Špaldová bábovka s jablky a ořechy

Jablka překrojte, zbavte jádřinců a nastrouhejte je na hrubém struhadle. Do mísy vyklepněte vejce. Přidejte cukr a ušlehejte světlou a nadýchanou pěnu.

Postupně do směsi přidávejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a skořicí, olej a podmáslí. Ušlehejte hladké těsto. Pak do něj vmíchejte jablka a ořechy, těsto už nešlehejte.

Tip: Když vám zbyde podmáslí, udělejte si ovesné lívance s podmáslím bez kynutí.

Formu vymažte máslem a vysypejte moukou. Na vysypání můžete použít i mletý kokos, strouhanku nebo mleté ořechy. Do formy nalijte těsto a pak ji vložte do trouby předehřáté na 180 °C.

Bábovku pečte 45 až 50 minut. Po vyjmutí z trouby zabalte formu do utěrky namočené v ledové vodě. Chvilku přidržte a poté bábovku vyklopte. Nechte ji vychladnout na mřížce.

Na polevu nalámejte čokoládu do misky a rozpusťte ji ve vodní lázni. Přidejte máslo, promíchejte a hotovou polevou přelijte bábovku. Nakonec ji můžete ozdobit nasekanými ořechy. Tip: Nejlepší čokoládová poleva, která se nikdy neláme.