíř používá i pro označení krátkého děla velké ráže, které střílí vrchní skupinou úhlů. (cs)
- El morter és una eina que s'utilitza molt sovint en la cuina catalana i valenciana per a triturar i barrejar productes, per a fer picades i també per a fer salses tan nostrades com l'allioli, la maionesa, la romesco, etc. Es compon de dues peces: el morter pròpiament dit; un vas de parets gruixudes i fortes, de materials com la terrissa, pedra o fusta, sovint amb un o quatre petites prolongacions en forma de semicilindre còncau per facilitar el vessament del contingut en un altre lloc; i un piló, picamà o mà de morter/fusta, gairebé sempre de fusta, que s'agafa amb la mà per a triturar a cops el contingut del vas. Un morter també es pot utilitzar en farmàcia, perfumeria, etc. per a esmicolar espècies, medicaments, llavors i altres coses. (ca)
- الهاون والمدقة من الأدوات المستخدمة منذ القدم في تحضير المكونات أو المواد عن طريق سحقها وطحنها إلى معجون ناعم أو مسحوق في المطبخ والمختبر والصيدلة. الهاون (/ˈmɔrtər/) هو وعاء، مصنوع عادة من الخشب الصلب، المعادن، السيراميك، أو الحجر الصلب، مثل الجرانيت. المدقة (/ˈpɛsəl/ ، وأيضا US /ˈpɛstəl/) هي أداة ثقيلة على شكل المضرب. يتم وضع المادة المراد طحنها، والتي قد تكون رطبة أو جافة، في الهاون، حيث يتم ضربها بالمدقة وسحقها حتى الوصول إلى النسيج المطلوب. (ar)
- Το γουδί και γουδοχέρι, είναι μαγειρικό σκεύος το οποίο χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα, για την παρασκευή συστατικών ή ουσιών με τη σύνθλιψη και την άλεσή τους, σε μια λεπτή πάστα ή σκόνη. Το γουδί είναι το κοίλο σκεύος, κατασκευασμένο συνήθως από ξύλο (σκληρό), μέταλλο, μάρμαρο, κεραμικό, γυαλί, πέτρα κ.ά. με το οποίο κανείς κοπανίζει το περιεχόμενο διάφορων συνήθως σκληρών ουσιών ενός γουδιού και το κάνει σκόνη ή πολτό. Το γουδοχέρι είναι ένα βαρύ και αμβλύ σε σχήμα μακρουλό κυλινδρικό όργανο, το άκρο του οποίου χρησιμοποιείται για τη θραύση και άλεση. Η ουσία που πρόκειται να τριφτεί, τοποθετείται στο γουδί και τρίβεται, θρυμματίζεται ή αναμιγνύεται, χρησιμοποιώντας το γουδοχέρι. Γουδιά και γουδοχέρια, χρησιμοποιούνται στη μαγειρική μέχρι και σήμερα· είναι επίσης συχνά συνδεδεμένα, με το επάγγελμα του φαρμακοποιού, λόγω της ιστορικής τους χρήσης, στην παρασκευή φαρμάκων. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν στην τοιχοποιία καθώς και σε άλλα είδη κατασκευών. (el)
- Mörser, über mittelhochdeutsch morser aus dem lateinischen Wort mortarium, ist eine Reibschüssel (Reibschale) aus Porzellan, Achat, Korund, Marmor, Granit, Serpentinit, Glas, Melamin, Bronze, Eisen, hartem Holz oder ähnlichen Materialien. Der Mörser dient zum Zerkleinern und teilweise Pulverisieren von festen Substanzen mit Hilfe eines Stößels oder Pistills. Im Mörser werden die Substanzen mit kreisförmigen Bewegungen zerrieben oder mit senkrechtem Druck zerstoßen, während im meist größeren Stampftrog weichere Substanzen mit einem langen Stampfer in kräftigen Auf- und Ab-Bewegungen zu Brei zerstampft werden. Bei Mörsern kann man weiter zwischen Mörsern, Fantaschalen und Patenen sowie Reibschalen unterscheiden. Mörser haben eine dicke Gefäßwand mit glatter Innenseite. Fantaschalen oder Patenen haben ebenfalls eine glatte Innenseite, aber dünnere Wände. Reibschalen zeichnen sich durch eine raue Oberfläche in der Schale und am Pistill aus. Diese sprachliche Unterscheidung wird auch in einschlägigen Fachbüchern nicht immer gemacht, da im Englischen alle drei Geräte mortar heißen. (de)
- Pistilo kaj pistujo estas ilo por pecetigi aŭ pulvorigi plantojn, semojn, salon ktp. La pistujo estas bovloforma, kutime sufiĉe peza ujo el metalo, ŝtono, porcelano, ligno ktp. La pistilo estas plej ofte sammateriala bastoneto per kiu oni frapas aŭ prempuŝas la pistotan materialon. La eno de la pistujo estas glata. En farmacio oni uzas pistilon kaj pistujon ekzemple por pisti drogojn kun volatilaj oleoj. La stokorganoj estas tiel detruataj kaj la oleo liberigata. (eo)
- Un mortero es un utensilio compuesto de un recipiente cóncavo y una ‘maja’, ‘maneta’, ‘macilla’ o mano, para majar o aplastar los alimentos o condimentos. Usado en boticas o en la cocina para machacar semillas, especias, hierbas, etc. Pueden ser metálicos, como el almirez, de madera, de cerámica o de piedra, como el molcajete. (es)
- Motrailua, almaiza, zaparria edo almeriza material gogorrez (zurez, metalez, marmolez, etab.) egindako ontzia da, aleak, drogak, etab. xehakatuz osagaiak xehatzeko, birrintzeko edo saltsa batzuk egiteko erabiltzen den tresna. (eu)
- Mortar and pestle is a set of two simple tools used from the Stone Age to the present day to prepare ingredients or substances by crushing and grinding them into a fine paste or powder in the kitchen, laboratory, and pharmacy. The mortar (/ˈmɔːrtər/) is characteristically a bowl, typically made of hard wood, metal, ceramic, or hard stone such as granite. The pestle (/ˈpɛsəl/, also US: /ˈpɛstəl/) is a blunt, club-shaped object. The substance to be ground, which may be wet or dry, is placed in the mortar where the pestle is pounded, pressed, and rotated into the substance until the desired texture is achieved. Mortars and pestles have been used in cooking since prehistory; today they are typically associated with the profession of pharmacy due to their historical use in preparing medicines. They are used in chemistry settings for pulverizing small amounts of chemicals; in arts and cosmetics for pulverizing pigments, binders, and other substances; in ceramics for making grog; in masonry and in other types of construction requiring pulverized materials. In cooking, they are typically used to crush spices, to make pesto and certain cocktails such as the mojito, which requires the gentle crushing of sugar, ice, and mint leaves in the glass with a pestle. The invention of mortars and pestles seems related to that of quern-stones, which use a similar principle of naturally indented, durable, hard stone bases and mallets of stone or wood to process food and plant materials, clay, or minerals by stamping, crushing, pulverizing and grinding. A key advantage of the mortar is that it presents a deeper bowl for confining the material to be ground without the waste and spillage that occurs with flat grinding stones. Another advantage is that the mortar can be made large enough for a person to stand upright and adjacent to it and use the combined strength of their upper body and the force of gravity for better stamping. Large mortars allow for several people with several pestles to stamp the material faster and more efficiently. Working over a large mortar that a person can stand next to is physically easier and more ergonomical (by ensuring a better posture of the whole body) than for a small quern, where a person has to crouch and use the uncomfortable, repetitive motion of hand grinding by sliding. Mortars and pestles anticipate modern blenders and grinders and can be described as having the function of small, mobile, hand-operated mills that don't require electricity or fuel to operate. Large wooden mortars and wooden pestles would predate and lead to the invention of butterchurns, as domestication of livestock and use of dairy (during the Neolithic) came well after the mortar and pestle. Butter would be churned from cream or milk in a wooden container with a long wooden stick, very like the use of wooden mortars and pestles. (en)
- Uirlis atá ar eolas is in úsáid leis na cianta chun ábhair ghráinneacha a mheilt ina bpúdar. Is babhla é an moirtéar, déanta as ábhar crua. Is píosa cónach den ábhar céanna (nó ábhar crua eile) le ceann cruinn an tuairgnín, agus meiltear an t-ábhar gráinneach leis seo i gcoinne an bhabhla. Bíonn foirmeacha simplí in úsáid sa chistin is siopaí poitigéara. Úsáidtear foirmeacha cumhachtacha meicnithe sa tionsclaíocht. (ga)
- Cobek dan ulekan adalah sepasang alat yang telah digunakan sejak zaman purbakala untuk menumbuk, menggiling, melumat, mengulek, dan mencampur bahan-bahan tertentu (misalnya bumbu dapur, rempah-rempah, jamu, atau obat-obatan). Istilah cobek merujuk kepada sejenis mangkuk sebagai alas untuk kegiatan menumbuk atau mengulek, sementara ulekan merujuk kepada benda tumpul memanjang seperti pentungan yang dapat digenggam tangan untuk menumbuk atau mengulek suatu bahan. Baik cobek ataupun ulekan biasanya dibuat dari bahan yang keras, misalnya kayu keras, batu, keramik, atau logam. Cobek dan ulekan telah lama digunakan sebagai alat dapur dalam proses masak-memasak hingga kini. (in)
- Le mortier est un récipient permettant de broyer des matières que l'on veut transformer en pâte ou en poudre grâce à l'action d'un pilon. Mortier et pilon sont souvent fabriqués en pierre, en bois, en céramique ou porcelaine, en métal ou en verre. L'action réalisée lors de l'utilisation de ces ustensiles est appelée trituration. Le mortier tient son nom du latin mortarium tandis que le pilon tire le sien du verbe latin pilare, signifiant « appuyer fortement ». (fr)
- 막자사발과 막자는 실험실에서 쓰는 약을 빻거나 갈아 가루로 만드는 데 쓰는 도구다. 덩어리로 된 약을 막자사발에 넣고 막대 모양의 막자로 눌러서 간다. 사기나 유리재질로 되어 있다.유발(乳鉢)이라고 부르기도 한다. (ko)
- 乳鉢（にゅうばち、英: mortar）は、固体を粉砕または混和するために使用する鉢である。乳棒（にゅうぼう、英: pestle）と共に使用される。 世界各地で古代から使われており、食品の加工や調剤・実験器具として用いられる。 (ja)
- Moździerz (słowo zapożyczone z łaciny mortarium oznaczające naczynie do miażdżenia) – naczynie z tłuczkiem do ręcznego rozdrabniania i ucierania rozmaitych substancji. Różne typy moździerzy mają różne zastosowania, m.in. w pracowniach i laboratoriach do przygotowania medykamentów i kosmetyków, oraz w kuchni, szczególnie azjatyckiej i włoskiej. Znane były już w starożytnym Egipcie. (pl)
- Il mortaio è un utensile utilizzato per pestare, ridurre in polvere e mescolare sostanze solide. Si tratta essenzialmente di un recipiente, dal fondo tondeggiante, in legno duro o metallo (raramente in pietra, marmo o porcellana) nel quale vengono poste le sostanze, che vengono poi triturate dall'azione di un pestello: una corta mazzetta costituita da un'impugnatura e da una estremità più larga e pesante. (it)
- Een vijzel of ook mortier is een beker met stamper die gebruikt wordt om te vermalen en vermengen. Hij wordt uit hard materiaal vervaardigd (steen, brons, koper, aardewerk of kristal) en heeft soms een gepolijste binnenzijde. In de keuken wordt de vijzel vooral veel gebruikt om kruiden fijn te malen, voor verder gebruik in sauzen, soepen, en marinades. In de Indonesische keuken wordt een vijzel cobek genoemd. Vijzels worden ook gebruikt om een likkepot te maken. In chemische laboratoria werd de mortier gebruikt om stoffen tot poeder te malen. Voor dit gebruik is de mortier nu grotendeels vervangen door machinale vermalers; in apotheken wordt hij nog gebruikt voor sommige zogenaamde "magistrale bereidingen". De oudste apotheek van de lage landen (het apotheekmuseum in Maaseik) heeft een verzameling oude mortieren. (nl)
- Mortel, en kraftig skål, ofta gjord i marmor, trä eller gjutjärn. I denna skål stöter man sönder till exempel kryddor eller medikamenter med hjälp av en mortelstöt (även kallad pistill), oftast gjord i samma material som skålen. En mortel används främst i köket, men kan även användas för laborationsförsök och av målare som med hjälp av morteln blandar och stöter eller river olika färgpigment. Ordet mortel kommer ytterst från latinets "mortarium" som betyder "spann för murbruk". Ordet är känt i svenska språket sedan äldre fornsvensk tid. (sv)
- Almofariz (também chamado gral, moedor ou morteiro) é um utensílio que serve para moer pequenas quantidades de produtos, por vezes misturando vários ingredientes. Trata-se de uma tigela de paredes grossas na qual se coloca o material a ser moído por uma outra peça, chamada pistilo, que é um bastão com ponta semiesférica, geralmente feito do mesmo material que o almofariz (madeira, barro, pedra ou metal). É usado na cozinha, em laboratórios químicos e de biologia molecular. Antigamente, o almofariz era peça essencial nas farmácias de manipulação, mas atualmente tem sido substituído por instrumentos elétricos. Para utilizá-lo, segura-se o pistilo pelo cabo, batendo-o contra o almofariz, até triturar, amassar ou pulverizar o alimento, substância ou corpo a ser transformado. (pt)
- Сту́па, зменш. сту́пка, ковга́нка, розм. салото́вка, заст. мущи́р — товстостінний посуд, в якому за допомогою товкача подрібнюють харчові продукти, гірські породи, лікарські препарати тощо. (uk)
- Сту́па — инструмент для толчения и растирания чего-либо. Продукт помещают в ступу и оказывают на него воздействие предметом продолговатой формы — пестом. В зависимости от основания, на которое устанавливают ступу, различают ступки настольные (ручные) и ступы напольные (наземные, мельничные). (ru)
- 杵臼（chǔjiù）是一套工具，自石器时代以来就有使用。杵臼用于将固体物质研磨成较细的粉末，也可以用于让不同的固体粉末混合。杵臼常用于食物調理、化学实验、药品配置。化学实验中将这套工具称为研杵和研缽。其中臼或研缽是一种内壁粗糙的圆形容器，而杵是一个较重的棒状物。无论物品干湿都可以用杵臼粉碎，通过杵的压力和旋转完成工作。 研杵有木、竹、陶瓷、石等材質，實驗室使用的研缽和研杵一般为陶瓷制作，也有玻璃、氧化铝、玛瑙、金属材质。实验用的研缽不可以加热。 (zh)
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- Hmoždíř (či moždíř) je nádoba, sloužící k roztloukání a drcení koření nebo krystalických látek. Jeho příslušenstvím je podlouhlá palička s rozšířeným koncem, která se nazývá tlouk, tlouček nebo trdlo. V přeneseném významu se slovo moždíř používá i pro označení krátkého děla velké ráže, které střílí vrchní skupinou úhlů. (cs)
- الهاون والمدقة من الأدوات المستخدمة منذ القدم في تحضير المكونات أو المواد عن طريق سحقها وطحنها إلى معجون ناعم أو مسحوق في المطبخ والمختبر والصيدلة. الهاون (/ˈmɔrtər/) هو وعاء، مصنوع عادة من الخشب الصلب، المعادن، السيراميك، أو الحجر الصلب، مثل الجرانيت. المدقة (/ˈpɛsəl/ ، وأيضا US /ˈpɛstəl/) هي أداة ثقيلة على شكل المضرب. يتم وضع المادة المراد طحنها، والتي قد تكون رطبة أو جافة، في الهاون، حيث يتم ضربها بالمدقة وسحقها حتى الوصول إلى النسيج المطلوب. (ar)
- Pistilo kaj pistujo estas ilo por pecetigi aŭ pulvorigi plantojn, semojn, salon ktp. La pistujo estas bovloforma, kutime sufiĉe peza ujo el metalo, ŝtono, porcelano, ligno ktp. La pistilo estas plej ofte sammateriala bastoneto per kiu oni frapas aŭ prempuŝas la pistotan materialon. La eno de la pistujo estas glata. En farmacio oni uzas pistilon kaj pistujon ekzemple por pisti drogojn kun volatilaj oleoj. La stokorganoj estas tiel detruataj kaj la oleo liberigata. (eo)
- Un mortero es un utensilio compuesto de un recipiente cóncavo y una ‘maja’, ‘maneta’, ‘macilla’ o mano, para majar o aplastar los alimentos o condimentos. Usado en boticas o en la cocina para machacar semillas, especias, hierbas, etc. Pueden ser metálicos, como el almirez, de madera, de cerámica o de piedra, como el molcajete. (es)
- Motrailua, almaiza, zaparria edo almeriza material gogorrez (zurez, metalez, marmolez, etab.) egindako ontzia da, aleak, drogak, etab. xehakatuz osagaiak xehatzeko, birrintzeko edo saltsa batzuk egiteko erabiltzen den tresna. (eu)
- Uirlis atá ar eolas is in úsáid leis na cianta chun ábhair ghráinneacha a mheilt ina bpúdar. Is babhla é an moirtéar, déanta as ábhar crua. Is píosa cónach den ábhar céanna (nó ábhar crua eile) le ceann cruinn an tuairgnín, agus meiltear an t-ábhar gráinneach leis seo i gcoinne an bhabhla. Bíonn foirmeacha simplí in úsáid sa chistin is siopaí poitigéara. Úsáidtear foirmeacha cumhachtacha meicnithe sa tionsclaíocht. (ga)
- Le mortier est un récipient permettant de broyer des matières que l'on veut transformer en pâte ou en poudre grâce à l'action d'un pilon. Mortier et pilon sont souvent fabriqués en pierre, en bois, en céramique ou porcelaine, en métal ou en verre. L'action réalisée lors de l'utilisation de ces ustensiles est appelée trituration. Le mortier tient son nom du latin mortarium tandis que le pilon tire le sien du verbe latin pilare, signifiant « appuyer fortement ». (fr)
- 막자사발과 막자는 실험실에서 쓰는 약을 빻거나 갈아 가루로 만드는 데 쓰는 도구다. 덩어리로 된 약을 막자사발에 넣고 막대 모양의 막자로 눌러서 간다. 사기나 유리재질로 되어 있다.유발(乳鉢)이라고 부르기도 한다. (ko)
- 乳鉢（にゅうばち、英: mortar）は、固体を粉砕または混和するために使用する鉢である。乳棒（にゅうぼう、英: pestle）と共に使用される。 世界各地で古代から使われており、食品の加工や調剤・実験器具として用いられる。 (ja)
- Moździerz (słowo zapożyczone z łaciny mortarium oznaczające naczynie do miażdżenia) – naczynie z tłuczkiem do ręcznego rozdrabniania i ucierania rozmaitych substancji. Różne typy moździerzy mają różne zastosowania, m.in. w pracowniach i laboratoriach do przygotowania medykamentów i kosmetyków, oraz w kuchni, szczególnie azjatyckiej i włoskiej. Znane były już w starożytnym Egipcie. (pl)
- Il mortaio è un utensile utilizzato per pestare, ridurre in polvere e mescolare sostanze solide. Si tratta essenzialmente di un recipiente, dal fondo tondeggiante, in legno duro o metallo (raramente in pietra, marmo o porcellana) nel quale vengono poste le sostanze, che vengono poi triturate dall'azione di un pestello: una corta mazzetta costituita da un'impugnatura e da una estremità più larga e pesante. (it)
- Mortel, en kraftig skål, ofta gjord i marmor, trä eller gjutjärn. I denna skål stöter man sönder till exempel kryddor eller medikamenter med hjälp av en mortelstöt (även kallad pistill), oftast gjord i samma material som skålen. En mortel används främst i köket, men kan även användas för laborationsförsök och av målare som med hjälp av morteln blandar och stöter eller river olika färgpigment. Ordet mortel kommer ytterst från latinets "mortarium" som betyder "spann för murbruk". Ordet är känt i svenska språket sedan äldre fornsvensk tid. (sv)
- Сту́па, зменш. сту́пка, ковга́нка, розм. салото́вка, заст. мущи́р — товстостінний посуд, в якому за допомогою товкача подрібнюють харчові продукти, гірські породи, лікарські препарати тощо. (uk)
- Сту́па — инструмент для толчения и растирания чего-либо. Продукт помещают в ступу и оказывают на него воздействие предметом продолговатой формы — пестом. В зависимости от основания, на которое устанавливают ступу, различают ступки настольные (ручные) и ступы напольные (наземные, мельничные). (ru)
- 杵臼（chǔjiù）是一套工具，自石器时代以来就有使用。杵臼用于将固体物质研磨成较细的粉末，也可以用于让不同的固体粉末混合。杵臼常用于食物調理、化学实验、药品配置。化学实验中将这套工具称为研杵和研缽。其中臼或研缽是一种内壁粗糙的圆形容器，而杵是一个较重的棒状物。无论物品干湿都可以用杵臼粉碎，通过杵的压力和旋转完成工作。 研杵有木、竹、陶瓷、石等材質，實驗室使用的研缽和研杵一般为陶瓷制作，也有玻璃、氧化铝、玛瑙、金属材质。实验用的研缽不可以加热。 (zh)
- El morter és una eina que s'utilitza molt sovint en la cuina catalana i valenciana per a triturar i barrejar productes, per a fer picades i també per a fer salses tan nostrades com l'allioli, la maionesa, la romesco, etc. Un morter també es pot utilitzar en farmàcia, perfumeria, etc. per a esmicolar espècies, medicaments, llavors i altres coses. (ca)
- Το γουδί και γουδοχέρι, είναι μαγειρικό σκεύος το οποίο χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα, για την παρασκευή συστατικών ή ουσιών με τη σύνθλιψη και την άλεσή τους, σε μια λεπτή πάστα ή σκόνη. Το γουδί είναι το κοίλο σκεύος, κατασκευασμένο συνήθως από ξύλο (σκληρό), μέταλλο, μάρμαρο, κεραμικό, γυαλί, πέτρα κ.ά. με το οποίο κανείς κοπανίζει το περιεχόμενο διάφορων συνήθως σκληρών ουσιών ενός γουδιού και το κάνει σκόνη ή πολτό. Το γουδοχέρι είναι ένα βαρύ και αμβλύ σε σχήμα μακρουλό κυλινδρικό όργανο, το άκρο του οποίου χρησιμοποιείται για τη θραύση και άλεση. Η ουσία που πρόκειται να τριφτεί, τοποθετείται στο γουδί και τρίβεται, θρυμματίζεται ή αναμιγνύεται, χρησιμοποιώντας το γουδοχέρι. (el)
- Mörser, über mittelhochdeutsch morser aus dem lateinischen Wort mortarium, ist eine Reibschüssel (Reibschale) aus Porzellan, Achat, Korund, Marmor, Granit, Serpentinit, Glas, Melamin, Bronze, Eisen, hartem Holz oder ähnlichen Materialien. Der Mörser dient zum Zerkleinern und teilweise Pulverisieren von festen Substanzen mit Hilfe eines Stößels oder Pistills. (de)
- Mortar and pestle is a set of two simple tools used from the Stone Age to the present day to prepare ingredients or substances by crushing and grinding them into a fine paste or powder in the kitchen, laboratory, and pharmacy. The mortar (/ˈmɔːrtər/) is characteristically a bowl, typically made of hard wood, metal, ceramic, or hard stone such as granite. The pestle (/ˈpɛsəl/, also US: /ˈpɛstəl/) is a blunt, club-shaped object. The substance to be ground, which may be wet or dry, is placed in the mortar where the pestle is pounded, pressed, and rotated into the substance until the desired texture is achieved. (en)
- Cobek dan ulekan adalah sepasang alat yang telah digunakan sejak zaman purbakala untuk menumbuk, menggiling, melumat, mengulek, dan mencampur bahan-bahan tertentu (misalnya bumbu dapur, rempah-rempah, jamu, atau obat-obatan). Istilah cobek merujuk kepada sejenis mangkuk sebagai alas untuk kegiatan menumbuk atau mengulek, sementara ulekan merujuk kepada benda tumpul memanjang seperti pentungan yang dapat digenggam tangan untuk menumbuk atau mengulek suatu bahan. Baik cobek ataupun ulekan biasanya dibuat dari bahan yang keras, misalnya kayu keras, batu, keramik, atau logam. (in)
- Een vijzel of ook mortier is een beker met stamper die gebruikt wordt om te vermalen en vermengen. Hij wordt uit hard materiaal vervaardigd (steen, brons, koper, aardewerk of kristal) en heeft soms een gepolijste binnenzijde. In de keuken wordt de vijzel vooral veel gebruikt om kruiden fijn te malen, voor verder gebruik in sauzen, soepen, en marinades. In de Indonesische keuken wordt een vijzel cobek genoemd. Vijzels worden ook gebruikt om een likkepot te maken. (nl)
- Almofariz (também chamado gral, moedor ou morteiro) é um utensílio que serve para moer pequenas quantidades de produtos, por vezes misturando vários ingredientes. Trata-se de uma tigela de paredes grossas na qual se coloca o material a ser moído por uma outra peça, chamada pistilo, que é um bastão com ponta semiesférica, geralmente feito do mesmo material que o almofariz (madeira, barro, pedra ou metal). Para utilizá-lo, segura-se o pistilo pelo cabo, batendo-o contra o almofariz, até triturar, amassar ou pulverizar o alimento, substância ou corpo a ser transformado. (pt)
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